Lisa Romerein / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam
- Biarkan itik datang ke bilik: 2 jam
- Hasil: 4 hidangan (8 bahagian)
Resipi mudah untuk itik panggang gaya Bohemia ini lazat apabila dihidangkan dengan ladu roti Czech dan kubis merah Poland yang direbus. Bebek atau angsa terlalu mahal untuk makan setiap hari, jadi ini adalah hidangan khas dalam keluarga saya kecuali anda adalah salah seorang szlachta (bangsawan). Kakak saya mempunyai ingatan yang kurang menguntungkan untuk berteman dengan bebek itik dibeli di kedai ayam hidup hanya untuk menyaksikan kematiannya dan darahnya dikeringkan untuk sup czarnina. Untungnya, saya terhindar dari detik-detik Kodak ini. Itik sisa boleh digunakan dalam mengisi daging pierogi yang dimasak, seperti peminum untuk cendawan dan banyak lagi.
Bahan-bahan
- Bebek 1 (5 paun) (dibersihkan dengan teliti)
- 1 sudu garam (lebih kurang, seperti yang diperlukan)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 sendok makan biji benih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh dan pat kering di dalam dan di luar itik.
Potong sayap potong, dan kulit berlebihan berlemak di leher dan dari rongga.
Menempatkan lemak itik seluruhnya dengan garpu, tetapi jangan menembus daging.
Terbesar di luar garam dan pedalaman itik, sapu dengan bawang putih dan taburkan dengan caraway.
Letakkan bebek dada di bawah dalam panci panggang dengan tudung dan penutup. Sekiranya itik itu keluar dari peti sejuk, biarkan duduk sekitar 2 jam untuk sampai ke suhu bilik.
Panaskan ketuhar hingga 350 F.
Tuang 1 cawan air di bahagian bawah panci panggang.
Bebek itik 1 jam, lepaskan lemak berlebihan.
Pusingkan itik-itik dan teruskan panggang yang ditemui selama satu jam lagi, sering baki, atau sehingga termometer yang cepat disisipkan ke dalam paha mencatat 150 F dan kulit berwarna emas.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat 10 minit sebelum ukiran.
Tag Resipi:
- itik
- makan malam
- timur Eropah
- christmas
