Kue Almond Cina.
The Spruce / Miri Rotkovitz
- Jumlah: 38 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 18 minit
- Masa Chilling (pilihan): 30 minit
- Hasil: 42 hingga 48 (berkhidmat 18 hingga 24)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 88 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 42 hingga 48 (berkhidmat 18 hingga 24) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 88 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 3g Lemak | 4% |
| Lemak Lemak 1g | 3% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrium 187mg | 8% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 46mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Asal-usul Kue Almond Cina tidak sepenuhnya jelas. Ada yang berpendapat bahawa kue-kue atas almond yang kadang-kadang ditawarkan oleh restoran Cina mungkin dikembangkan oleh pendatang China ke Amerika. Tetapi penyelidikan ke dalam resipi mendedahkan bahawa cookies serupa adalah perlawanan di kedai roti Kantonis di tanah besar China, serta di Hong Kong dan Macau.
Bakeri Cina sering menggunakan lemak babi, dan bakeri Amerika komersil cenderung menggunakan minyak sebahagian hidrogenasi, jadi cabarannya adalah untuk membuat versi halal dengan sumber lemak yang sihat. Mentega menghasilkan kue seperti roti yang lazat, sementara minyak kelapa menjadi kareen , supaya mereka dapat dinikmati selepas menu daging.
Pada Jadual Percutian: Resipi ini membuat merawat sempurna untuk Tu B'Shevat-Tahun Baru Yahudi Pokok. Mengapa? Di Israel, pokok badam adalah antara yang pertama yang mekar apabila musim sejuk berakhir, dan mekar mereka sebagai perantaraan Tu B'Shevat bahkan menjadi subjek lagu Ibrani yang popular. Menanam pokok dan menikmati hasil yang mereka tawarkan adalah dua cara untuk merayakan Tu B'Shevat, jadi resipi ini adalah semula jadi-tidak menyebutkan fiten yang patut.
Bahan-bahan
- 2 1/4 cawan tepung serba guna
- Gula 1/4 cawan
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh laut halus atau garam halal
- 1 cawan mentega unsalted ATAU 2/3 cawan minyak kelapa dara
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan makanan badam (alias tepung badam atau badam tanah)
- 2 telur besar
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1/2 sudu teh ekstrak badam
- Buaya almond mentah untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar ke 350 F. Baris 2 lembaran penaik besar dengan kertas parchment.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula gula, gula bubuk, baking soda, dan garam.
Dalam pengadun berdiri dipasang dengan lampiran haik, atau dalam mangkuk besar lain menggunakan pemukul elektrik atau sudu kayu, krim bersama mentega atau minyak kelapa, gula pasir, dan makanan badam.
Masukkan telur, pukul sehingga campuran halus dan berwarna limau.
Tambah vanila dan ekstrak badam dan kacau dengan baik.
Masukkan campuran tepung ke dalam bahan-bahan basah dalam 3 tambahan, mencampurkan dengan baik selepas setiap penambahan sehingga tiada coretan tepung tetap, dan doh menarik ke dalam bola. (Jika anda menggunakan mentega, adunan mungkin lembut dan melekat)
Tutup dan simpan selama 30 minit untuk memudahkan pengendalian, jika dikehendaki.
Dengan tangan yang bersih, potong kepingan berukuran walnut ke dalam bola.
Letakkan 1 inci pada helai baking yang disediakan.
Ratakan bola doh sedikit dengan tumit tangan anda, kemudian tekan seluruh badam ke bahagian atas setiap cookie.
Bakar cookies di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15 hingga 18 minit, atau sehingga mereka tegas dan bahagian bawahnya sedikit keemasan.
Pemindahan ke rak penyejuk.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
Apabila cookies benar-benar sejuk, letakkan dalam bekas kedap udara. Kuki akan menyimpan sehingga satu minggu pada suhu bilik, selama 3 bulan di dalam peti sejuk.
Nota Pengujian Resipi dan Petua:
Mengkaji versi tenusu dari resipi ini tidak semestinya sebagai swap bahan mudah. Margarin yang tidak hidrogenasi menghasilkan rasa tidak enak dan cookie asin yang tidak enak, sementara minyaknya terbukti tidak enak. Beberapa hasil yang paling teruk datang dari minyak kelapa dara, yang memberikan rasa gaharu yang bebas. Kerana rasa tersendiri, dan untuk mengelakkan cookies berminyak, resipi menggunakan kuantiti minyak kelapa yang lebih kecil daripada mentega.
Mentega menghasilkan adunan lembut yang akan menyebar sedikit semasa baking, sementara minyak kelapa menghasilkan adunan yang lebih cetek yang cenderung untuk mengekalkan bentuknya. Sekiranya anda menggunakan mentega, ia adalah idea yang baik untuk menyejukkan adunan sebelum membentuk cookies untuk memudahkan pengendalian. Doh minyak kelapa boleh digunakan segera.
Tag Resipi:
- Kosher
- brunch
- cina
- kembali ke sekolah
