Tetra Images / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 tomatillos (4 hingga 6 hidangan)
Tomato goreng adalah sangat mirip dengan tomato goreng hijau-tetapi dengan tendangan lemon yang indah yang membuat tomatillos begitu lazat, ditambah dengan sedikit "masalah" kepada mereka walaupun selepas giliran minyak panas. Gunakan tomato besar untuk hidangan ini, jika tidak, anda akan mempunyai kepingan yang sangat kecil sehingga anda akan mempunyai lebih banyak "goreng" daripada "tomatillo."
Hidangkan sendiri sebagai pembuka selera yang menyenangkan, atau letakkannya di atas sayur-sayuran yang sederhana untuk sedikit kekacauan pada salad yang mudah.
Bahan-bahan
- 4 tomato besar
- 1/2 cawan tepung
- 1/2 sudu garam laut halus
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- Pilihan: 1/8 sudu teh cayenne
- 1 telur
- 2 cawan roti serbuk (atau 1 cawan tepung jagung)
- Minyak Canola (atau minyak sayuran) untuk menggoreng
- Pilihan: garam laut (untuk percikan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Keluarkan dan buang sampah kertas yang meliputi tomato. Bilas tomato bersih dan patuk mereka kering (sesetengah mempunyai lebih banyak mantel melekat pada mereka daripada yang lain). Potong tomatillos ke dalam kepingan tebal 1/2 inci (gunakan atau hapuskan hujung bulat yang anda suka).
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, garam, lada dan cayenne, jika menggunakan.
Dalam mangkuk kedua, pukul telur dengan 1/4 cawan air.
Letakkan serbuk roti atau tepung jagung dalam mangkuk ketiga.
Letakkan mangkuk itu dari kiri ke kanan (atau kanan ke kiri jika anda kidal!): Tepung, telur, serbuk dan roti satu kepingan tomatillo pada satu masa dengan menggunakan tangan kiri anda untuk memasukkannya ke dalam tepung.
Goncangkan apa-apa tepung yang berlebihan, kemudian jatuh ke dalam cuci telur ke kot.
Angkatnya dari telur dengan tangan kanan anda dan biarkan mana-mana titisan berlebihan, dan kemudian masukkan dalam serbuk roti atau tepung jagung dan gunakan tangan kiri anda untuk menepuk salutan itu dan mengangkatnya.
Tetapkan pada dulang atau plat besar dan ulangi dengan hirisan tomatillo yang tinggal.
Panaskan kira-kira 1/2 inci minyak dalam kuali yang luas dan berat di atas api yang sederhana sehingga minyak adalah kira-kira 375 F.
Apabila minyak panas, gorengkannya dengan banyak kepingan tomatillo bersalut yang sesuai dalam satu lapisan tanpa berkecai atau menyentuh di dalam kuali. Goreng hingga coklat keemasan di satu pihak, perlahan-lahan berpusing menggunakan tongkat dan goreng sehingga coklat keemasan di sebelah kedua.
Pindahkan ke rak penyejukan yang diletakkan di atas tuala kertas atau lembaran pembakar ke longkang. Ulangi dengan hirisan tomatillo yang tinggal.
Taburkan dengan garam (saya suka tekstur dan pecah rasa dari garam kasar di sini) dan berkhidmat panas.
Petua
- Apabila bungkus, tangan kiri anda untuk aktiviti "kering" dan tangan kanan anda untuk "basah" akan membantu meminimumkan lapisan roti y yang dibentuk di atas tangan anda, dan tomatillo iris lebih bersalut bersalut. Apabila anda memanaskan minyak, jika anda tidak mempunyai termometer, anda boleh tahu ia cukup panas apabila anda menenggelamkan akhir sudu kayu dalam minyak dan minyak dengan serta-merta dan bersungguh-sungguh (tetapi tidak ganas) gelembung di sekelilingnya. Sekiranya gelembung-gelembung tersebut bertiup atau melompat ke sisi sudu, maka minyak terlalu panas.
Tag Resipi:
- tomatillos
- pembuka selera
- american
- jatuh
