Kodiak Greenwood / Getty Images
Sayur-sayuran musim bunga yang segar, termasuk daun bayi, adalah tanda pertama bahawa hidangan musim bunga yang lebih ringan sedang berjalan (dan makan musim sejuk yang hangat akan berakhir). Ketahui tentang sayur-sayuran musim bunga di bawah dan mula cari mereka sebagai hari semakin lama. Kemudian gunakannya dalam salah satu salad musim bunga yang lazat ini.
Elakkan seram salmon cengkeh dan pastikan untuk membersihkan sayuran musim bunga anda dengan teliti.
-
Arugula
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Arugula adalah hijau tua, hijau peppery yang digunakan mentah dan dimasak. Arugula liar cenderung mempunyai lebih banyak tendangan daripada jenis yang ditanam. Sekiranya tahap sepakan pedas penting bagi anda, pastikan anda rasa sedikit sebelum anda membeli, jika boleh, kerana rasanya adalah agak sederhana dan agak pedas.
-
Bayi Lettuces
Kodiak Greenwood / Getty Images
Lettuce apa saja yang dituai pada tahap yang sangat kecil membuat salad yang sangat lembut dan manis (bukannya pahit). Terutamanya, cari salad selada mentega dan daun ek oak dalam versi hijau dan gangsa atau merah untuk salad yang lazat dan berperisa.
-
Butter Lettuce atau Boston Salad
Francesca Yorke / Getty Images
Butter-or Boston-lettuce adalah daun halus, kepala dengan daun yang sangat longgar, seperti cawan. Hancurkan daun dengan Lemon Vinaigrette yang sederhana atau gunakannya dalam Salad Asparagus Salad Butter ini atau sebagai kenderaan di Piala Lettuce Ayam ini.
-
Chard
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Chard datang dalam versi swiss Switzerland (rusuk putih), merah, emas, dan campuran pelangi. Masing-masing mempunyai rasa sendiri, tetapi kelebihan tanah mendefinisikan mereka semua. Chard biasanya dimasak, tetapi boleh dicincang dan ditambah kepada salad mentah. Walau apa pun, banyak hidangan mendapat manfaat dari memotong tulang rusuk dari daun dan memasaknya secara berasingan.
-
Dandelion Greens
Bill Boch / Getty Images
Sayuran dandelion berwarna hijau gelap dan terkenal pahit. Lama, memasak perlahan mellows kepahitan mereka, jika itu yang anda mahu, tetapi sebahagian daripada kita suka rasa pembersihan segar dan tajam dandelion sayur-sayuran dalam resipi.
-
Escarole
Bernard Van Berg / EyeEm
Escarole bukan sahaja tumbuh pada musim bunga, tetapi musim bunga musim semi lebih manis dan lebih lembut daripada pada masa-masa lain tahun ini. Escarole adalah lazat hanya dimasak dan dipasangkan dengan bit spring kecil. Cari jenis kelopak daun dan keriting.
-
Kacang menembak atau kacang hijau
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Sayur-sayuran kacang hijau adalah tanaman anggur yang akhirnya akan tumbuh. Mereka cenderung sedia ada di dalam raksasa gergasi-di pasar petani pada musim bunga dan awal musim panas apabila petani kurus bidang mereka.
-
Bayam
istetiana / Getty Images
Bayam begitu banyak tersedia sepanjang tahun, mudah dilupakan bahawa daun bayam musim bunga yang kecil adalah ramuan yang nyata. Terdapat rasa manis untuk daun hijau gelap mereka yang sempurna dalam salad bayam, seperti Salad Bayam Wilted.
-
Campuran Spring
Moppet / Getty Images
Beg "musim bunga campuran salad" sering terdapat sepanjang tahun. Sebaiknya, campuran ini adalah kombinasi dari bayi yang berlainan bersama dengan sedikit arugula, bayam, dan / atau chard bayi.
-
Watercress
Roger Dixon / Getty Images
Watercress mempunyai rasa cerah, terang yang dipenuhi untuk salad. Ia tumbuh liar di sungai di Amerika Utara dan Eropah tetapi mudah ditanam dengan pengairan yang betul. "Ladang air yang banyak ditanam" sebenarnya adalah cress garden, yang kurang menggigit dan mengerikan daripada air yang benar. Apa pun cress yang kita bicarakan, mereka semua ahli keluarga mustard. Semakin lama mereka mendapat-sama ada di tanah atau selepas dituai-semakin tajam rasa mereka. Gunakan cress secepat mungkin selepas ia telah dipilih, membuang mana-mana daun kuning atau layu apabila anda membersihkannya. Perhatikan bahawa tangkai dan akar tender sempurna dimakan bersama-sama dengan daun hijau gelap.
