Gavin Kingcome Photography / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 20 minit
- Prep: 3 jam 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 61g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 372 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 10g Lemak | 13% |
| Lemak Lemak 4g | 21% |
| Kolesterol 238mg | 79% |
| Natrium 140mg | 6% |
| Jumlah Karbohidrat 61g | 22% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 196mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Crema Catalana atau Catalan Cream adalah nama Catalan dan versi hidangan pencuci mulut Perancis yang sering dinikmati, crème brulée .
Walau bagaimanapun, walaupun tuntutan Perancis, terdapat banyak wilayah yang menuntut asal-usul pencuci mulut yang popular ini. Catalonia, di sudut timur laut Sepanyol (berhampiran sempadan Perancis), adalah salah satu daripada mereka.
Di mana saja crema Catalana berasal, nikmati dan biarkan ia dibubarkan di dalam mulut anda. Ia adalah pencuci mulut yang hebat untuk musim bunga dan ia juga dipanggil c rema de Sant Josep , atau krim St Joseph, yang secara tradisinya disediakan pada 19 Mac, Hari St. Joseph, bersamaan dengan Hari Bapa di Amerika Syarikat.
Adakah anda lebih suka mengikuti resipi langkah demi langkah dengan foto? Kemudian cara kami membuat tutorial crema Catalana adalah untuk anda.
Bahan-bahan
- 4 kuning telur besar
- 1 cawan gula
- 1 batang kayu manis
- Zest 1 lemon
- 2 cawan susu penuh
- 1 sudu besar jagung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sebelum awak bermula
Resipi katak Catalana ini adalah pencuci mulut bahasa Sepanyol yang hebat untuk membuat masa depan, kerana ia sangat mudah tetapi memerlukan antara 2 dan 3 jam penyejukan sebelum disajikan.
Anda boleh membuatnya sehari sebelum berkhidmat, dan biarkan ia di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk makan. Untuk kerak gula caramelized, hanya memanaskan broiler, caramelize gula dan berkhidmat.
Buat Crema
Dalam periuk besar, pukul bersama kuning telur dan 3/4 cawan gula sehingga bahan-bahannya dicampur dengan teliti dan campuran menjadi berbuih.
Masukkan kayu kayu manis dan lemon zest dan kacau.
Tambahkan susu dan jagung dan perlahan-lahan memanaskan campuran, kacau sentiasa, hanya sehingga ia mula menebal.
Sebaik sahaja campuran itu menebal dan anda merasakan rintangan semasa kacau, keluarkan periuk dari api dengan serta-merta atau campuran boleh curdle atau berasingan. Sekiranya ini berlaku, tekstur Catalana crema yang siap akan menjadi berbutir bukannya licin dan berkrim sebagaimana mestinya.
Untuk menyejukkan, keluarkan tong kayu manis dan jagung campuran susu menjadi 4-6 ramekin (bergantung kepada saiz). Biarkan mereka sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan selama sekurang-kurangnya 2 hingga 3 jam.
Sebelum berkhidmat, panaskan broiler. Ambil ramekin dengan Catalana crema keluar dari peti sejuk dan taburkan seluruh gula ke atas setiap ramekin.
Apabila broiler panas, letakkan ramekin di bawah broiler di atas rak dan biarkan gula menjadi karamel dan gelembung, menjadikan coklat keemasan. Ini mungkin mengambil masa 5 hingga 10 minit atau lebih, bergantung kepada broiler anda. Sentiasa berjaga pada katak Crane anda supaya ia tidak terbakar. Keluarkan dan sediakan segera.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menyampaikan crema Catalana yang sejuk, tetapi ada yang berpendapat ia mempunyai lebih banyak rasa ketika disajikan hangat dari broiler.
Tag Resipi:
- puding
- kustard
- Creme brulee
- pencuci mulut
