Christopher Villano / Getty Images
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 1 liter (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 42 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 liter (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 42 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 11mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Tuangkan tomato sebelum memasak mereka menggiatkan rasa mereka. Ia juga menghalang pulpa dan cecair daripada memisahkan seperti yang sering berlaku dengan tomato-tin tomato tin-mentah. Ini adalah satu langkah tambahan dalam proses pengetinan hasil taman yang lazat ini, tetapi hasilnya berbaloi.
Resipi ini adalah untuk satu liter tomato panggang dalam tin, tetapi anda boleh membuat seberapa banyak liter botol seperti yang anda inginkan hanya dengan menggandakan, tiga kali ganda, empat kali ganda, atau meningkatkan ramuan ramuan ke tak terhingga dan seterusnya.
Kapas mandi mandian air mendidih biasa digunakan di sini, bukan tekanan pemasak, tetapi arahan untuk pengetinan di bawah tekanan juga diberikan.
Bahan-bahan
- 2 paun tomato (dibasuh, berpangkalan, dan kering)
- 1 sudu jus lemon (atau cuka atau 1/4 sudu teh asid sitrik)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk teknik ini, proses ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan pengalinan.
Panggang Tomato
Kumpulkan ramuan.
Pakai broiler ketuhar anda.
Potong tomato yang dibasuh, berpangkalan, dan kering pada separuh menegak (dari ujung batang hingga akhir bunga).
Susunkan bahagian tomato potong ke bawah dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik rim.
Letakkan di bawah broiler dan masak sehingga tomato berkerut dan mula menunjukkan bintik hitam tetapi tidak dibakar sekitar 3 hingga 5 minit.
Sebagai alternatif, oven dibakar tomato pada 450 F selama kira-kira 30 minit.
Keluarkan dari broiler (atau ketuhar) dan, apabila tomato cukup sejuk untuk mengendalikan, gosokkan kulitnya. Jangan bimbang untuk mendapatkan sedikit kulit terakhir.
Squish sebahagian besar gel benih, tetapi sekali lagi, jangan bimbang tentang mendapatkan setiap benih lepas. Potong tomato jika dikehendaki.
Sediakan Jaring Canning
Semasa tomato memanggang, sediakan balang dan mandi air dengan meletakkan balang (dalam) dalam air mendidih selama 10 minit.
Muntaskan tudung dan band di dalam periuk kecil air hampir mendidih selama 5 minit, matikan haba, dan biarkan mereka duduk di dalam air sehingga siap mengisi balang.
Isikan larutan setengah penuh dengan air dan mula memanas dengan tutupnya.
Pek tomato ke dalam balang pengetam bersih, steril, 1-pint (s). Tambah 1 sudu besar jus lemon atau cuka per pint balang, percikannya semasa anda makan dalam tomato. Ini bukan untuk perisa: ia adalah isu keselamatan dan anda memerlukan asid tambahan untuk selamatkan tomato tanpa pengetes tekanan.
Tekan di atas tomato dengan bahagian belakang sudu untuk melepaskan sebarang buih udara. Biarkan ruang kepala 1/2 inci di antara tomato dan rim balang.
Menggunakan penyepit atau pengangkat tongkat magnetik, keluarkan tudung dari air panas dan letakkan di atas balang.
Sekali lagi menggunakan penyepit, keluarkan band dan skru dengan selesa tetapi tidak semua cara.
Memproses Tomato
Letakkan balang (s) dalam mandi air mendidih yang memastikan ia dilindungi oleh 1 hingga 2 inci air. Simpan mereka dalam air mendidih selama 85 minit (laraskan masa pengalinan jika anda hidup di ketinggian yang tinggi).
Menggunakan penyepit, atau penarik balang pengetinan, berhati-hati mengeluarkan balang (s) dari mandi air dan letakkan pada tuala bersih di kaunter rata. Dengar bunyi yang bermunculan, yang menunjukkan meterai vakum yang baik. Anda boleh mengeluarkan cincin (s) jika anda suka, atau melonggarkan sedikit supaya ia tidak karat di tempat kerana kelembapan terperangkap.
Apabila balang (s) telah disejukkan sepenuhnya, periksa bahawa ia dimeteraikan dengan menekan pusat tudung. Jika ia muncul dan turun dan / atau membuat bunyi yang muncul, ia tidak dimeteraikan. Untuk menggunakan produk ini dengan selamat, letakkan di dalam peti sejuk serta-merta dan gunakan dalam masa satu minggu.
Apabila benar-benar sejuk, simpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk sehingga satu tahun. Jika anda melihat tomato terapung di atas lapisan cecair, itu normal. Tomato mempunyai banyak air di dalamnya dan ia memisahkan dan lebih kelihatan di dalam balang kaca daripada dalam keadaan komersial.
Variasi Resipi
Tomato panggang rumah yang enak adalah lazat kerana mereka, tetapi mereka boleh dibangkitkan jika dikehendaki.
- Sebelum memanggang, taburkan tomato dengan 1 hingga 2 sendok teh herba kering, dihancurkan seperti rosemary, thyme, dan basil. Tambah 1 sudu gula ke setiap periuk gelas untuk mengimbangi rasa asid yang agresif. Masukkan garam 1/2 sudu kepada setiap periuk periuk jika dikehendaki.
Air Mandi Canning vs. Pressing Canning
Tomato cukup berasid supaya ia dapat dipelihara sama ada mandi air mendidih atau alat makan tekanan, tetapi buah-buahan, sayur-sayuran, dan daging rendah memerlukan pengetatan tekanan. Tekanan boleh memanggang tomato dengan cara ini:
Mulakan dengan pembersih tekanan yang bersih. Letakkan plat rak di bahagian bawah dan isi dengan 4 inci air panas atau ikut arahan yang datang dengan unit anda. Letakkannya di atas tungku dengan api yang rendah dengan tudung semasa anda memanggang tomato.
Letakkan balang yang diisi pada rak pemasak. Jika air berada di bawah 3 inci, tambah air paip yang lebih panas untuk sampai ke tahap itu. Letakkan penutup taring tekanan dan padatkannya ke tempat tetapi biarkan berat badan atau injap terbuka.
Hidupkan api ke tinggi dan biarkan stim melarikan diri melalui lubang selama 10 minit. Kemudian letakkan berat badan dan / atau tutup injap dan biarkan tekanan membina hingga 11 paun.
Sebaik sahaja tolok mencapai 11 pound, proses selama 25 minit, menyesuaikan haba yang diperlukan untuk memastikan tekanan stabil.
Apabila tiba masanya, keluarkan dari haba dan biarkan ia sejuk sehingga tolok tekanan mencapai sifar sebelum cuba membuka pembuat.
Menggunakan penyepit, keluarkan balang dari pembuat dan meneruskan arahan untuk pengalengan mandian air.
Tag Resipi:
- Tomato
- american
- musim panas
- bahan
