Rebecca T. Caro / Flickr CC 2.0
- Jumlah: 3 jam 10 minit
- Prep: 3 jam
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1 Kue (6 hingga 8 Pinggahan)
Pionono adalah seperti kek roll jeli - ia adalah kek span yang telah digulung di sekitar pengisian. Piononos boleh mempunyai tampalan manis atau gurih. Pionono ini dipenuhi dengan dulce de leche yang telah dipancarkan dengan krim disebat. Semua kek ini benar-benar memerlukan perhiasan adalah debu gula confectioners, tetapi ia lazim drizzled dengan glaze karamel icing.
Kek ini juga dikenali sebagai brazo de reina di beberapa negara Amerika Latin.
Bahan-bahan
- 4 biji (dipisahkan)
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 1/2 sudu teh ekstrak badam
- 1/2 cawan tepung
- Pilihan: 1/4 cawan tepung badam (atau 1/4 cawan tambahan tepung serba guna)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 cawan krim sebat berat
- 2 sudu gula
- 3/4 cawan dulce de leche
- Hiaskan: Pengelupasan gula
- Pilihan: 1 resipi caramel frosting
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Garis periuk gulung 11 "x 17" dengan kertas lilin. Panaskan oven hingga 350 F.
Ayur tepung dengan garam, makanan badam, dan serbuk penaik, dan sisihkan.
Letakkan putih telur dalam mangkuk (sangat bersih) dari pengadun berdiri dan pukul sehingga bentuk puncak lembut.
Masukkan 1/4 cawan gula dan teruskan sehingga ditumbuk sehingga puncak puncak. Pecahkan putih telur yang dipukul ke dalam mangkuk yang bersih.
Masukkan kuning telur dengan baki 1/2 cawan gula ke mangkuk campuran, dan pukul sehingga pucat kuning dan tiga kali ganda dalam jumlah, kira-kira 5 minit. Masukkan vanila dan gaul rata.
Lipat bahan-bahan kering perlahan-lahan ke dalam campuran kuning telur sehingga hanya dicampur, kemudian lipatlah dengan teliti pada putih telur. Keluarkan adonan secara rata ke dalam pan roll jeli yang disediakan.
Bakar kek hingga keemasan dan hanya mula kembali ke sentuhan anda, kira-kira 8 hingga 10 minit. Jangan larut, atau sukar digulung.
Keluarkan tepi kek dengan mengendalikan pisau di sekelilingnya, kemudian putar kek keluar ke kain lap yang telah dibuang dengan gula gula. Kupas kertas lilin, dan topeng habuk dengan gula yang lebih gula.
Gulungkan kek dengan berhati-hati dalam tuala pinggan dan biarkan ia sejuk di kedudukan yang digulung.
Letakkan krim cambuk sejuk dalam mangkuk besar dan pukulkan sehingga bentuk teguh menengah. Pukul dalam 2 sudu gula dan sentuhan vanila jika dikehendaki. Kocok 1/4 cawan krim ke dalam dulce de leche untuk meringankannya, kemudian lipat campuran dulce de leche kembali ke seluruh krim disebat.
Kupas kek dan sebarkan campuran krim / dulce de leche ke atas kek. Kue Reroll, balut dengan kain lap atau bungkus saranan, dan sejuk selama 1 hingga 2 jam atau dalam sekelip mata.
Setelah kek dibeku, letakkan di atas papan pemotong. Sediakan glaze karamel mengikut resipi, dengan menggunakan hanya 3 cawan gula confectioners. Walaupun lapisan ais masih hangat, tuangkannya ke atas kek, membiarkannya lari ke bawah sehingga ditutup. Keluarkan kelebihan icing dari bawah kek dan biarkan set. Potong hujung kek untuk merapatkan tepi (hidangan tambahan untuk koki!)
Kek Chill sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- Kek
- pencuci mulut
- latin
- christmas
