Maciej Nicgorski / EyeEm / Getty Images
Fondant Buttercream Rolled
Jenis fondant ini adalah salah satu kegemaran saya kerana ia mempunyai rasa mentega yang indah dan tekstur kaya. Ia boleh menjadi sedikit sukar untuk dikerjakan jika anda tidak cuba melakukannya sebelum mengambil masa dan mengikuti langkah-langkah. Fondant ini boleh menjadi sangat berkilat jadi jika anda memerlukan kemasan yang lebih matte untuk reka bentuk kek anda menggunakan cahaya debu gula gula. Anda boleh membuat fondant coklat buttercream dengan menambahkan coklat kepada gula coklat. Sekiranya anda menambah secawan koko, hapuskan secawan gula icing hingga ke pengukuran.
Resipi ini membuat fondant cukup untuk menutup kek 9 inci yang disusun.
- 4 cawan mentega atau mentega memendekkan 4 cawan sirap jagung (jenis yang jelas) 1 sudu kecil. garam laut3 sudu besar. jelas vanila extract2 sudu besar. ekstrak (tambahkan maple, pisang, badam atau apa sahaja yang anda kehendaki) 8 lbs. gula penganjur
penyediaan
- Dalam mangkuk logam besar dengan krim pemukul bersama-sama mentega, sirap jagung, garam, vanila dan lain-lain ekstrak (jika digunakan sehingga campuran sangat halus dan digabungkan dengan baik.) Tekan gula ke dalam campuran mentega satu cawan pada satu masa memukul dengan baik selepas setiap penambahan Selepas 6 cawan pertama atau anda mungkin perlu meninggalkan pemukul dan kacau dengan tangan.Tambah hampir semua gula sehingga anda mencapai kepadatan yang diinginkan.Anda mahu produk akhir menjadi tebal dan tidak terlalu lengket. Letakkan buttercream fondant keluar ke atas papan dan Knead sehingga ia licin dan lenturan. Taruh fondant dibungkus dengan selesa dalam bungkus plastik sehingga anda memerlukannya.
Chocolate Rolled Fondant
Resipi ini akan meliputi kek 9 inci yang disusun
Jenis fondan ini mungkin tidak kelihatan seperti anda fikir ia perlu apabila menggunakan coklat gelap dalam sebagai asas. Ia lebih gelap daripada coklat yang dalam. Walaupun had warna, yang boleh diperbaiki dengan sedikit pewarna makanan gel, resipi ini menghasilkan produk dengan rasa coklat yang indah (cuba untuk tidak makan terlalu banyak!) Dan tekstur licin yang hebat yang gulung dengan mudah dan sama rata. Anda perlu debu papan anda dengan gula pasir sebelum melancarkan fondant coklat dan anda boleh menyingkirkan garis-garis putih yang kelihatan selepas anda melekatkan kek anda dengan lembut membungkus permukaan fondan dengan kain lembap yang bersih atau tuala kertas.
Bahan-bahan
- 50 auns cokelat semi-manis yang berkualiti, dicincang menjadi kepingan kecil 12 cawan glukosa putih putih telur besar, pada suhu bilik 12 cawan gula yang mengandung gulaCornstarch atau gula pengilang
penyediaan
- Letakkan periuk kecil dengan kira-kira satu inci air di atasnya dengan api sederhana dan bawa air ke mendidih; Kurangkan haba sehingga air perlahan-lahan merayap. Guna potongan coklat dan glukosa dalam mangkuk logam sederhana di atas air mendidih perlahan-lahan dan mencairkan coklat, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Letakkan mangkuk dari panas dengan lebih dari mitts kerana kedua-dua belah panas dan biarkan coklat cair sejuk sedikit.Dalam satu lagi mangkuk logam sederhana mengalahkan putih telur sehingga bentuk lembut lembut.Buku putih telur yang dipukul ke dalam campuran coklat cair yang disejukkan sehingga dimasukkan dengan baik.Lanjutkan untuk mengalahkan campuran coklat semasa perlahan-lahan memercikkan gula gula-gula sehingga pes longgar terbentuk. Proses ini akan mengambil sedikit masaTukar coklat fondant keluar ke papan debu dan menguli sehingga ia licin dan pliable.Store fondant anda di tempat yang sejuk (bukan peti sejuk!) Dibalut dengan balut plastik sehingga anda perlu menggunakannya.
