Getty Images / Henger Lin / EyeEm
Memasak periuk tanah liat mudah, cepat, dan juga menjimatkan tenaga. Satu lagi kelebihan memasak dengan apa yang sering dipanggil periuk tanah liat Cina adalah cukup cukup untuk diambil dari dapur ke meja. Makanan akan gelembung dan tetap panas semasa anda makan. Apabila anda selesai, periuk boleh terus ke dalam peti sejuk sehingga anda siap untuk sisa (menyelamatkan anda dari mencuci hidangan tambahan). Impress tetamu anda dengan memasak kari Thai (atau hidangan Asia lain) dalam periuk tanah liat.
Membeli Pot Tanah Liat
Bagaimana Masak Dengan Pot Tanah Anda?
Ikuti resipi anda dan isi periuk tanah liat dengan kari atau bahan resipi lain. Tinggalkan beberapa bilik di atas, kira-kira 1/2 hingga 1 inci, untuk bahan-bahan untuk gelembung.
Jika ini adalah kali pertama menggunakan periuk tanah liat anda: Mula dengan haba minimum selama 5 minit, kemudian secara beransur-ansur meningkat sehingga sederhana rendah selama sekurang-kurangnya 15 minit. Anda kemudian boleh menghidupkan haba yang lebih tinggi. Jika periuk telah digunakan sebelum ini, anda boleh bermula pada suhu sederhana-tinggi. Sebaik sahaja hidangan anda mula gelembung dengan cepat, kurangkan haba ke sederhana rendah atau rendah. Anda mahu haba yang cukup untuk memelihara hidangan mendidih dengan baik. Tutup periuk tanah liat dengan tudung.
Keluarkan tudung selepas 15 hingga 30 minit untuk memberikan ramuan, dan juga untuk melihat berapa lama hidangan anda perlu masak. Kebanyakan hidangan daging akan mengambil masa antara 30 dan 60 minit, bergantung kepada jenis daging dan ketebalan. Ikan dan sayur-sayuran akan masak dalam masa 5 hingga 10 minit sekali periuk itu menggelegak. Gunakan sudu atau sudu secukupnya untuk menguji bahan-bahan dan lihat jika mereka telah selesai.
Apabila hidangan periuk panas anda selesai, matikan api. Lihat suhu pegangan. Bergantung pada jenis periuk tanah liat yang anda miliki, pemegang mungkin agak panas dan memerlukan penggunaan sarung tangan oven apabila anda memindahkan periuk panas.
Pastikan penutupnya dengan selamat. Berhati-hati mengangkat periuk tanah liat dari dapur dan letakkan terus di atas meja anda. (Pastikan menggunakan pelincir atau potholder untuk melindungi meja anda dari haba.) Keluarkan penutup dan sediakan hidangan tamu untuk hidangan periuk tanah liat yang sempurna!
Petua dan Trik untuk memasak periuk tanah liat
- Hidangan terbaik untuk membuat dalam periuk tanah liat adalah mereka yang mempunyai sos, seperti kari, sup, periuk panas, atau hidangan berasaskan cecair lain. Sos perlu menjadi berlimpah dan cair, jika tidak, hidangan anda mungkin terbakar.Lapangan boleh didinginkan dalam periuk tanah liat. Sebaik sahaja periuk disejukkan, letakkan tudung itu kembali dan simpan di dalam peti sejuk. Apabila memanas sisa, perlahan-lahan memanaskan periuk tanah liat dengan cara yang sama anda akan menggunakan periuk tanah liat yang baru. Panaskannya secara beransur-ansur, bermula dengan haba minimum. Jika tidak, tanah liat boleh retak. Sekiranya boleh, jangan panaskan periuk panas apabila beku sejuk, terus keluar dari peti sejuk. Biarkan ia datang ke suhu bilik terlebih dahulu dan kemudian perlahan-lahan perlahan-lahan. Pot yang disediakan adalah mesin basuh pinggan mangkuk-selamat, walaupun tidak disyorkan untuk digunakan dalam microwave. Tunjukkan bahawa memasak periuk tanah liat dilakukan pada suhu yang lebih rendah daripada memasak biasa, panaskan dengan baik. Ini cara terbaik untuk menjimatkan tenaga!
