James Baigrie / Getty Images
- Jumlah: 4 jam
- Prep: 3 jam
- Masak: 60 minit
- Hasil: 8 hingga 10 hidangan
Bien saya juga adalah pencuci mulut Venezuelan yang lazat-kek kelapa kaya dengan lapisan krim dan meringue. Nama itu diterjemahkan kepada "rasa yang baik kepada saya" (pelajaran tatabahasa kecil yang baik untuk sesiapa yang mempelajari kata kerja refleksif bahasa Sepanyol yang rumit). Kek ini sama dengan kek leches tiga kerana ia dihidangkan sejuk dan sangat lembab, manis, dan kaya. Anda boleh menyediakan kek ini menggunakan campuran kek untuk menjimatkan masa, atau gunakan kek putih kegemaran anda atau resipi kek span. Bien saya lebih baik sekiranya dibenarkan untuk berehat semalaman, jadi rancanglah jika boleh.
Bahan-bahan
- Untuk Kek:
- 1 campuran kek putih
- 3 telur
- Minyak sayuran (mengikut arah campuran kek)
- Untuk Pengisian Krim Kelapa:
- 1 (15 ounce) boleh krim kelapa
- 1 1/3 cawan susu
- 1 garam secubit
- 5 kuning telur (rizab putih telur untuk meringue)
- 4 sudu besar jagung
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu vanila
- 2 cawan melepaskan krim sebat
- Pilihan: 1 cawan kelapa (dicincang manis dipan)
- Untuk Sirap:
- 3/4 cawan gula
- 3/4 cawan air
- 2 sudu rum
- Untuk Top Meringue:
- 1 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1 sudu sirap jagung
- 5 putih telur
- Untuk Hiasan:
- Hiaskan: 1/2 cawan dicincang kelapa kering manis (toasted)
- Hiaskan: kayu manis
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, pencuci mulut Venezuela ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan penaik.
Sediakan Kek
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar hingga 350 F. Laraskan periuk 9 x 13 inci dengan kertas lilin.
Campurkan campuran kek mengikut arah dan tuangkan adunan ke dalam kuali.
Bakar mengikut arah pakej.
Keluarkan kek dari ketuhar dan sejuk sepenuhnya.
Sediakan Puding Krim Kelapa
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk sederhana, bawa krim kelapa, susu, dan garam ke dalam reneh.
Semasa susu panas, kocok bersama kuning telur, tepung jagung, dan gula dalam mangkuk yang berasingan sehingga halus.
Apabila susu mula rancak, keluarkan dari haba dan tuangkan secawan susu panas ke dalam campuran telur, dengan cepat mengerang.
Tuangkan campuran telur ke dalam periuk, dan kembali ke dapur. Masak ke atas api sederhana yang rendah, kacau sehingga campuran krim mula menebal dan mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Kacau dalam vanila, tutup permukaan krim kelapa dengan sekeping plastik dan sejuk selama sekurang-kurangnya satu atau dua jam.
Setelah krim kelapa dingin, cambuk krim sebat berat dalam mangkuk hingga bentuk puncak lembut.
Pukul secawan krim ke dalam krim kelapa untuk meringankannya.
Kemudian lipat bilah krim yang masih tersisa dan 1 cawan dicincang kelapa (jika menggunakan) ke dalam krim kelapa. Chill sehingga bersedia untuk memasang kek itu.
Sediakan Mudah Sirup
Kumpulkan ramuan.
Bawa 3/4 cawan gula dan 3/4 cawan air hanya mendidih.
Keluarkan dari haba, biarkan sejuk, kemudian kacau di rum.
Sediakan Meringue
Kumpulkan ramuan.
Letakkan gula, 1/3 cawan air, sirap jagung, dan secubit garam dalam periuk kecil, dan masak sehingga mendidih.
Letakkan putih telur dalam mangkuk (sangat bersih) dari pengadun elektrik, dan pasangkan dawai kuku. Apabila suhu sirap gula dari langkah awal mencapai 240 F (115 C), atau selepas kira-kira 3 minit, hidupkan pengadun dan mula memukul putih telur.
Apabila suhu sirap gula mencapai 248 F (120 C), keluarkan sirap dari haba. Jumlah masa memasak adalah kira-kira 4 minit, dan sirap gula harus membuat benang nipis jika anda meniupnya dari garpu, dan akan menebal.
Pada ketika ini, putih telur harus membentuk puncak kaku. Perlahan-lahan dan tuangkan sirap ke bawah mangkuk pengadun, ke dalam putih telur yang dipukul. Teruskan untuk mengalahkan meringue sehingga ia sejuk, kira-kira 5 minit.
Lipat dalam 1 sudu vanila dan 1 sudu teh jika dikehendaki.
Berkumpul Kek
Kumpulkan ramuan.
Keluarkan kek dari kuali dan keping kek separuh ke dua lapisan.
Sebarkan separuh campuran krim kelapa di bahagian bawah kuali kek 9 x 13 inci.
Letakkan satu lapisan kek di atas krim kelapa. Gunakan berus pastri untuk melembapkan kek dengan beberapa campuran syrup, kemudian taburkan kek ringan dengan kayu manis.
Keluarkan krim kelapa yang tinggal di atas kek.
Campurkan krim dengan lapisan kek kedua. Rebus kue dengan sirup dan taburkan dengan kayu manis.
Kek atas dengan campuran meringue, menggunakan sudu untuk meringue berputar dengan hiasan.
Hidupkan broiler ketuhar dan teliti coklat atas meringue di bawah broiler (hanya satu atau dua minit, tidak terlalu dekat).
Taburkan bahagian atas kek dengan kelapa panggang. Chill kek beberapa jam atau semalaman sebelum berkhidmat.
Petua
- Untuk roti bakar kelapa, sebarkan 1/2 cangkir yang diseduh kelapa kering di dalam kue kek dan letakkan ke dalam oven 350 F untuk bersulang. Periksa kelapa dengan kerap dan aduk sekali-sekala supaya ia mengalir secara rata. Apabila ia telah dimasak dan berwarna coklat keemasan, keluarkan dari ketuhar dan sisihkan.
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- Amerika Selatan
- christmas
