Kari Diehl
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 48 cookies (24 hidangan)
Scandinavia dikenali dengan gula-gula yang lazat. Salah satu daripada mereka adalah fattigman , juga dikenali sebagai cookies orang miskin atau knot lelaki miskin. Walaupun mereka terbuat dari bahan yang hampir sama dengan cookie kiwi "mewah" cookies-miskin orang goro- nero cepat digoreng daripada dibakar pada besi kuki yang elegan.
Anda akan memerlukan pemotong pastri untuk mendapatkan tepi-tulang yang bersifat tradisional; jika anda tidak mempunyai pemotong pastri, anda pasti boleh memotong tepi lurus. Setelah dipotong, anda membentuk bentuk berlian ke dalam knot dengan menarik satu ujung berlian melalui celah tengah. Penambahan satu sudu cognac, brendi, atau bourbon adalah pilihan tetapi ia berfungsi dengan tujuan untuk menjauhkan doh dari menyerap sebanyak minyak semasa menggoreng.
Tambahkan ini ke dalam baking cookie percutian anda untuk pengalaman rasa yang baru.
Bahan-bahan
- 2 telur
- Gula 1/4 cawan roti bakar superfine
- Pilihan: 1 sudu besar cognac atau brendi
- 3 sudu mentega (cair)
- 1/3 cawan krim berat (disebat puncak tebal)
- 2 cawan tepung serba guna
- 1 buah kapsul (segar)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- Untuk menggoreng: 6 cawan sayur atau minyak kanola
- Hiaskan: gula vanila atau gula tepung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Krim bersama-sama telur, gula, dan brendi (jika menggunakan).
The Spruce
Kacau dalam mentega cair.
The Spruce
Perlahan melipat krim ke dalam adunan.
The Spruce
Ayur bersama tepung, kapulaga, serbuk penaik, dan garam.
The Spruce
Dengan tangan yang ringan, campurkan bahan kering ke dalam adunan untuk membentuk adunan yang lembut. Anda ingin mengelakkan mengendalikan doh banyak. Jika tidak, cookies akan berakhir dengan sukar.
The Spruce
Chill the dough, ditutup selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman.
The Spruce
Gulung doh sejuk di atas papan yang terapung hingga ketebalan 1/8 inci.
The Spruce
Menggunakan pemotong fattigman atau pemotong pastri, potong doh ke dalam bentuk berlian kira-kira 1 1/4 inci lebar dengan 3 1/2 inci panjang. Jika anda menggunakan pemotong pastri, potong doh terlebih dahulu ke dalam 1 1/4-inci jalur dan kemudian memotong merentas ini untuk membentuk berlian.
The Spruce
Gunakan pisau untuk memotong slit 1/2 inci di tengah-tengah setiap berlian.
The Spruce
Twist satu sudut setiap berlian sehingga melalui garis tengah untuk membuat simpulan.
The Spruce
Panaskan 2 inci minyak di bahagian bawah periuk berat hingga 375 F.
The Spruce
Jatuh dalam simpulan pastri dan goreng mereka sehingga mereka berwarna perang keemasan, kadang-kadang berubah.
The Spruce
Keluarkan dan longkoskan pada tuala kertas.
The Spruce
Taburkan kue dengan gula vanila atau gula tepung dan sediakan segera.
The Spruce
Penyimpanan
Anda boleh menyimpan kuki anda sehingga seminggu dalam bekas kedap udara. Tetapi ramai yang fikir mereka rasa terbaik sebaik sahaja mereka telah cukup sejuk untuk dinikmati, sebaik sahaja selepas menggoreng.
Petua
Sekiranya anda menyediakan kuki di depan, simpannya dalam bekas kedap udara tanpa memercikkan gula. Sapukan mereka ke dalam ketuhar yang rendah sebelum berkhidmat dan kemudian taburkan dengan gula.
Variasi
Satu cara tradisional untuk memasak cookies fattigman adalah dalam lemak dan bukannya minyak. Lard adalah biasa sebelum minyak masak hari ini menjadi popular. Ramai yang telah mencuba kedua-duanya jauh lebih suka mereka yang dimasak dalam lemak babi, jadi anda mungkin mahu mencuba itu.
Tag Resipi:
- kuki
- brunch
- skandinavia
- kembali ke sekolah
