OsakaWayne Studios / Getty Images
Wiski adalah semangat suling gelap yang dibuat dari pelbagai biji-bijian, termasuk barli, jagung, rai, dan gandum. Ia disuling di seluruh dunia, yang paling popular di Ireland, Scotland, Amerika Syarikat, Kanada, dan Jepun. Terdapat pelbagai gaya wiski dan sesetengah negara mempunyai peraturan yang menetapkan bagaimana ia dihasilkan. Sama ada wiski Ireland, scotch, bourbon, atau wiski Kanada, ia adalah minuman keras yang paling popular di dunia dan ia digunakan dalam banyak koktel dan menembak resipi. Anehnya, peminum di India mengkonsumsi paling wiski, walaupun wiski sendiri negara jarang dieksport.
Fakta pantas
- Bahan-bahan: Biji-bijian Bukti: 80-140 ABV: 40-70% Kalori dalam tangkapan: 70 Asal: Ireland, Scotland, Amerika Syarikat, Kanada, Jepun Rasa: Oaky, bijirin, kaya vanila dan karamel Berumur : Lurus, di atas batu, koktel, tembakan
Apakah Whisky Made From?
Perkataan "whiskey" berasal dari bahasa Gaelic, versi pendek dari beatha beatha yang bermaksud "air kehidupan, " yang juga dikenali sebagai aqua vitae dalam bahasa Latin. Whisky pada asalnya digunakan sebagai ubat, baik sebagai anestetik dalaman dan antibiotik luaran.
Teknik penyulingan dibawa ke Ireland dan Scotland sekitar 1100 dan 1300 oleh sami. Oleh kerana wain tidak mudah diperoleh di sana, bir barli disuling menjadi minuman keras yang menjadi wiski. Pembuatan roh sulingan terhad kepada apotek dan biara hingga akhir abad ke-15. Whisky membuat perjalanan ke Amerika Utara dengan pendatang Ireland dan Scotland dan telah tersebar di seluruh dunia.
Walaupun pelbagai gaya wiski menggunakan kaedah yang sedikit berbeza, semuanya pada asasnya dibuat dengan cara yang sama. Wiski dimulakan hanya sama seperti bir dengan mash bijirin-biasa barli, jagung, rai, atau gandum. Sesetengahnya, seperti dalam kes barli, mungkin juga disalahgunakan. Biji-bijian bercampur dengan air dan yis untuk penapaian, yang mengubah kanji menjadi gula yang menjadi alkohol. Selepas itu, bir dijalankan melalui masih-sama ada periuk masih atau lajur berterusan masih-yang memanaskan cecair menjadi wap pekat. Ini keluar dari ujung yang lain sebagai penyuling cecair tinggi yang jelas.
Hampir semua wiski kemudian dilahirkan selama sekurang-kurangnya beberapa tahun. Ini memberikan rasa oak dan kayu, menghilangkan minuman keras, dan mengeluarkan alkohol yang keras. Setelah barreling, whiskey kemudian dicampur dengan tong lain atau gaya wiski yang berbeza dan sering dicairkan dengan kekuatan pembotolan. Whisky biasanya botol dalam 40 peratus alkohol mengikut jumlah (ABV, 80 bukti) atau sedikit lebih tinggi. Sesetengah wiski tong-kuat, yang tidak dicairkan, boleh mencapai 140 bukti.
Apa Rasa Whisky Seperti?
Setiap gaya wiski dan setiap jenama dalam gaya akan mempunyai ciri-ciri rasa yang berbeza. Secara umum, wiski mempunyai rasa kasar, berkayu, berkayu dengan nota karamel, vanila, buah-buahan, dan rempah-rempah. Sesetengah wiski mempunyai luka bakar alkohol yang keras manakala yang lain sangat halus.
Jenis
Sesetengah gaya wiski sangat dikawal selia dan yang lain tidak. Bourbon, misalnya, mesti memenuhi kriteria tertentu untuk menggunakan nama itu pada label. Sebaliknya, "wiski campuran" secara amnya boleh dibuat di mana-mana dan menggunakan bahan-bahan atau kaedah pengeluaran. Setiap gaya juga mempunyai ciri-ciri sendiri, yang menarik minat peminum dari rasa yang berbeza.
- Whisky dicampur: Istilah ini merujuk kepada apa-apa wiski yang merupakan gabungan pelbagai wiski yang sudah berumur. Biasanya, ia termasuk wiski yang disuling dari pelbagai jenis bijirin. Wiski Kanada dan Ireland, serta skot, termasuk wiski campuran. Ia juga digunakan untuk wiski yang tidak termasuk dalam gaya standard. Malt Whisky Tunggal: Istilah ini digunakan untuk membezakan wiski yang dihasilkan di satu penyulingan menggunakan sebiji bijian tunggal. Anda boleh mencari malt tunggal dalam skotch, wiski Ireland dan Jepun, dan wiski dari negara lain. Whiskey Irish: Wiski ini mestilah disuling di Ireland dan paling kerap dicampur, walaupun terdapat malt tunggal. Secara tipikal, wiski Ireland adalah tiga kali ganda dari barli yang tidak diturunkan dan ia mesti berusia selama sekurang-kurangnya tiga tahun. Gaya ini dikenali dengan lancar, ringan, dan sangat boleh diminum. Scotch Whisky: Scotch termasuk malt tunggal yang dibuat dari barbar malted dan wiski campuran yang termasuk wiski bijirin. Rasa tandatangan adalah perokok yang disampaikan dengan mengeringkan malt di atas kebakaran gambut. Kawasan yang berbeza di Scotland menghasilkan malt tunggal dengan ciri-ciri individu. Bourbon Whiskey: Gaya ini hanya boleh dibuat di Amerika dan mempunyai beberapa peraturan ketat. Ia mestilah dibuat dari sekurang-kurangnya 51 peratus jagung, disuling tidak lebih dari 160 bukti, tidak melebihi 125 bukti, dan berusia di barak baru yang terukir. Rasanya berbeza-beza, walaupun kebanyakan bourbon mempunyai rasa yang kuat. Tennesse Whisky: Kebanyakan peraturan yang sama untuk bourbon memohon kepada wiski Tennessee, tetapi ia mesti dibuat di dalam negeri. Ia juga melalui proses penapisan arang yang dipanggil Proses Lincoln County, yang memperlihatkan wiski sambil memberi sedikit rasa kayu yang terbakar. Whiskey Kanada: Kanada terkenal dengan wiski campuran yang merupakan antara yang paling halus di dunia. Rye adalah bijian kegemaran, walaupun wiski yang masuk ke dalam campuran dibuat dari pelbagai bijian. Ia tidak biasa untuk wiski Kanada untuk menggunakan 20 atau lebih bahan-kebanyakannya wiski, tetapi juga perkara-perkara seperti sherry-dalam campuran. Rye Whiskey: Tidak ada titisan geografi untuk wiski rai, walaupun kebanyakannya dibuat di Amerika Utara. Sebaliknya, ia memberi tumpuan kepada penggunaan rai; Sebilangan kecil bijirin lain boleh digunakan juga. Wiski rye cenderung berani dan pedas. Whisky Jepun: Jepun belajar bagaimana membuat wiski dari Scotland, jadi teknik dan ciri-cirinya sangat serupa. Ia cenderung untuk memberi tumpuan kepada mulut tunggal dengan rasa peaty dan mereka dianggap sebagai wiski yang sangat halus. Moonshine: Juga dipanggil "anjing putih" atau, di Ireland, potcheen , moonshine adalah wiski unaged. Pada dasarnya, wiski mentah itu langsung dari yang masih (mungkin dicairkan) tanpa warna mellowness, warna, atau perasa tambahan yang disampaikan oleh tong kayu. Ia pernah diturunkan kepada kayu jati dan arak buatan sendiri secara haram, tetapi terdapat pasaran perundangan yang semakin berkembang untuknya hari ini.
Cara Minum Whisky
Tidak ada cara yang salah untuk minum wiski. Wiski yang lebih tinggi (contohnya scotch benar-benar lama dan bourbons khusus) sering dinikmati lurus. Sesetengah orang menyukai wiski mereka di atas batu manakala yang lain menambah air. Ini boleh membuka aroma dan perisa, terutamanya dari wiski berupaya tinggi. Pukulan wiski adalah popular dan sering dicampur menjadi resipi penembak.
Whisky juga terdapat dalam resipi koktel yang banyak. Ini termasuk minuman campuran sederhana di mana pukulan wiski dihiasi dengan soda atau kola ringan di kaca tinggi yang dipenuhi ais. Ia juga cekap berpakaian dengan oren, gula, dan pahit seperti yang sudah lama. Manhattans adalah wiski yang setara dengan martinis dan terdapat banyak variasi gaya makan malam yang layak ini. Whisky juga membuat penampilan dalam minuman keras, krim dan buah koktail, dan merupakan kegemaran untuk minuman panas, termasuk kopi dan teh.
Resipi Koktel
Resipi koktel wiski sama seperti orang yang menggunakan vodka dan rum. Sesetengah minuman lebih baik dengan gaya wiski sementara yang lain adalah permainan yang adil untuk apa sahaja botol yang ada di tangan anda. Oleh kerana wiski begitu beragam dengannya, anda tidak akan pernah bosan dengan resipi yang dicuba dan benar semasa anda meneroka pelbagai gaya dan jenama yang ada.
Jenama Popular
Terdapat beratus-ratus jenama wiski, kadang-kadang beratus-ratus dalam satu kategori. Banyak jenama menawarkan banyak botol, jadi penerokaan wiski hampir tidak berkesudahan. Walau bagaimanapun, beberapa jenama menonjol dari rak minuman keras yang paling popular dan yang paling terkenal dalam gaya masing-masing.
- Crown Royal Canadian WhiskyJack Daniel's Tennessee WhiskeyJameson Whiskey IrishJim Beam Bourbon WhiskyJohnnie Walker Scotch WhiskyRittenhouse Rye WhiskeySuntory Yamazaki Whisky Jepun
Memasak dengan wiski
Whisky adalah minuman keras yang sangat beraroma dan ia boleh membawa kepada pelbagai resipi makanan. Ia paling sering dijumpai dalam saus dan perasa, seperti barbeku dan mustard, dan digunakan dalam perapian daging. Anda juga akan mendapati wiski dalam vinaigrettes salad, telur, sup, dan cili. Ia boleh dimasukkan ke dalam pencuci mulut juga, sama ada itu puding atau kek, atau dalam topping seperti sos karamel atau krim.
Cara Pilih Whisky dan Merek Besar yang Anda Perlu Cuba
