The Spruce / Lindsay Kreighbaum
Snapper merah adalah salah satu yang paling popular dari semua ikan putih. Ia secara semula jadi dijumpai di seluruh dunia dengan kebanyakan hasil panen ikan yang berasal dari Teluk Mexico dan Indonesia. Snapper merah mempunyai tekstur yang teguh dan rasa yang manis dan manis yang membekalkan dirinya dengan segalanya dari cabai panas ke herba halus. Ikan merah keseluruhan boleh dibakar, dibakar, digoreng, dikukus, dibakar atau digoreng. Fillet adalah baik pan goreng atau dikukus. Snapper merah juga merupakan bahan yang baik dalam rebus ikan, seperti cioppino.
Apakah Red Snapper?
Nama "ikan kakap merah" kadang-kadang digunakan untuk merujuk kepada ikan yang serupa tetapi kurang diminati seperti Rockfish Pantai Barat, atau mana-mana ikan yang merah. Walau bagaimanapun, menurut FDA, pelabelan atau penjualan sebarang ikan selain Lutjanus campechanus (nama saintifik ikan) sebagai "kakap merah" "merupakan salah laku yang melanggar Akta Makanan, Dadah dan Kosmetik Persekutuan." Snapper merah biasanya ditemui di Teluk Mexico dan sepanjang pantai timur Amerika Utara, Amerika Tengah dan utara Amerika Selatan. Ia jarang mencari seekor kakap merah di utara Carolinas.
Penyuap merah boleh tumbuh sebesar 35 paun, tetapi kebanyakan ikan adalah lebih kecil. Ia sering dijual secara keseluruhan atau dalam fillet. Ikan keseluruhan biasanya antara 2 dan 5 paun. Apabila membeli seekor kakap merah, cari mata yang jelas, merah dan kulit merah terang yang memudar ke arah perut. Jika anda membeli fillet, cuba beli dengan kulit. Ini akan membantu memegang ikan bersama dan membolehkan anda melihat kulit untuk memastikan ia adalah kakap merah.
Cara Memasak Snapper Merah
Snapper merah adalah ikan yang sangat baik untuk panggangan, sama ada secara keseluruhan atau dalam fillet. Walaupun ia mungkin kelihatan mencabar, ikan seluruhnya tidak mencukupi. Cukup ambil kakap merah, isi badan dengan irisan lemon, lada cili, mentega, herba, dan rempah-rempah dan anda sudah bersedia untuk memanggang. Walaupun anda mahu grill panas, ikan harus duduk di atas api yang lebih rendah, tidak semestinya memanggang secara tidak langsung, tetapi haba langsung yang rendah. Di banyak tempat di dunia, cara untuk menangkap ayam adalah daun pisang basah. Anda juga boleh mencuba memasak di atas papan cedar, yang merupakan cara lain untuk memanggang ikan.
Sauteeing atau baking juga merupakan kaedah yang baik untuk memasak kakap merah. Ikan boleh berdiri dengan banyak perisa. Lemon, mentega, dan herba segar semuanya bersesuaian dengan kakap merah. Untuk sepakan, pertimbangkan untuk memasak lada cabai panas dengan ikan. Lada Anaheim segar akan menjadi lebih ringan, atau anda boleh pergi untuk memanaskan panas dan menggunakan habanero cincang. Buah-buahan tropika juga dipasangkan dengan baik dengan kakap merah.
Tonton Sekarang: Kacang Merah Panggang dengan Bawang Putih dan Resipi Herba
Apa yang Haruskah Red Snapper Seperti?
Snapper merah adalah lembap dan halus, dengan rasa yang lembut, sedikit manis yang baik dengan semua jenis rasa tambahan. Ia adalah ikan yang sangat serba boleh dan boleh dimasak dalam pelbagai cara.
Red Snapper vs White Fish
Kerana ia semakin popular, kakap semakin menjadi istilah generik untuk ikan putih. Permintaan yang tinggi telah membawa kepada harga yang tinggi dan harga yang tinggi menyebabkan penipuan ikan. Projek kelas University of North Carolina mendapati 17 daripada 22 ikan yang mereka beli yang dilabelkan sebagai kakap merah sebenarnya ada jenis snapper yang lain. Walaupun amalan ini adalah haram, sukar bagi USDA untuk menguatkuasakannya. Beli ikan anda dari sumber yang dipercayai dan cari kulit dan mata merah untuk membezakan kakap merah dari pencetus.
Resipi Resipi Merah
Snapper merah adalah pilihan yang sangat baik untuk ikan panggang keseluruhan, fillet yang dipanggang, atau bahan utama dalam ikan taco. Rasanya manisnya baik dengan hampir semua perasa.
Di mana untuk Beli Red Snapper
Snapper merah dituai sepanjang tahun dan harus disediakan sepanjang tahun; sumber terbaik adalah tukang ikan terkemuka. Ia boleh menjadi mahal, jadi jika anda tidak dapat mencari atau mampu mengambil ikan merah, anda boleh menggantikan jenis snapper yang berbeza. Ikan kakap merah Caribbean adalah setanding dengan kakap merah tradisional. Juga, daging kambing, vermilion, mangrove, dan kuning adalah semua jenis snapper yang sama yang akan berfungsi untuk kebanyakan resipi yang memerlukan snapper merah.
Menyimpan Red Snapper
Ikan segar perlu dimasak pada hari ia dibeli tetapi akan disimpan selama dua hari di dalam peti sejuk jika dibalut dengan betul. Dan sementara itu adalah yang terbaik untuk makan ikan pada hari ia disiapkan, ikan masak akan berlangsung tiga hingga empat hari jika disejukkan dengan baik.
Pemakanan dan Manfaat Red Snapper
Ikan kakap merah adalah rendah kalori, ikan protein tinggi yang mengandungi semua sembilan asid amino penting. Ia juga penuh dengan Vitamin D dan E, mineral magnesium dan selenium, dan merupakan sumber asid lemak omega-3 yang baik. Ia mempunyai tahap merkuri yang agak tinggi, yang boleh menimbulkan risiko kesihatan. Tetapi selagi anda makan dengan sederhana, seperti semua ikan merkuri tinggi, kakap merah sangat sihat.
Snapper Merah Panggang
