Westend61 / Getty Images
Madu adalah sejenis gula organik yang organik tanpa bahan tambah yang mudah di perut, menyesuaikan diri dengan semua proses memasak, dan mempunyai jangka hayat yang tidak terbatas. Ia dibuat oleh lebah dan disimpan dalam struktur lilin yang disebut honeycombs. Madu digunakan sebagai agen pemanis dalam pelbagai jenis makanan termasuk barangan yang dibakar, marinades, minuman, dan banyak lagi.
Fakta pantas
- Shelf Life: IndefiniteWhere It Found: Baking aisle or marketer's farmRegion: Honey is enjoyed around the world
Apa itu Madu?
Madu adalah cecair emas tebal yang membuat lebah dari madu tumbuhan berbunga. Lebah menghasilkan madu melalui proses mengumpul nektar dan kemudian memusnahkan nektar. Kemudian air menguap dari nektar untuk menghasilkan bahan yang kita makan dan tahu sebagai madu. Lebah melakukan perkhidmatan yang penting dalam pengambilan buah-buahan, kekacang, sayur-sayuran, dan lain-lain jenis tumbuhan yang menghasilkan makanan dalam proses pengeluaran madu mereka.
Madu adalah setua sejarah bertulis, sejak tahun 2100 SM di mana ia disebut dalam tulisan-tulisan cuneiform Sumeria dan Babilon, kod Hittite, dan tulisan-tulisan suci India dan Mesir. Namanya berasal dari bahasa Inggeris hunig, dan ia adalah pemanis pertama dan paling luas yang digunakan oleh manusia. Madu dinilai sangat tinggi dan sering digunakan sebagai bentuk mata wang, penghargaan, atau penawaran. Pada abad ke-11 AD, petani Jerman membayar tuan-tuan feudal mereka dalam madu dan lilin. Pada zaman dahulu, madu digunakan bukan sahaja dalam makanan dan minuman tetapi juga untuk membuat simen, dalam perabot pengilat dan varnis, dan untuk tujuan perubatan.
Varieti
Terdapat banyak jenis madu. Warna, rasa, bau, dan juga tekstur akan sangat berbeza antara jenis. Faktor yang membezakan adalah jenis bunga yang sering dikunjungi oleh lebah. Madu semanggi akan agak berbeza dari madu lavender. Beberapa jenis lain termasuk:
- AcaciaAlfafaChestnutOrange blossomSage
Terdapat juga proses pengeluaran yang berbeza yang menghasilkan pelbagai jenis madu. Ini termasuk cecair dalam bentuk mentah atau pasteur, disebat, dan sarang lebah.
Kegunaan madu
Madu adalah pemanis. Di dapur, ia boleh digunakan dengan hampir semua kaedah memasak. Ia lazat seperti dengan epal, merebak di atas keropok, atau bercampur dengan yogurt. Madu boleh digunakan dalam penaik, sebagai pemanis untuk teh atau minuman, atau sebagai ramuan peras. Madu juga boleh digunakan sebagai balsem bibir semula jadi, pelembap, atau ubat batuk.
Cara Memasak Dengan Madu
Gunakan madu dari botol atau balang. Sekiranya anda perlu mengukur ukuran yang tepat, semburkan sudu ukur dengan semburan masak sebelum mencelupkannya ke dalam madu. Madu akan meluncur dari sudu yang disembur. Madu boleh digunakan sebagai ganti gula untuk kebanyakan resipi, tetapi ia akan menjejaskan tekstur makanan, terutamanya dalam barangan yang dipanggang yang mungkin menjadi lebih lembab dan padat.
Apa Rasanya Seperti?
Madu adalah bahan likat yang sangat manis. Ia juga boleh merasakan cukup bunga, buah, atau kayu. Bergantung pada jenis madu (dan jenis bunga), anda mungkin dapat membezakan rasa tertentu, seperti lavender. Untuk membezakan citarasa madu yang berbeza, perbandingan selera dengan sisi boleh menjadi satu latihan yang menyeronokkan.
Pengganti Madu
Oleh kerana madu adalah pemanis, ia boleh digantikan dengan gula. Rasa dan tekstur mungkin tidak sama apabila anda membuat pertukaran. Untuk menggantikan satu cawan madu, gunakan 1 1/4 cawan gula dan 1/4 cawan cecair tambahan seperti air atau cecair yang ada dalam resipi. Satu lagi swap adalah satu cawan madu untuk 1/2 cawan gula ditambah 3/4 cangkir sirap jagung.
Resipi Madu
Sedap dengan sendirinya, madu dimasukkan dalam pelbagai jenis resipi.
Di mana untuk Beli Madu
Madu boleh didapati di kebanyakan kedai runcit utama. Ia sering sama ada (atau kedua) kawasan hasil dan lorong penaik. Madu tempatan juga boleh ditemui dari pasaran beekeepers atau pasar petani tempatan. Kedai makanan khusus dan peruncit dalam talian menjual pelbagai jenis madu.
Penyimpanan
Madu adalah satu makanan yang tidak merosakkan. Simpan di lokasi yang sejuk daripada cahaya matahari langsung. Ia adalah bekas kaca asli (atau plastik) yang terbaik. Jika madu anda mula mengkristal, itu tidak buruk. Hanya letakkan balang dalam air suam dan remix madu.
Pemakanan dan Faedah
Madu mempunyai sebilangan kecil nutrien, tetapi kebanyakannya gula (dalam bentuk fruktosa dan glukosa). Madu mempunyai antioksidan tetapi ia bergantung kepada lebah dan tumbuhan yang dihasilkan madu. Setiap sudu, madu mempunyai 21 kalori dan 4.5 gram karbohidrat.
Mentah Mentah: Ia adalah Sweetness the Bees Way yang digadai
