Celeriac Turki dalam minyak zaitun berperisa dengan lemon dan jus oren.
Elizabeth Taviloglu, 2012
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: Berkhidmat sehingga 4 (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 278 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan sehingga 4 (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 278 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 35% |
| Lemak Lemak 4g | 19% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 644mg | 28% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Celeriac, atau dalam bahasa Turki, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), adalah pelbagai jenis saderi yang ditanam untuk akarnya yang harum, lembut dan bukannya batangnya. Ia sering kali tersilap dipanggil 'akar saderi' kerana ia berbau dan sedap sedap sedap.
Celeriac berasal dari rantau Mediterranean dan bahagian Eropah dan digunakan dalam pelbagai masakan di rantau ini. Anda mungkin telah melihat resipi untuk sup celeriac dan mashes celeriac, tetapi dalam masakan Turki, celeriac ringan dimasak dalam minyak zaitun dan berfungsi sebagai hidangan sampingan sayuran.
Resipi ini untuk celerias dan wortel yang dihiris adalah hidangan sampingan sayur-sayuran yang biasa di Turki yang dihidangkan sejuk. Memerah lemon dan beberapa jus oren segar diperas memberikan hidangan ini, rasa ringan yang melengkapkan celeriac wangi, dan juga membantu mengekalkan sayur-sayuran dari gelap.
Seperti banyak hidangan sayur-sayuran Turki, resipi ini sesuai untuk digunakan sebagai alternatif salad atau hidangan sampingan untuk menemani hidangan anda, atau dengan sendiri dengan beberapa roti yang hangat untuk membantu anda menyerap jus. Saya suka mempunyai plat celeriac dengan semangkuk sup lentil merah Turki dan beberapa roti panas untuk mencelupkan.
Bahan-bahan
- 2 celeriac besar (dengan batang dan daun)
- 1 wortel besar (dikupas dan dihiris)
- 1 bawang kecil
- 1/2 limau (jus)
- 1 oren (jus)
- 1 sudu kecil. garam
- 1/4 sudu teh. lada hitam
- 1 sudu kecil. gula
- 1/2 cawan minyak zaitun (dara tambahan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pertama, potong batang dari celeriac anda dan isikannya, simpan tangkai segar, hijau dan beberapa daun. Selanjutnya, kupas celeriac menggunakan pisau pembalut yang kukuh.
Potong setiap celeriak dikupas pada separuh, kemudian potong bahagiannya kira-kira ½ inci tebal. Garis bawah panci yang besar, ditutupi dengan celerias yang dihiris dan gerimis jus lemon dan jus oren di bahagian atas. Ini akan menjadikan mereka gelap apabila anda bekerja.
Kupas wortel dan potong irisan sekitar ¼ inci tebal dan susunkan mereka di atas celeriac. Kupas bawang dan potong di dalam kuarters. Sekatkan setiap suku dan memisahkan cincin. Aturkan bawang ke atas.
Hancurkan batang hijau dan daun yang telah anda sisihkan dan tambahnya ke kuali. Masukkan garam, lada, gula dan ¼ cawan minyak zaitun.
Tambah kira-kira 1/2 cawan air. Hidupkan api ke atas dan bawa kuali ke mendidih. Hidupkan api ke bawah, tutup kuali dan biarkan sayur-sayuran mendidih sehingga semua lembut dan cecair berkurang.
Sekiranya cecair kelihatan terlalu banyak, keluarkan tudung dan tambahkan haba untuk menguap cecair tambahan dengan cepat. Biarkan sayur-sayuran sejuk ke suhu bilik dalam kuali.
Perlahan-lahan mengeluarkan sayur-sayuran dari kuali dan susunkannya pada plat hidangan anda. Gosok baki minyak zaitun 1/4 cawan ke atas.
Hiaskan dengan daun cendawan sedikit lebih cincang sebelum disajikan.
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan sampingan
- Timur Tengah
- musim panas
