The Spruce / Barbara Rolek
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 8 gulung (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 528 | Kalori |
| 40g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 gulung (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 528 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 40g | 51% |
| Lemak Lemak 23g | 114% |
| Kolesterol 309mg | 103% |
| Natrium 2804mg | 122% |
| Jumlah Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 113mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Roti / gulung Pretzel adalah semua kemarahan sekarang, tetapi apa yang anda lakukan dengan sisa makanan? Perkara yang sama yang anda lakukan dengan apa-apa produk roti yang sisa. Kami suka membuat puding roti.
Resipi ini diilhamkan oleh salah satu dari Labriola Baking Company, salah satu pengeluar roti pretzel terbesar di AS
Dibeli roti atau gulung pretzel (anda memerlukan 1 paun) akan berfungsi dengan baik dalam resipi ini, tetapi cuba membuat gulungan anda sendiri, ia sangat mudah dan resipi di bawah.
Bahan-bahan
- Untuk Roti Pretzel:
- 1 1/2 cawan air (hangat)
- 1 sudu besar yis kering segera (sama seperti yis atau roti mesin)
- 2 sudu teh gula
- 4 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 2 sudu teh garam laut
- 4 sudu mentega (cair)
- 1/4 cawan baking soda
- 1 telur besar (ringan dipukul)
- Pilihan: Garam kasar untuk percikan
- Untuk Custard Telur:
- 2 cawan krim berat
- 1/2 cawan gula
- 3 telur besar (suhu bilik)
- 2 sudu teh vanila ekstrak (atau 1/4 kacang vanilla dikikis)
- Garam secubit
- 1/2 cawan coklat cawan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat Roll Roti Pretzel
Tambah 1 1/2 cawan air suam, 1 sudu makan yis kering segera dan 2 sudu teh gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri dilengkapi dengan lampiran cangkuk adunan. Kacau dan biarkan berehat sehingga berbuih, 5 hingga 10 minit.
Masukkan 4 1/2 cawan tepung serba guna, 2 sudu teh garam laut dan 4 sudu mentega cair, dan kacau hingga rata, selama 5 minit. Doh akan sangat sengit. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda.
Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas dan sisihkan. Bahagian keluar adunan menjadi 12 kepingan yang sama (atau dua baguettes, jika dikehendaki). Kukuk setiap sekeping selama beberapa saat dan kemudian, menepuk kepingan doh, bergerak dalam fesyen bulat, kuku mengikis permukaan kerja, sehingga bola halus terbentuk. Letakkan, jahitan ke bawah, di atas dulang penaik.
Ulang dengan adunan yang tinggal. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda.
Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 425 F. Rapi melapangkan rak penyejukan dawai dengan semburan masak, letakkan di atas lembaran penaik dan sisihkan. Bawa 2 liter air ke dalam mendidih dan keluarkan dari panas sambil menambah baking soda kerana ia akan menjadi busa.
Kacau dan kembalikan ke panas dan biarkan mendidih rendah. Letakkan 3 hingga 4 bola pretzel di dalam air pada satu masa, jahitan ke bawah, dan reneh selama 1 minit. Keluarkan dan simmer 1 minit lagi. Keluarkan dengan sudu slotted atau skimmer ke rak penyejukan yang disediakan. Ulangi dengan baki bola yang tinggal.
Berikan sedikit roll setiap telur dengan telur yang dipukul, pastikan untuk melapisi sisi. Taburkan dengan garam kasar dan buat sliced X berbentuk di bahagian atas setiap roll, jika dikehendaki. Bakar 15 hingga 20 minit.
Potong 1 paun menyejukkan roti pretzel atau gulung ke dalam kepingan 1 inci dan biarkan duduk dalam sekejap atau roti bakar ringan di dalam ketuhar.
Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan gulung roti pretzel yang dibeli di kedai, kira-kira 1 paun.
Buat Custard Telur
Dalam periuk, panas 2 cawan krim berat dan 1/2 cawan gula sehingga gula dibubarkan. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
Dalam mangkuk besar, pukul tiga telur suhu bilik besar. Campuran suhu krim gula-gula ke dalam telur yang telah dipukul sehingga ditapis dengan teliti.
Masukkan kacang dari 1/4 kacang vanila atau 2 sudu teh vanila berkualiti dan sebati garam, dan pukul lagi.
Masukkan cip coklat, pastikan campuran custard pada suhu bilik (supaya tidak mencairkan cip) dan kacau. Letakkan roti ke dalam campuran kustard, bercampur dengan teliti.
Sekiranya menggunakan cawan atau ramekin custard yang tidak silikon, tenggelamnya dengan semburan semburan. Bahagikan campuran custard roti secara merata di antara 8 cawan. Letakkan dalam periuk yang lebih besar (yang akan berfungsi sebagai mandian air) dan disejukkan semalaman.
Apabila bersedia untuk membakar, keluarkan puding roti dari peti sejuk dan biarkan datang ke suhu bilik. Panaskan ketuhar ke 325 F. Isikan pan yang lebih besar ramekin duduk dengan air panas untuk datang 3/4 dari arah tepi ramekin dan letakkan di dalam ketuhar.
Bakar kira-kira 45 minit atau sehingga ujian pisau bersih apabila dimasukkan ke tengah puding roti. Jangan unmold sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- roti
- pencuci mulut
- american
- hari Valentine
