Leela Cyd / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 856 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 92g | Karbohidrat |
| 39g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 856 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 35g | 45% |
| Lemak tepu 13g | 66% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrium 2324mg | 101% |
| Jumlah karbohidrat 92g | 33% |
| Fiber Diet 6g | 21% |
| Protein 39g | |
| Kalsium 275mg | 21% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Risotto adalah kaedah memasak nasi yang indah. Dengan sentiasa mengaduk dan menambahkan cecair sedikit demi sedikit, beras arborio selesai dengan konsistensi berkrim baik.
Resipi ini menambah trio surgawi kerang, sosis Andouille pedas, dan cendawan tanah berserta beberapa herba segar untuk membuat hidangan yang lazat dan aromatik. Ini adalah keselesaan makanan yang terbaik!
Bahan-bahan
- 5 1/2 cawan stok ayam atau sup (rendah natrium)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kecil kecil (seperti Vidalia, dicincang halus)
- 4 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 1/2 cawan arborio beras
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1/2 cawan Keju Asiago (parut, atau Parmesan)
- 1 1/2 sendok teh thyme segar (cincang halus)
- 3 sudu mentega unsalted
- 1 paun cendawan liar yang pelbagai (seperti shiitake, tiram, morels, porcini, dan lain-lain)
- 1/2 cawan biji jagung
- 8 auns sosej Andouille atau sosej Itali (potong setengah panjang dan tebal 1/4 inci tebal)
- 1 paun kerang laut (segar atau beku)
- 1 sudu minyak zaitun
- Garam & lada, secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Risotto itu
Kumpulkan ramuan.
Dalam periuk sederhana, masukkan sup ayam ke dalam reneh.
Dalam periuk besar, panaskan minyak ke atas api yang agak rendah. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lutut, kira-kira 5 minit.
Masukkan beras dan gabungkan dengan sudu kayu sehingga nasi berkilat dan disalut dengan minyak. Masukkan bawang putih dan masak selama kira-kira 2 minit.
Masukkan wain dan terus masak sambil kacau sehingga kebanyakan wain telah diserap oleh beras.
Tambah kira 1/2 cawan sup simmering dan masak, kacau sering, sehingga ia diserap. (Padi dan sup harus berada pada suhu rendah, laraskan haba jika perlu.)
Teruskan memasak nasi, tambah kuah 1/2 cawan pada satu masa dan membenarkan nasi menyerapnya sebelum menambah cawan 1/2 seterusnya. Masak beras dengan cara ini sehingga lembut (melakukan ujian rasa), kira-kira 25 hingga 30 minit keseluruhannya. Anda mungkin mempunyai beberapa kuah yang tersisa.
Kacau keju Asiago dan cincang thyme.
Masak Cendawan & Sosej
Kumpulkan ramuan.
Dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, tambah 2 sudu mentega dan cendawan. Kacau sekali-sekala, masak cendawan sehingga ditenun (kira-kira 5 minit).
Tambah jagung dan sosej. Toskan campuran sehingga dikombinasikan dengan baik. Panaskan secara menyeluruh (sekitar 5 minit lagi). Matikan haba ke rendah.
Masak Scallops
Kumpulkan ramuan.
Jika menggunakan kerang beku, pastikan ia benar-benar dicairkan. Bilas kerang dengan teliti, pastikan mereka bebas daripada sebarang kekacauan berpasir. Keluarkan sebarang otot penculik yang masih melekat pada kerang. Pat kerang kering dengan tuala kertas dan sisihkan.
Masukkan 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu mentega ke dalam tumis besar dan letakkan di atas api yang tinggi. Apabila lemak hanya mula menghisap dengan berhati-hati, menambah kerang memastikan mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
Selami kerang sehingga mereka membentuk kerak emas, kemudian belok dan lakukan hal yang sama di sisi lain (kira-kira 1 1/2 minit untuk setiap sisi). Jangan terlalu masak atau mereka akan kenyal. Keluarkan kerang dari panci dan letakkan pada plat lain.
Masukkan kerang dan campuran cendawan liar dan sosis ke risotto dan campuran dengan lembut dengan sudu kayu sehingga digabungkan dengan baik. Musim dengan garam dan lada.
Sapu hidangan individu ke atas pinggan. Jika anda suka, anda boleh menambah lebih banyak keju Asiago di atas. Nikmati!
Tag Resipi:
- risotto
- pembuka selera
- american
- jatuh
