Resipi garam dan lada sparerib

Resipi rusuk garam dan lada Cina. Imej Getty

• Jumlah: 25 minit
• Prep: 10 minit
• Masak: 15 minit
• Masa Marinad: 30 minit
• Hasil: Berkhidmat 4

penilaian Tambah komen

Campuran garam dan lada pedas memberikan rasa kepada sparerib goreng. Ini sparerib garam dan lada selalu menjadi orang ramai dan hidangan yang sangat popular dalam masakan Cina.

Sekiranya ia tersedia, berasa bebas untuk menggantikan lada Sichuan untuk lada hitam.

Terdapat banyak cara untuk membuat "garam lada Cina" (椒鹽 atau 花 椒鹽). Berikut adalah salah satu cara kegemaran saya untuk menyediakan "garam lada cina" ini:

Garam Lada Cina:

1 sudu lada Sichuan

2 sudu garam

½ sudu teh lada hitam tanah

Prosedur:

1. Letakkan lada Sichuan dan garam ke dalam periuk kecil dan kering dan terus kacau ketika memasak. Prosedur ini adalah untuk bersulang lada Sichuan bersama dengan garam dan garam akan menyerap aroma dan rasa dari lada Sichuan. Masak selama 2-3 minit dan ingat menggunakan haba sederhana hingga rendah. Gunakan penyaring untuk lulus garam dan lada Sichuan. Simpan lada dan garam Sichuan berasingan. Anda boleh menggunakan lada Sichuan membuat minyak lada Sichuan. Sila semak artikel ini untuk mengetahui cara membuat minyak lada Sichuan. Catikan garam dengan lada hitam tanah. Ini adalah bagaimana saya ingin membuat "garam lada cina" ini untuk "spareribs garam dan lada" dan "spareribs garam dan lada".

Saya akan memperkenalkan dua resipi yang berbeza untuk menyediakan sparerib garam dan lada ini.

Disunting oleh Liv Wan.

Bahan-bahan

• Resipi 1 Ramuan:
• 2 ½ paun sparerib daging tanpa tulang atau bahu babi
• 2 sudu garam laut
• 2 sudu teh segar lada hitam
• ½ sudu teh lima serbuk rempah
• 3 hingga 4 cawan minyak untuk mendalam, atau seperti yang diperlukan
• 3 sudu tepung jagung, atau seperti yang diperlukan
• Resipi 2:
• Kami belajar tentang resipi garam dan lada yang lazat dari koki Taiwan tetapi kami telah menyesuaikan resipi untuk lebih mudah mendapatkan semua bahan.
• Resipi 2 Bahan-bahan:
• 10 auns / 280 gram sparerib atau bahu babi
• 1 biji bawang, cincang halus
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 cili, benih yang dikeluarkan dan cincang halus
• Sesetengah "garam lada Cina"
• 3 hingga 4 cawan minyak atau sebagai keperluan untuk mendalam goreng ganti
• Resipi 2 Marinade untuk Spareribs:
• 1 sudu besar wain beras atau Shaoxing wain beras
• Garam 1 sudu teh
• ½ cuka hitam cuka
• Gula pasir 1 sudu teh
• 1 sudu teh minyak bijan
• ½ sudu teh bikarbonat
• ½ telur, dipukul
• 2 sudu besar tepung ubi jalar atau tepung jagung
• 1 sudu tepung kosong

Langkah-langkah untuk Membuatnya

Prosedur Resipi 1:

Kacau garam dan lada hitam dalam kuali menggoreng pada api sederhana rendah, goncangkan kuali sehingga garam menjadi gelap. Keluarkan dari panas dan kacau dalam serbuk lima rempah. Sejuk

Potong sparerib sepanjang tulang individu. Gosok ringan dengan campuran garam dan lada. Tutup dan perap di dalam peti sejuk selama 2 jam.

Panaskan minyak untuk mendalam hingga 360 hingga 375 darjah Fahrenheit. Debu sparerib dengan tepung jagung.

Gunakan bakul mendalam untuk menambah rusuk ke dalam minyak. Goreng telur selama 3 hingga 4 minit. Keluarkan dan longkang.

Goreng-goreng sparerib untuk kali kedua. Sehingga mereka renyah dan dimasak (kira-kira 1 minit). Longkang. Hidangkan dengan garam dan campuran lada yang tersisa untuk mencelup.

Prosedur Resipi 2:

Potong sparerib ke dalam satu-gigit saiz dan perapan dengan semua ramuan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Saya secara peribadi akan mengesyorkan anda untuk merapikan sparerib semalaman. Anda mesti campurkan semua perapian dengan baik dan kacau sekurang-kurangnya beberapa kali semasa perapian untuk membantu spareribs menyerap semua rasa. * Petua memasak: soda bikarbonat dan cuka hitam dapat membantu melembutkan daging pada spareribs.

Panaskan minyak dalam kuali. Suhu minyak perlu 180 darjah Celcius (356 darjah Fahrenheit). Gorengkan sparerib selama sebentar dan matikan api dan biarkan dalam minyak untuk masak selama 5 minit. Tiriskan dan biarkan tulang rusuk diketepikan.

Masukkan bawang, bawang putih dan cabai dalam mangkuk campuran besar dan tahan panas.

Panaskan minyak lagi ke 180 derajat Celsuis (356 derajat Fahrenheit) dan gorengkan sparerib selama 2-3 menit atau sehingga mereka renyah. Tiriskan dan masukkan tulang rusuk dalam mangkuk mangkuk langkah 3 segera.

Tambah beberapa "garam lada cina" ke dalam langkah 4 dan cepat melemparkan segalanya beberapa kali dan ia bersedia untuk berkhidmat!

Tag Resipi:

• Lada
• makan malam
• asian
• tahun Baru

Rate this Recipe Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!