duckycards / Getty Images
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 3 liter (96 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 21 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 liter (96 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 21 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam tradisi Amerika, tomato hijau paling digoreng, dan lebih teruk lagi. Tetapi ini mengabaikan potensi mereka. Tomato adalah buah, selepas semua, dan oleh itu boleh dibuat ke dalam pengawet. Tomat hijau hijau tidak mempunyai rasa yang foxy rakan-rakan mereka yang matang tetapi mempunyai keasidan cepat dan kualiti vegetal yang bermain dengan baik sebagai jem.
Resipi ini berasal dari Marzia Brigante, yang mengajar kelas memelihara di Emilia-Romagna, Itali. Ia mudah tetapi boleh menjadi pembuka mata yang sebenar. Pengawetan ini berfungsi dengan baik dengan keju, kerana hampir semua buah memelihara, tetapi hanya cukup gurih sehingga mereka boleh digunakan sebagai bumbu seperti chutney. Buah adalah bintang di sini, dalam semua kemuliaan yang tidak manis.
Bahan-bahan
- 3 1/3 pound (1.5 kilogram) tomato hijau
- 1 lemon
- Gula 1 paun (450 gram)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh tomato hijau, dan tepuk kering. Keluarkan teras. Tuangkan tomato ke dalam kepingan kecil, mengeluarkan benih. Letakkan kepingan tomato dalam periuk besar dan tidak aktif dengan bahagian bawah berat.
Sarang lemon dan simpan semangat sejuk di dalam mangkuk kecil dengan sedikit jus lemon untuk memastikan ia terhidrasi. Tambah gula dan jus separuh lemon kepada tomato. Tosok dan biarkan di dalam peti sejuk, ditutupi, untuk memecahkan semalaman.
Menjelang keesokan harinya, tomato harus memberikan jumlah cecair yang cukup. Letakkan periuk di atas api yang sederhana tinggi, dan masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan terik. Turunkan haba ke mendidih yang rendah, dan masak selama kira-kira sejam, sekali lagi kacau sekali-sekala.
Apabila campuran ditarik dari kuali apabila diaduk, keluarkan dari haba. Tambah zaitun lemon. Dengan pengadun rendaman, masukkan campuran dengan teliti. Secara alternatif, gunakan pengisar biasa, bekerja dalam kelompok.
Tuangkan jem ke dalam balang yang bersih, dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Meterai dan simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu, atau dalam peti sejuk sehingga tiga bulan.
Petua
- Tomato hijau yang digunakan dalam kes ini adalah tomato merah standard yang belum masak, seperti beefsteak. Walaupun anda boleh menggunakan tomato yang berwarna hijau apabila masak, seperti Green Zebra atau tomatillos, yang berkaitan dengan tomato tetapi buah-buahan yang berbeza, hasilnya akan berbeza. Kerana keasidan tomato sangat berubah, walaupun tidak matang, resipi ini tidak disyorkan untuk pengalengan mandi air. Simpan segar ini dan gunakan dengan cepat, atau membekukannya untuk jangka masa panjang.
Tag Resipi:
- Tomato
- american
- musim panas
- jem / jeli
