Aurora Michelle / Flickr / Creative Commons
Sepanjang Caribbean dan banyak negara berbahasa Sepanyol, pisang goreng yang masak dihidangkan dengan makanan terutamanya sebagai hidangan sampingan atau sebagai makanan ringan. Sebagai contoh, di negara Guyana di Amerika Selatan, ladang goreng secara tradisional dihidangkan dengan hidangan kebangsaan, beras masak: beras, kacang, dan daging yang dimasak dengan santan.
Pisang memasak, atau pisang penanaman, datang dalam dua bentuk: tumbuhan yang tidak matang atau hijau, dan pisang yang masak. Mereka adalah makanan ruji untuk negara-negara di seluruh Afrika, Asia Tenggara, Kepulauan Pasifik, Caribbean, Tengah, dan Amerika Selatan. Pisang goreng dibuat untuk pergi bersama-sama dengan apa-apa hidangan, dan dalam banyak kes, ia dibuat dan dimakan setiap hari.
Fakta Plantain
Apabila tanaman pisang masak, ia menjadi lebih manis dan warna berubah dari hijau ke kuning menjadi hitam, seperti pisang. Pokok hijau adalah tegas dan berkrim dan menyerupai kentang dalam rasa. Pokok kuning adalah lembut dan beranak namun manis. Rempah-rempah yang sangat masak mempunyai lebih lembut, pulpa kuning yang jauh lebih manis.
Kentang semua jenis boleh disediakan dalam segala cara yang boleh dibayangkan: dikukus, direbus, dibakar, dibakar, atau digoreng. Terdapat dua cara untuk menyemai penanam, seperti kepingan cincang, bersaiz kecil atau nipis, seperti cip.
Cara Pilih
Proses menggoreng pasta yang masak pastinya agak mudah. Walau bagaimanapun, sebelum cuba membuat hidangan ini, penting untuk memahami apa yang berlaku semasa proses memasak untuk melaksanakan hidangan dengan betul.
Penanaman boleh melalui pelbagai peringkat kematangan. Kemerahan plantain dibuktikan dengan perubahan warna kulitnya. Untuk penanam goreng yang sangat baik, anda akan memilih tanaman pisang dengan kulit yang berwarna kuning membosankan dengan tompok hitam atau hitam sepenuhnya-ini adalah ketika tanaman adalah pada kematangan puncak. Pada ketika ini, pisang telah menukar semua kanjinya untuk gula semulajadi; menggorengnya pada tahap ini membelit semua gula ke permukaan, yang coklat dengan mudah. Gula-gula Browning menghasilkan nota karamelisasi yang lazat. Anda akan perhatikan bahawa orang memilih untuk memotong penanaman secara menyerong (pada berat sebelah) kerana ia menyediakan permukaan memasak yang lebih besar untuk karamelisasi.
Selain daripada memilih tanaman pada peringkat kematangan yang sempurna, terdapat tiga perkara penting lain yang perlu dipertimbangkan ketika menggoreng kilang.
Tips untuk Memasak
Untuk mendapatkan resipi pisang goreng manis anda, anda perlu mempunyai kuali yang sempurna, menggunakan minyak yang terbaik, dan mengekalkan suhu memasak yang betul:
- Kuali: Mungkin lebih baik menggunakan kuali nonstick kerana ini akan membantu dalam pembebasan mudah pisang yang dimasak dari kuali. Gula terbakar dengan cepat, jadi pisang anda mungkin sebaliknya melekat pada kuali. Minyak masak: Pilihan minyak anda adalah satu lagi pertimbangan penting. Anda mungkin ingin menggunakan minyak mencairkan neutral seperti kanola atau minyak sayuran. Jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng perlu cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali. Terlalu banyak minyak akan menyebabkan penanam menyerap minyak, menyebabkan tumbuhan yang basah. Selepas menggorengkan setiap kelompok, gerimis minyak tambahan pada penanam jika diperlukan (atau atas dengan mentega). Tahap haba: Mungkin faktor yang paling penting apabila piza memasak adalah tahap haba. Gunakan haba sederhana untuk menumbuk pisang. Anda mungkin perlu menurunkan haba bergantung pada saiz pembakar dan periuk dapur anda. Sekiranya paras haba anda terlalu tinggi, penanaman akan dibakar atau coklat terlalu cepat. Sekiranya mereka coklat terlalu cepat, bahagian dalam tidak akan masak.
