Terdapat kebanggaan dalam pembibitan lebah tahun-tahun kebelakangan ini, dan peningkatan penghargaan di kalangan pengguna untuk madu mentah. Ia adalah satu trend yang boleh digunakan oleh pengguna kosher menurut Star-K dan banyak pihak berkuasa rabbinik lain, madu mentah asli, tanpa perasa tambahan, selalu halal, walaupun tanpa hechsher. (Perhatikan bahawa setiap CRC, madu yang dibeli di peringkat runcit, contohnya, jenis yang anda dapati di madu supermarket supermarket, memerlukan pelindung, kerana madu komersil pasaran massa mungkin telah dipanaskan untuk memudahkan pakej.)
Berikut adalah pilihan tawaran madu yang luar biasa yang sedia ada dalam talian; Pasar petani dan kedai hadiah tempatan adalah sumber lain yang baik untuk madu mentah tunggal sumber.
-
Ames Farm Single Source Honey
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota's Ames Farm menawarkan pelbagai madu sumber tunggal yang menarik, dari soba yang sangat berperisa kepada basswood yang halus, madu yang memenangi anugerah apiari. Satu ciri yang sangat kemas adalah program kebertanggungjawaban "Hive-To-Table": setiap balang menyenaraikan nombor sarang, lebah-yard, dan tahun pengekstrakan. Anda boleh menggunakan maklumat ini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai ramuan madu anda di laman web Ames Farm. Ia biasanya berharga antara $ 4.15 hingga $ 14.50.
-
Big Island Bees
Ryan Siphers
Bunga-bunga tropika yang menonjolkan landskap Hawaii yang cantik dengan lasak adalah intipati madu unik Big Island Bee. Pemula api menawarkan tiga varietal madu mentah, Macadamia Nut Blossom, Organik Wilelaiki Blossom, dan madu putih yang indah, yang terbentuk dari bunga Ohia Lehua, yang tumbuh hanya di Hawaii. Harga berbeza dari $ 30 hingga $ 34 untuk 3 9-oz balang atau $ 38 hingga $ 42 untuk balang 47-oz; Penghantaran ke tanah besar AS adalah percuma untuk pesanan lebih daripada $ 65.
-
Red Bee Single Origin Honey
Lebah merah
Marina Marchese memulakan biri-biri sebagai hobi; hari ini, dia adalah duta yang penuh semangat untuk semua perkara berkaitan madu. Bukan sahaja dia menghidangkan pelbagai jenis madu mentah yang mengesankan, tetapi dia menulis buku tentang madu dan lebah, dan dalam peranannya "sommelier madu, " menawarkan kuliah dan hidangan yang menyoroti kepentingan terroir ke profil perisa unik tunggal - atau madu. Di antara tawaran Red Bee yang lebih luar biasa adalah Currant Merah, Apple Blossom, Labu Blossom, dan Honey Buluh; sarang lebah juga disediakan. Harga berkisar antara $ 5 hingga $ 22.
-
Syarikat Savannah Bee
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard merosot ke dalam perniagaan menjual madu dari 5 sarangnya kembali pada tahun 1999 apabila seorang rakan meminta beliau untuk membeli sebilangan untuk kedainya. Sejak itu, Syarikat Savannah Bee telah berkembang menjadi salah satu penyedia terunggul Amerika yang berasal dari penanaman badan madu dan lebah "sehari-hari" yang berasal dari orang-orang artisanal dan tempatan.
Syarikat itu juga telah memperjuangkan penyebab lebah, berusaha untuk mendidik masyarakat tentang pentingnya penyerbu ketua alam terhadap ekosistem dan bekalan makanan. Antara jenis Savannah Bee adalah Acacia, Sourwood, Palmetto, dan madu Winter White yang subur. Seruling tangan dari edisi terhad Tupelo Gold Reserve atau Sourwood Gold Reserve akan membuat hadiah pertunjukan yang luar biasa atau tambahan kepada jadual Rosh Hashana. Harga antara $ 6 hingga $ 112.
Bagaimana Beritahu Jika Madu Kosher
- Cari perkataan "mentah, " "100 peratus tulen, " dan / atau "tunggal-sumber" atau "varietal" di balang. Semak label bahan untuk memastikan tiada bahan tambahan atau perasa tambahan. Perlu diingat bahawa apabila rasa madu berasal dari jenis bunga , misalnya, madu berbunga hitam, tidak ada kebimbangan kashrut. Sekiranya blackberry puree atau perisa ditambah, perakuan halal perlu. Sekiranya anda mendapati bahagian lebah dalam madu yang tidak diisi, mereka mestilah tegang, tetapi madu tetap halal. Buasir dan debunga lebah adalah halal, tetapi jeli diraja tidak. Propolis adalah halal tetapi memerlukan pelindung.
