FotografiaBasica / Getty Images
- Jumlah: 13 minit
- Prep: 8 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: 1/2 cawan (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 683 | Kalori |
| 72g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1/2 cawan (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 683 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 72g | 92% |
| Lemak 6g tepu | 30% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 196mg | 15% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pisau sesame Cina, yang diperbuat daripada biji wijen putih yang dibakar, adalah ramuan biasa yang digunakan dalam hidangan mi, salad, tepung untuk roti, dan mencelupkan sos untuk periuk panas. Rasa pekat dan kaya dengan pes asam wijen Cina menjadikannya sangat popular di rantau China yang berbeza, terutamanya dalam masakan Sichuan. Kebanyakan tepung sesame Cina yang anda akan dapati di pasaraya Asia / Cina biasanya terdapat dalam balang. Pes paste agak padat dengan beberapa minyak terapung di bahagian atas dan perlu dicampur sama rata sebelum digunakan.
Tetapi bukannya membeli pasta sesame jaram (yang sukar untuk dijumpai), anda boleh membuat pasta sesame Cina sendiri dari awal. Ia sangat mudah dan cepat untuk disatukan-semua yang anda perlukan adalah biji wijen putih, minyak sayuran, oven, dan pemproses makanan.
Bahan-bahan
- 1 cawan biji bijan putih
- 1 cawan minyak sayuran (atau minyak rasa ringan lainnya)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven ke 350 F (180 C). Baris lembaran penaik dengan kertas kertas.
Tuangkan bijan bijan ke dalam lembaran penaik dan goncang pan untuk mendapatkannya dalam satu lapisan. Bakar sehingga wangi wangi dan wangi berwarna coklat keemasan, periksa setiap 5 minit dan goncang kuali untuk memastikan mereka memasak sama rata.
Selepas biji wijen dibakar, biarkan mereka menyejuk sedikit, tetapi tidak terlalu banyak-anda perlu menambahnya kepada pemproses makanan semasa mereka masih hangat.
Tambah biji ke pemproses makanan dan mula memprosesnya pada kelajuan sederhana. Apabila biji wijen telah dihancurkan, putar kelajuan rendah dan perlahan-lahan tuangkan minyak. Proses sehingga campuran telah mencapai kepadatan pilihan. (Anda mungkin memerlukan lebih kurang daripada cawan minyak.)
Simpan pasta bijan dalam balang yang kering, bersih dan bersih di dalam peti sejuk. Ia akan kekal selama 1 bulan.
Faedah Kesihatan Benih Wijen
Kerana benih putih kecil ini sangat kecil, anda mungkin tidak menyedari bahawa mereka cukup baik untuk anda. Benih wijen mengandungi kandungan protein yang berkualiti tinggi serta serat. Mereka juga termasuk banyak magnesium yang akan membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesihatan pernafasan dan menghalang asma, dan menjauhi diabetes. (Mereka juga boleh membantu badan untuk menjana glukosa plasma dalam pesakit kencing manis hipersensitif.) Biji-bijian ini juga tinggi dalam zink yang sangat baik untuk kulit dan tulang anda. Oleh kerana tahap phytosterols yang tinggi, juga dikenali sebagai sterol tumbuhan, biji wijen boleh menurunkan kolesterol jahat.
Sesame Chinese Paste Vs. Tahini
Sos Tahini, yang digunakan dalam masakan Timur Tengah, juga dibuat dari biji bijan. Walaupun ia rasanya serupa dengan pekat sesame Cina, ia tidak mempunyai kedalaman rasa yang sama kerana biji wijen dalam sesame sesame Cina dibakar sementara sos tahini hanya ditambahkan mentah.
Tag Resipi:
- sos
- tampal bijan cina
- asian
- makan malam bersama keluarga
