Tenusu terbaik

The Spruce / Catherine Song

Mentega mungkin produk tenusu paling kerap digunakan dalam memasak klasik dan resipi penaik, tetapi ia tidak bagus untuk kesihatan semua orang, sama ada disebabkan oleh alergi tenusu atau keperluan atau keinginan untuk memotong lemak tepu. Orang yang mempunyai alergi susu perlu menghilangkan mentega kerana protein dalam susu yang disebut casein boleh alergenik dan terdapat dalam mentega dalam kuantiti yang kecil. Bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa, mentega boleh menyebabkan tindak balas negatif kerana ia mengandungi laktosa. Dan mereka yang cuba menurunkan berat badan atau menggalakkan kesihatan jantung boleh memilih untuk memotong mentega dari mentega diet mereka yang tinggi lemak dan kalori, dan lemak tepu dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Tidak peduli apa pun sebab anda memotong mentega daripada diet anda, mencari pengganti yang masak dan juga rasa yang sama boleh mencabar jika anda tidak tahu apa yang perlu dicari. Mujurlah, banyak alternatif mentega bebas tenusu-untuk menyebarkan, memasak, dan membakar-boleh didapati di kedai makanan kesihatan dan rantaian runcit yang besar.

Pertama, penting untuk memahami bahagian mentega yang bermasalah apabila memilih penggantian anda. Sekiranya anda laktosa tidak bertolak ansur maka memilih mentega bebas tenusu mungkin sesuai dengan keperluan anda. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memangkas lemak tepu daripada diet anda, maka minyak kelapa menjadi pilihan yang lebih baik daripada mentega atau marjerin.

Pengganti All-Around Terbaik

Apa Butter Adakah dalam Baking

Selain membuat semua yang lazat, mentega mempunyai fungsi khusus dalam penaik. Sesetengah resipi, seperti kue mentega, bergantung kepada mentega untuk rasa, tetapi dalam banyak resipi, mentega digunakan untuk menambah kelembapan dan tekstur, dan untuk membantu membuat lapisan serpihan. Mentega juga merupakan ejen penaik, menjadikan cahaya produk akhir dan lembut. Tanpa mentega, barang yang dibakar akan kering, rata, dan tanpa rasa. Dengan penggantian masakan yang bijak, bagaimanapun, mudah untuk mendapatkan hasil yang anda cari tanpa menambahkan semua lemak yang tidak sihat daripada mentega.

Pengganti Mentega Terbaik untuk Penaik

Apabila ia datang kepada penaik, selagi mentega tidak digunakan terutamanya untuk rasa (seperti dalam pastri puff), anda biasanya boleh menukarnya dengan sesuatu yang mempunyai nisbah lemak-ke-air yang sama. Jika anda ingin mengurangkan kalori dan lemak tepu, pengganti ini adalah permulaan yang hebat. Baking tanpa mentega adalah cara yang menyeronokkan untuk membuat tabiat baking anda sedikit lebih sihat.

Terdapat beberapa makanan yang boleh digunakan sebagai bersamaan dengan mentega dalam resipi penaik. Perlu diingat bahawa kebanyakannya mempunyai kandungan air yang lebih tinggi, jadi mengurangkan sedikit pada cecair-cecair lain atau menambah sedikit lagi tepung akan menyeimbangkannya. Satu penggantian popular adalah applesauce-kerana manisnya, walaupun, anda akan mahu menambah gula kurang daripada panggilan resep. Pisau mashed juga akan berfungsi sebagai mentega, seperti juga alpukat. Kedua-duanya menambah nutrien tetapi alpukat dapat memberikan warna hijau kepada produk siap-lebih baik untuk menyembunyikannya dalam resipi coklat. Yoghurt Yunani akan memberi anda bakar baik tekstur berkrim dan tang kecil, manakala butters kacang menambah nuttiness tetapi dapat membuat bakar yang lebih padat.

Stok Mentega Terbaik Dairy

Sama ada untuk sauteing, menambah sos, atau membolehkan mencairkan di atas sekeping daging atau ikan yang dimasak, pad mentega adalah bahan penting dalam banyak resipi. Tetapi terdapat penggantian bukan diari-selain marjerin. Walaupun marjerin dibuat terutamanya dari minyak kacang soya, banyak jenama menggabungkan kedelai dan minyak lain yang mungkin mengandungi jumlah susu. (Sila baca label dengan berhati-hati apabila memilih untuk menggantikan mentega untuk marjerin.)

Jika Anda bebas tenusu, berhati-hati dengan 11 makanan ini dengan tenusu tersembunyi

Jadi lebih baik untuk pergi dengan pengganti tongkat mentega alternatif. Jenama untuk mencari adalah Baki Bumi Stok Buah Vegan dan Melt Stok Mentega Vegan Organik, kedua-duanya berasaskan tumbuhan dan dimasak seperti mentega. Tongkat Bonet Laktosa Biru Biru dibuat dengan minyak sayuran dan tanpa tenusu dan bebas gluten, dan mempunyai "rasa hebat yang sama seperti Blue Bonnet."

Spreads Percuma Percuma Lembu Tenusu Terbaik

Tiada apa-apa seperti sekeping roti panas yang menyebar dengan mentega lembut-tetapi bolehkah anda mendapatkan hasil yang sama dengan penyebaran tenusu? Nasib baik, terdapat beberapa jenama yang telah mencipta bagaimana membuat tekstur yang halus dan rasa mentega tanpa tenusu.

Baki bumi membuat enam penyebaran bijirin, termasuk penyebaran asal, organik, minyak zaitun, serbuk soya, omega-3, dan kelapa organik. Semua boleh digunakan untuk menyebarkan, merebus, menggoreng, dan membakar. Baki Pintar juga menjual beberapa jenis, dari asal, organik, minyak biji rami, omega-3, EVOO (minyak zaitun tambahan dungu), dan natrium yang rendah serta versi cahaya.

Pemutihan Percuma Tenusu Terbaik

Memendekkan adalah bentuk mentega yang lebih gemuk. Di mana mentega dibuat dengan kira-kira 85 peratus lemak dan 15 peratus air, memendekkan adalah 100 peratus lemak. Bagi mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa, ada beberapa versi tenusu dari penyebaran ultra kaya ini, termasuk Crisco All-Vegetable Shortening, Spektrum's Organic All-Vegetable Shortening, dan Nutiva Organic Vegan Shortening.