The Spruce
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 118 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 108mg | 5% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 7g | 24% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 67mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Punjabi baingan ka bharta adalah salah satu daripada beberapa versi bharta terung dalam masakan India. Perkataan bharta (disebutkan BHURR-taah) merujuk kepada hidangan di mana ramuan-ramuannya diratakan secara kasar sebelum atau selepas hidangan disediakan. Bhartas sebahagian besar berasal dari India Utara dan dibuat dari pelbagai sayuran. Versi baingan ka bharta ini juga sangat mudah dibuat. Hidangkan dengan chapatis panas dan hidangan kegemaran anda.
Tonton Sekarang: Resipi Terung Gaya Punjabi Delicious
Bahan-bahan
- 3 terung bersaiz sederhana (kira-kira 1 paun / 500 gram)
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 biji sudu teh jintan
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 1 sudu pes bawang putih (atau bawang putih halus dicincang)
- Halia 1-inci (halus parut)
- 2 tomato besar (cincang halus)
- Serbuk ketumbar 1/2 sudu teh
- 1/2 serbuk teh cumin
- 1/2 sudu garam masala
- 2 sudu ketumbar hijau segar (dicincang halus)
- Pilihan: 2 cili hijau
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Punjabi baingan ka bharta memerlukan terung yang dipanggang. Ini boleh dilakukan dengan beberapa cara yang berbeza. Yang pertama adalah untuk memanggangnya di atas cooktop gas dengan hanya meletakkan terung lurus pada pembakar dan menjaga api pada tetapan rendah. Terus beralih dan masak sehingga semua kulit pada terung hangus dan daging dalamnya kelihatan sangat lembut. Satu petanda yang baik untuk ditonton ialah terung seolah-olah 'gua masuk' pada dirinya sendiri.
The Spruce
Atau, anda boleh memanggang terung di ayam ketuhar anda atau di panggangan barbeku anda. Sekali lagi, terus beralih secara berkala sehingga semua kulit pada terung hangus dan daging dalamnya kelihatan sangat lembut.
The Spruce
Kaedah ketiga adalah untuk memanggang terung di dalam oven anda sehingga semua kulit pada terung hangus dan daging dalamnya kelihatan sangat lembut.
The Spruce
Setelah terung dipanggang, biarkan sejuk sepenuhnya dan kemudian kupas dan buang kulit yang hangus.
The Spruce
Sekali sejuk, mash kasar dan simpan untuk kegunaan kemudian.
The Spruce
Sekarang letakkan kuali pada api sederhana dan tambahkan minyak masak. Apabila panas, tambah biji jintan dan masak sehingga berhenti bercerai.
The Spruce
Masukkan bawang dan goreng sehingga lembut dan lut.
The Spruce
Masukkan bawang putih dan halia dan goreng selama 1 minit.
The Spruce
Masukkan tomato, cili hijau pilihan, dan semua rempah serbuk, termasuk garam masala. Kacau rata dan masak selama 3 hingga 5 minit, kacau sering untuk mengelakkan campuran rempah daripada melekat pada kuali. Taburkan sedikit air jika diperlukan.
The Spruce
Sekarang tambah terung dan kacau dengan baik. Masukkan ketumbar segar cilantro (ketumbar) dan kacau. Masak lagi minit dan matikan api.
The Spruce
Hidangkan panas dengan chapatis atau nasi dan hidangan daal kegemaran anda.
The Spruce
Variasi Resipi
- Satu variasi ialah hanya terung yang dimasak, dengan bahan-bahan lain ditambahkan ke terung yang teruk. Dalam versi ini, anda akan merosakkan terung besar yang telah dipanggang, disejukkan, dan dikupas. Untuk itu anda akan menambah 1 besar bawang cincang halus, 1 besar tomato cincang halus, 7 hingga 8 ulas bawang putih halus dicincang, 1/4 cawan daun ketumbar dicincang, 2 sudu minyak sawi, garam secukup rasa, dan jus separuh daripada kapur. Berkhidmat seperti versi yang dimasak.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan sampingan
- indian
- jatuh
