Foto: Diana Rattray
- Jumlah: 2 jam 45 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 2 jam 20 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 201 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 201 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak Lemak 2g | 12% |
| Kolesterol 36mg | 12% |
| Natrium 393mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 71mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Nikmati kacang-kacangan bermata hitam yang beraroma ini sebagai sebahagian daripada makan malam Hari Tahun bertuah anda atau buatnya untuk hidangan sehari-hari. Pastikan untuk menambah kuali atau kuali roti bakar jagung baru atau muffin roti jagung yang baru dan sebiji sayuran hijau ke menu anda.
Beli bahu babi tanpa tulang dan potong kira-kira 8 hingga 10 ons daging. Membekukan seluruh bahu babi atau letakkan di dalam periuk perlahan untuk sandwic babi yang ditarik pada keesokan harinya. Anda juga boleh menggunakan bahu babi yang tersumbat di pinggan.
Bahan-bahan
- 1 paun kering kacang hitam bermata
- 8 hingga 12 auns bahu babi tanpa tulang atau daging babi (potong kecil)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 4 jalur bacon (diced)
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 3 hingga 4 cawan kaldu ayam (unsalted atau natrium rendah)
- 1 sudu serbuk bawang putih
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1/2 sudu teh cereenne
- 1 hingga 1 1/2 cawan air (atau untuk menutup)
- 1/2 sudu teh Cajun atau Creole perasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kacang hitam bermata dalam mangkuk besar atau periuk dan tutupi mereka sepenuhnya dengan air sejuk. Rendamkan kacang hitam bermata selama 6 jam atau semalam.
Bilas dan gerai kacang hitam bermata beberapa kali. Tetapkannya.
Dalam ketuhar besar Belanda atau stockpot di atas api yang sederhana tinggi, masukkan potongan daging babi dalam minyak sayuran sehingga ditenun.
Tambahkan bacon ke dalam periuk dan masak, kacau selama 2 minit.
Masukkan bawang dan saderi dan terus masak, kacau, selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga daging dimasak dan bawang kecilnya dicat ringan.
Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit.
Masukkan 3 cawan kaldu ayam dan serbuk bawang putih, lada hitam, dan cayenne. Bawa ia ke mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama 45 minit atau sehingga potongan babi rasa lembut.
Masukkan kacang bermata hitam yang ditapis ke dalam periuk bersama-sama dengan 1 hingga 1 1/2 cawan air untuk ditutup. Letakkan tudung di atas periuk dan reneh selama 1 hingga 1 1/2 jam, atau sehingga kacang menjadi lembut tetapi mengekalkan bentuknya. Masukkan lebih banyak kuih ayam yang diperlukan untuk memastikan kacang masak semasa masak.
Rasa dan tambah perasa dan garam Cajun atau Creole, seperti yang diperlukan.
Petua Pakar
Gunakan kaedah cepat-rendam untuk mengurangkan masa penyediaan. Letakkan kacang hitam bermata dalam periuk besar dan tutup dengan air (kira-kira 6 cawan selama 1 paun). Bawa periuk mendidih pada api yang tinggi, kemudian alihkan pembakar, tutupnya, dan biarkan kacang-kacangan berdiri di dalam air selama satu jam atau dua sebelum anda mengalirkannya dan teruskan dengan resipi.
Tag Resipi:
- kacang
- makan malam
- selatan
- makan malam bersama keluarga
