The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: £ 3. (6 hingga 8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 669 | Kalori |
| 44g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 55g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: £ 3. (6 hingga 8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 669 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 44g | 57% |
| Lemak 15g tepu | 76% |
| Kolesterol 197mg | 66% |
| Natrium 383mg | 17% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 83mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sesiapa yang biasa dengan memasak Cajun mungkin mengenali istilah "nasi kotor." Ia pada dasarnya pilaf berperisa dengan daging ayam atau giblets dan ia dinamakan begitu kerana ia mengambil warna coklat atau "kotor".
Dalam resipi ini, ayam goreng tanpa boneka disumbat dengan kombinasi ayam dan nasi ayam dan berperisa dengan banyak daun bawang dan kacang pain. Ayam kemudiannya dibakar dengan sedikit wain putih dan hasil akhirnya adalah lembab dan beraroma.
Bahan-bahan
- 3 lbs. ayam (payudara tanpa tulang atau paha tanpa tulang)
- 2 sudu besar. minyak zaitun (tambah lebih banyak untuk gerimis)
- 8 sudu besar. mentega atau pengganti mentega (dibahagikan)
- 1/2 lb. ayam ayam
- 6 kerang atau bawang hijau, dicincang (termasuk 4 inci hijau)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 cawan wain putih kering (dibahagikan)
- 1/4 cawan kacang pain (ringan dibakar)
- 1/2 cawan pasli segar, dicincang (tambah lagi untuk disajikan)
- 2 cawan beras yang dimasak (dalam kuah ayam adalah yang terbaik)
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Rice Rice Stuffing
Sediakan beras kegemaran anda mengikut arah pakej. Memasak nasi dalam kaldu ayam bukan air menambah rasa yang lebih kaya. Mengetepikan dua cawan yang dimasak.
Panaskan oven hingga 350 F.
Dalam kuali besar atau tumis, panaskan minyak zaitun dan 4 sudu besar. mentega dengan api sederhana sederhana.
Masukkan ayam dan tumis sehingga semua warna merah jambu hilang, kira-kira 10 minit.
Semasa memasak, gunakan sudu kayu untuk memecahkan kepingan-kepingan ke dalam kepingan-kepingan yang lebih kecil mengenai konsistensi daging lembu.
Masukkan bawang hijau dan tumis hingga lembut, kira-kira 5 minit.
Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi, kira-kira seminit.
Masukkan 1/4 cawan wain putih ke kuali untuk deglaze dan kemudian tambah kacang pain, pasli dan musim dengan murah hati dengan garam dan lada hitam segar.
Teruskan pemanasan 5 minit lagi untuk perisa untuk menghisap.
Keluarkan dari panas dan kacau dalam nasi masak ke campuran.
Sediakan sedikit sejuk.
Dada ayam
Pound dada ayam atau paha ringan di papan pemotong sehingga mereka adalah ketebalan yang sama. Anda tidak mahu mereka terlalu kurus, tetapi anda mahu mereka memasak secara merata.
Cairkan sedikit baking baking atau pan non-reaktif.
Letakkan sekeping ayam dengan bahagian "kulit" ke bawah.
Letakkan lebih kurang 1/4 cawan campuran pemadat pada separuh ayam.
Lipat separuh lagi ke penutup.
Pindahkan kepingan ayam boneka ke dalam baking pan atau kuali. Gerakkan gulung dengan ringan dengan minyak zaitun. Musim dengan garam dan lada hitam tanah baru dan kemudian titik setiap bahagian dengan tepuk dari sisa 4 sudu. mentega.
Masukkan baki 1/4 cawan wain putih ke kuali.
Bakar ditemui dalam oven 350 F selama kira-kira 35 minit sehingga ayam dimasak.
Keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan sedikit pasli cincang untuk disajikan.
Petua
- Sekiranya anda suka, anda boleh mengosongkan jus pan dan panas dalam periuk kecil untuk menebal untuk sos yang mudah. Jika anda menggunakan dada ayam dan kepingan yang lebih besar, anda mungkin perlu melancarkan potong ke dalam balak di sekitar pemadat dan selamat dengan tisu gigi. Paha ayam cenderung lebih kecil dan hanya akan membuat satu kali ganda di atas campuran pemadat.
Tag Resipi:
- beras
- pemadat beras
- hidangan
- greek
