Fabio Pagani / EyeEm / Getty Images
Pork adalah daging bersama dalam masakan serantau Itali. Setiap bandar, bandar dan rantau di Itali mempunyai keistimewaannya. Beberapa hidangan khas ini menjadi klasik yang anda akan dapati dalam komuniti Itali yang tersebar di seluruh dunia. Gunakan senarai ini sebagai buku asas untuk apa hidangan daging babi Itali yang boleh anda buat di rumah atau panduan membeli untuk lawatan seterusnya ke deli Itali, daging, atau restoran serantau.
Tuscan Pork Loin Dimasak dalam Susu (Arista al Latte)
Resipi Tuscan ini adalah cara yang sangat baik untuk mempersiapkan babi daging babi yang juga boleh dilakukan di hadapan. Nama Arista digunakan untuk daging babi panggang di Tuscany, berpunca dari majlis ekumenikal dengan Gereja Ortodoks Yunani.
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di Maiale)
Ini adalah resipi tradisional Neapolitan untuk braciole babi (keping daging babi) yang digulung di sekitar pengisian dengan keju, prosciutto, kismis, dan kacang pain. Ia adalah hidangan yang elegan untuk berkhidmat untuk makan malam dengan segelas wain merah.
Cassoeula
Sup Milanese yang sedap ini mempunyai daging babi, sosej, dan kubis. Cobalah membuatnya (atau menempahnya di restoran) untuk mereka yang menghargai masakan mawar-ke-ekor kerana menggunakan trotter babi dan telinga babi selain tulang rusuk dan daging babi. Ini mungkin sedikit terlalu klasik untuk sesetengah orang.
Babi Suckling Panggang (Maialino allo Spiedo)
Setiap rantau Itali mempunyai resipi sendiri untuk memakan babi yang menyusu. Kebakaran, piglet, dan masa sama dengan masakan klasik Itali sebenar.
Salumi
Pork adalah pangkalan paling sejuk di Itali, yang secara kolektif dikenali sebagai salumi. Secara tradisinya, babi ditumbas pada musim gugur dan daging sembuh ini akan stabil sepanjang musim sejuk. Ketahui mengenai jenis yang terdapat di kawasan Itali, termasuk prosciutto, salami, sosej, dan pancetta.
Tuscan Salami (Salame Toscano)
Anda boleh membuat sejuk Tuscan sejuk ini dari resipi yang diambil dari 1772 manuskrip. Ia dibumbui dengan kayu manis, ulas, pala, dan bawang putih. Anda memerlukan tempat yang sejuk untuk menyembuhkannya selama empat hingga sembilan bulan.
Tuscan Finocchiona Salami
Salami berperisa adas ini boleh dibuat di rumah. Anda memerlukan masa, kerana resipi memerlukan salami berusia empat bulan.
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di Maiale)
Hidangan klasik ini menggunakan babi kurus, sos tomato, dan cannellini atau kacang cranberry. Sempurna untuk memanaskan malam Itali yang sejuk.
Tuscan-Style Roast Babi (Porchetta)
Babi panggang adalah makanan berkelah yang ideal dan juga cukup baik sebagai sebahagian daripada hidangan perayaan (walaupun tidak terlalu elegan). Resipi ini menggunakan babi kecil. Pada pameran, babi yang lebih besar dipanggang dan dihiris untuk memasukkan sandwic. Ia adalah makanan jalan umum di tengah Itali.
Sosis Tuscan: La Salsiccia di Lucca
Sosej ini boleh dibuat dan digunakan segar atau anda boleh bertahan selama tiga hingga empat hari di tempat yang sejuk. Hasilnya adalah sosej ringan yang lazat panggang dan anda juga boleh menggunakannya dalam sup.
