Flavia Morlachetti / Getty Images
Infus digunakan dalam banyak minuman untuk menambah rasa kepada minuman. Ia sebenarnya, bagaimana kita membuat banyak teh dan prosesnya tidak mudah. Jika anda telah membuat teh, anda telah membuat penyerapan.
Infusi
Secara definisi, infusi adalah minuman yang dibuat dengan meletakkan bahan perasa (seperti teh atau herba) ke dalam cairan (seperti air panas). Infus adalah kaedah yang paling popular untuk menyediakan teh dan tisu.
Penyediaan teh atau "herba" ini juga dipanggil pembuatan bir dan biasanya melibatkan:
- Menuangkan air panas ke atas bahan tumbuhan (seperti daun kering atau buah beri). Mengambil masa untuk jangka masa (disebut steeping). Kemudian mengeluarkan bahan tumbuhan sebelum diminum.
Perkataan infusi juga boleh merujuk kepada minuman yang ditanam itu sendiri. Ia kadang-kadang digunakan untuk merujuk secara khusus kepada tisan, yang boleh dipanggil "infus herba", tetapi ia juga boleh merujuk kepada teh yang benar.
Infus juga digunakan semasa membuat arak berperisa di rumah. Yang paling popular adalah infusi vodka, yang boleh dibumbui dengan pelbagai buah-buahan, herba, dan rempah-rempah. Daripada mengandalkan haba, alkohol mengekstrak rasa, dan infus ini mengambil masa yang lebih lama, selalunya meregangkan hingga seminggu atau lebih bergantung pada rasa.
Begitu juga, anda boleh menanam rasa ke dalam pemanis minuman seperti sirup dan madu yang mudah. Ini adalah cara yang baik untuk menambah rasa manis kegemaran anda kepada mana-mana minuman.
Infusi vs Merebus
Kaedah penyerapan berbeza daripada merebus kerana air itu tidak dipanaskan secara terus atau direbus kerana bahan tumbuhan menelan. Ini boleh menyebabkan minuman yang lemah tetapi diperlukan untuk mengekstrak rasa dari beberapa ramuan.
Sesetengah buah beri, tepung, dan akar memerlukan haba tambahan untuk mendapatkan rasa daripada permukaan yang lebih keras, jadi rebusan digunakan.
Petua
- Perhatikan masa untuk infusi tertentu anda. Masa adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang tepat daripada teh dan tisu anda. Banyak teh telah mencadangkan masa pembuatan bir, dan anda harus mengikutinya. Satu suhu tidak sesuai dengan semua teh. Teh yang berbeza memerlukan suhu yang berbeza untuk mengoptimumkan rasa mereka. Secara umum, teh lebih ringan, semakin rendah suhu. Sebagai contoh, teh hijau seperti 150-180 F manakala teh hitam adalah yang terbaik pada 200-212 F. Mengenang, rasa bersifat subjektif. Hanya kerana teh tertentu harus diseduh untuk masa yang tertentu, itu tidak semestinya bermakna bahawa ini adalah bagaimana anda akan menyukainya. Apabila anda mencari teh yang anda nikmati, ikuti saranan itu, kemudian laraskannya dengan citarasa anda. Untuk minuman yang lebih kuat, gunakan lebih banyak daun daripada lebih banyak masa untuk mengelakkan sebarang kepahitan. Adalah lebih baik untuk meninggalkan periuk aluminium dan kapal dari pengalaman pembuatan bir teh. Dengan herba tertentu yang digunakan dalam tisan dan campuran teh, logam boleh bertindak balas dengan herba dan mencipta minuman beracun. Untuk mengelakkan ini, jangan beli atau gunakan alat aluminium untuk mana-mana teh anda.
