Marino Todesco / EyeEm / Getty Images
Daging sapi yang diberi makan rumput berasal dari lembu yang ditanam di padang rumput, seperti namanya. Ramai yang mendakwa daging itu mempunyai rasa yang unggul kepada daging lembu. Ini berbeza dengan lembu yang diberi makan butir yang tidak dibenarkan untuk merumput atau memakan makanan sendiri.
Faedah Kesihatan
Daging sapi yang diberi makan rumput mungkin lebih sihat untuk dimakan berbanding daging lembu yang biasa. Menurut Mayo Clinic, "Perbezaan dalam diet lembu mengubah nutrien dan lemak yang anda dapatkan dari makan jenis daging yang berlainan."
Faedah Alam Sekitar
Impak alam sekitar daging sapi rumput mungkin juga lebih rendah dari daging lembu yang diberi makan: teknik pertanian kilang tidak manusiawi, penyebaran penyakit, masalah pengurusan sisa, dan terlalu banyak penggunaan antibiotik dan hormon dalam pengeluaran daging lembu konvensional semuanya telah didokumenkan dengan baik.
Sebaliknya, lembu yang diberi makan rumput lazimnya menjalani seluruh ragut nyawa mereka di padang rumput terbuka, yang tentunya cara ternak berkembang. Pengkritik mendakwa bahawa padang rumput ternakan bukan persekitaran yang mesra alam atau "semula jadi", terutama apabila hutan dipotong untuk mewujudkan kawasan ragut lembu. Daging rumput yang diberi makan juga sedikit lebih mahal kerana masa tambahan dan usaha yang diperlukan untuk membawanya ke pasaran.
Rumput-Fed Beef vs Daging Organik
Daging sapi yang diberi label "Grass-Fed" boleh atau mungkin bukan daging sapi organik, iaitu lembu mungkin telah dibangkitkan pada antibiotik dan beberapa makanan komersial. Cari "label Proses" yang mengesahkan bahawa ladang telah diperiksa oleh agensi. Persatuan Grassfed Amerika sedang mempromosikan penggunaan proses pensijilannya sebagai bukti bahawa daging lembu, bison atau kambing anda dibesarkan di rumput sepanjang hidupnya tanpa hormon, antibiotik atau gandum.
Cara Memasak Daging Bakar Rumput
Kerana daging lembu yang diberi makan rumput lebih rendah lemak, ia harus dimasak dengan cara yang berbeza daripada potongan daging lembu konvensional. Berlebihan adalah kesilapan yang biasa; masak daging lembu untuk masa yang lebih singkat dan simpannya jarang, sederhana jarang atau sederhana. Jika anda membuat hamburger, cuba tambah bawang cincang atau sayur-sayuran yang mengandungi air ke daging.
Ramai penyokong daging lembu yang memberi makan menggambarkan teknik untuk memastikan daging lembu yang diberi lemak rendah memelihara kelembapannya. Beberapa cadangan daripada chef dalam talian termasuk:
- Sediakan daging rumput yang sihat dengan cepat supaya pedalaman jarang atau hampir mentah. Tuangkan daging sebelum memasak (menggunakan pemanis bukan kimia). Gunakan minyak zaitun atau mentega untuk memastikan dagingnya lembap dan tidak melekat. Dapatkan kira-kira 30 % kurang masa daripada anda biasanya perlu untuk sekeping daging lembu tanpa rumput yang sama.
