Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Tidak ada apa-apa seperti kacang pedas dan hidangan beras atau enchiladas untuk hidangan lazat tanpa banyak masa persediaan. Enam herba yang lazat ini boleh ditambah untuk mencipta rasa asli masakan Mexico dengan sentuhan asal yang anda sendiri. Atau, cubalah membuat campuran kering kegemaran anda untuk menyimpannya dalam balang di dalam almari rempah anda untuk penambahan rasa yang cepat.
-
Cilantro
Cora Niele / Photolibrary / Getty Images
Cilantro menambah rasa penyejuk pada hidangan yang menyala. Herba tahunan ini mestilah mutlak untuk hidangan Mexico.
Cilantro adalah tumbuhan dengan keperibadian berpecah. Pada peringkat awal vegetatif, ia adalah cilantro biasa yang daun musim hidangan Mexico, tetapi apabila ia membentuk benih, ia dikenali sebagai ketumbar . Benih-benih itu adalah tanah untuk digunakan dalam kari, acar, sup, dan stew - tidak semestinya masakan Mexico.
Sesetengah resipi menggunakan ketumbar termasuk:
-
Oregano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Oregano adalah sebahagian daripada garnini-oregano, thyme, dan marjoram tiga-ramuan Latin-popular di kedua-dua dapur Mediterranean dan Mexico. Eksperimen dengan trio ramuan herba ini dan tambahkan gaya kuliner anda untuk malam Mexico seterusnya di rumah anda.
Beberapa resipi untuk dicuba:
Nota: Jika resipi anda memanggil oregano Mexico, itu adalah tumbuhan yang berbeza sama sekali. Ia adalah semak kecil, oregano yang tidak benar, dan terdapat di pasar Mexico. Rasa lebih halus daripada oregano biasa. Jika anda mesti menggantikan oregano biasa, gunakan satu pertiga kurang kerana oregano biasa lebih tajam daripada oregano Mexico.
-
Thyme
Westend61 / Getty Images
Thyme dipaparkan dalam banyak hidangan Mexico. Hidangan rasa yang hangat, berbeza dengan makanan pedas. Sedikit pergi jauh walaupun, jadi gunakan tangan yang ringan ketika pertama kali mulai bumbu dengannya.
Beberapa hidangan yang boleh anda cuba termasuk:
Apabila anda membekukan thyme, rasa menjadi lebih jelas. Ingatlah jika anda menggunakan thyme dalam hidangan yang menuju ke pembekuan dalam.
-
Parsley
Riou / Getty Images
Parsley adalah satu lagi ramuan penyejukan yang indah. Rasa cerahnya melengkapkan salsa atau hidangan berperisa kaya dengan sempurna, dan warnanya adalah tambahan yang dialu-alukan untuk pelbagai sos dan hidangan.
Beberapa resipi yang boleh anda cuba termasuk:
Parsley tidak kering dengan baik sekali dan lebih baik apabila digunakan segar. Nasib baik, anda boleh membesar di dalam rumah dengan mudah selagi anda mempunyai pencahayaan yang mencukupi.
-
Mint
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Anda mungkin terkejut memikirkan pudina sebagai ramuan memasak penting. Ia adalah! Lezat dan penuh dengan kedalaman, pudina adalah tambahan kuat untuk memasak berasaskan Latin. Tetapi gunakan pudina dengan berhati-hati dalam campuran Latin anda-rasa itu pergi jauh, dan anda boleh dengan mudah melampaui profil dengan pudina yang kuat.
-
Marjoram
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Seorang ahli keluarga oregano / mint, marjoram adalah herba yang sangat lengkap, dengan kedalaman dan rasa tidak seperti yang lain-sama dengan oregano tetapi lebih rumit. Tidak hairanlah ia sangat sesuai dengan banyak masakan Latin yang dipasak. Ini mesti ada di dapur sesiapa sahaja yang suka memasak hidangan Mexico.
