The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 85 minit
- Hasil: 4 mangkuk (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 685 | Kalori |
| 51g | Lemak |
| 49g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 mangkuk (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 685 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 51g | 65% |
| Lemak tepu 26g | 130% |
| Kolesterol 114mg | 38% |
| Natrium 675mg | 29% |
| Jumlah Karbohidrat 49g | 18% |
| Serat Pemakanan 9g | 31% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 246mg | 19% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Bisque kepiting ini bermula dengan roux berambut perang yang lazat tetapi mudah. Bisque berkrim mendapat warna dan rasa dari pes tomato, sayuran, dan stok ikan atau jus kerang. Hidangan petang yang lezat ini sudah siap dalam masa sejam.
Kacang-kacangan itu dibalut dengan sayur-sayuran untuk membuat sup rasa.
Bahan-bahan
- Untuk Roux:
- 6 sudu mentega
- 1 tepung sudu
- Untuk Bisque:
- Kaki kepiting salji 1 pon
- 1 lobak merah (diced)
- 1 bawang (diced)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 rusa saderi (diced)
- 4 bawang hijau (dicincang)
- 2 tomato masak (diced)
- 2 sudu minyak sayuran
- 3 sudu sherry kering
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 16 auns jus kerang (atau 2 cawan tangkai ikan)
- Pes tomato 1 sudu teh
- 1 cawan setengah setengah (atau krim ringan)
- 1 rendam lada cayenne
- Hiasan: pasli cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat roux: dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan api yang rendah. Kacau dalam tepung dan masak sehingga berwarna perang (pucat emas) berwarna.
Pisahkan kepiting kaki ke tengah dan keluarkan daging. Rizab kepingan besar ketam dan letakkan daging untuk hiasan.
Dalam kuali di atas api sederhana sederhana, tumis lobak, bawang, bawang putih, saderi, bawang hijau, dan tomato dalam minyak sehingga sayur-sayuran lembut. Kacau dalam sherry kering dan musim dengan garam dan lada. Kuali; masak cecair di bawah haba yang tinggi. Tambah stok dan cengkerang; bawa ke arah mendidih. Kurangkan ke renyah, tutup dan terus masak selama satu jam.
Terikan dan buang cengkerang dan sayur-sayuran kepiting. Pukul sup dengan roux dan renehkan selama api kecil selama 20 minit. Masukkan pes tomato, separuh-setengah, cayenne, dan garam dan lada secukup rasa. Rebus selama lima minit; ketegangan. Hiaskan dengan kepiting dan pasli.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan tengah hari
- selatan
- christmas
