The Spruce / Sabrina S. Baksh
- Jumlah: 110 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 4 hingga 5 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1195 | Kalori |
| 74g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 93g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-5 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1195 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 74g | 95% |
| Lemak Lemak 32g | 158% |
| Kolesterol 347mg | 116% |
| Natrium 11638mg | 506% |
| Jumlah karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Kalsium 231mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Tender dan lazat, panggang domba ini dibarisi, dimasak dengan api perlahan, dan dipenuhi dengan campuran yogurt yang hebat. Resipi ini hebat untuk sebarang majlis tetapi adalah pilihan yang tepat untuk Paskah dan Cuti-cuti. Hidangkan hidangan utama ini bersama dengan kentang goreng panggang atau panggang.
Bahan-bahan
- 1 kaki kambing (tidak bertudung, 3 hingga 4 paun)
- Untuk Brine:
- 2 liter air
- 1/2 cawan garam (kasar)
- 1/2 cawan gula
- 1 lemon (dihiris)
- 4 sprig thyme
- Untuk Baste:
- 1 cawan yogurt (kosong)
- 1 sudu zaitun lemon (dari 1 lemon)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 bawang merah kecil (dicincang halus)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu air (tambah lebih jika yogurt sangat tebal)
- 2 sudu teh serbuk cumin
- 1 sudu teh daun thyme (segar)
- 1 sudu teh serbuk mustard
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh marjoram
- 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu allspice
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Ke Brine:
Kumpulkan ramuan.
Tempatkan kambing panggang ke dalam bekas bukan logam besar dengan tudung.
Campurkan air dengan garam dan gula.
Campurkan sehingga kedua-duanya telah dibubarkan sepenuhnya.
Masukkan limau dihiris dan rendang thyme kepada air garam.
Tuangkan masak, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 hingga 6 jam.
Keluarkan panggang dari air garam dan bilas permukaan untuk menghapus garam berlebihan.
Pat kering dan sediakan untuk memanggang.
Buang air garam yang masih tinggal.
Panaskan panggang untuk haba sederhana hingga sederhana.
Siapkan Rotisserie:
Pusat panggang domba di atas panggangan dan selamatkan ketat.
Panggang akan menyusut semasa memasak dan mungkin perlu dikurangkan lagi semasa proses memasak.
Letakkan periuk panci di bawah panggang dan panggang di atas api sederhana hingga sederhana, secara tidak langsung.
Campurkan semua bahan untuk baste dalam mangkuk sederhana.
Campuran nipis sedikit dengan 1 sudu / 15 mL air.
Gunakan lebih banyak jika menggunakan yogurt Yunani, kerana ia cenderung sangat tebal.
Memohon 1/3 dari baste semasa 15 minit pertama kali memasak.
Ulangi proses itu selepas 30 minit.
Sapukan lapisan terakhir apabila daging mencapai 125 F / 50 C.
Bakar untuk tambahan 20 hingga 30 minit atau sehingga panggang domba telah mencapai kesempurnaan yang dikehendaki.
Setelah dimasak, hati-hati keluarkan kambing dari batang rotisserie dan letakkan ke papan pemotong yang kuat.
Benarkan daging berehat selama 10 minit, ditutup sebelum ukiran.
Potong ke dalam irisan tebal 1/2 inci dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kegemaran anda.
Nikmati!
Tag Resipi:
- kambing
- Hidangan utama
- selatan
- christmas
