ALEAIMAGE / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1125 | Kalori |
| 113g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1125 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 113g | 145% |
| Lemak tepu 16g | 78% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 759mg | 33% |
| Jumlah Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 85mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Alioli (selalunya aioli dalam bahasa Inggeris) adalah sos tradisional Sepanyol yang menggabungkan bawang putih dan minyak. Walaupun resipi klasik tidak menyertakan kuning telur, resipen yang dirujuk di sini, membuat campuran lebih mudah untuk mengemulsikan. Ini seolah-olah menjadi tambahan biasa, kerana kebanyakan aliolis yang kita dapati di restoran pada dasarnya adalah mayonis bawang putih.
Kentang emas Yukon adalah pilihan yang baik untuk resipi ini kerana di luar akan menjadi rangup tetapi di dalamnya akan menjadi krim apabila digoreng. Satu lagi hidangan yang menggunakan ketuhar goreng kentang untuk dimulakan tetapi selesai dengan sos berasaskan tomato sedikit pedas adalah patatas bravas . Cuba sajian dua hidangan kentang ini sebagai tapas pelengkap.
Bahan-bahan
- 4 hingga 5 kentang sederhana
- garam secukup rasa
- 16 auns minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 1 resipi alioli resipi
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kupas kentang. Potong kentang menjadi ketulan 1/3 hingga 1/2 inci seperti berikut: Potong kentang dengan memanjang, kemudian potong panjang lagi. Anda harus mempunyai empat keping panjang. Kini, potong setiap satu hingga 3 hingga 4 potong, potong salib. Ini sepatutnya memberikan kepingan saiz bersaiz bagus, cukup kecil untuk menggunakan tusuk gigi untuk sudu. Taburkan dengan garam.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang luas dan mendalam dengan bahagian bawah yang berat. Panaskan minyak pada api sederhana sehingga panas. Untuk menguji minyak, berhati-hati meletakkan satu keping kentang dalam minyak; ia cukup panas jika kentang segera goreng. Sekiranya tidak menggelegak / menggoreng, minyak belum mencapai suhu yang betul dan kentang akan menyerap terlalu banyak minyak.
Berhati-hati meletakkan kepingan kentang dalam minyak panas dan goreng sehingga keemasan, kira-kira 10 minit. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kelompok kerana anda tidak mahu memanaskan kuali. Gunakan sudu atau spatula untuk mengeluarkan kentang dan letakkannya di atas tuala kertas.
Buat sos alioli.
Letakkan kentang goreng dalam mangkuk besar. Tuangkan sos keatas kentang dan tuangkan dengan teliti. Kentang kentang dengan sos ke pinggan hidangan. Hidangkan panas dengan tisu gigi.
Tag Resipi:
- Kentang
- pembuka selera
- Sepanyol
- makan malam bersama keluarga
