Ayam Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Jumlah: 110 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 12 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 899 | Kalori |
| 56g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 69g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 899 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 56g | 72% |
| Lemak tepu 24g | 122% |
| Kolesterol 304mg | 101% |
| Natrium 1536mg | 67% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 441mg | 34% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan hebat untuk membuat orang ramai, tetrazzini ayam ini boleh dibuat terlebih dahulu dan disejukkan sehingga 1 jam sebelum menunaikan masa. Ia adalah hidangan potluck yang hebat, atau membuatnya untuk keluarga yang besar bersama-sama.
Jangan ragu untuk menambah topping roti yang dibosankan untuk lebih banyak tekstur.
Hidangan ini juga boleh dibuat dengan kalkun atau gabungan ayam atau ayam belanda dengan ham. Resipi mencukupi untuk 12 orang.
Lihat juga
Classic Turkey Tetrazzini
Bahan-bahan
- 2 pon dada ayam
- 3 paun kaki kaki kuarters dengan paha
- 3 puncak seledri
- beberapa daun pasir
- 2 lobak sederhana, dibasuh dan dihiris
- 1 biji bawang sederhana, bersaiz
- 2 sudu teh garam
- 1/8 sudu teh lada
- 1 daun bay
- Untuk Saus:
- 3/4 cawan mentega
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 2 1/2 sudu teh garam
- 1/8 sudu teh pala
- 4 cawan susu
- 4 kuning telur
- 1 cawan krim cambuk atau krim berat
- 1/3 cawan sherry kering
- Untuk Pasta:
- 1 paun spageti tipis
- 2 tin (6 auns setiap) disalut seluruh cendawan, atau 12 hingga 16 auns cendawan segar dihiris dalam mentega
- 16 auns cincang tajam keju Cheddar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan ayam dalam ketuhar Belanda besar atau cerek dengan 3 cawan air, puncak saderi, pasli, wortel, bawang bersisik, 2 sudu garam, 1/8 sudu teh lada, dan daun telur. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke tahap rendah; tutup dan reneh selama 1 jam, sehingga lembut.
Dengan sudu kecil, keluarkan ayam ke dalam mangkuk dan masukkan ke sejuk.
Terikan sup dan kembali ke cerek. Bawanya mendidih dan rebus perlahan-lahan, ditemui selama kira-kira 30 minit, atau sehingga sup dikurangkan kepada kira-kira 2 cawan.
Keluarkan ayam dari tulang dan dadu, buang kulit dan tulang. Terdapat kira-kira 6 cawan ayam dadu. Mengetepikan.
Untuk sos, cair 3/4 cawan mentega dalam periuk besar. Keluarkan dari haba. Kacau dalam tepung, 2 1/2 sudu teh garam, dan pala. Kacau hingga rata dan kacau. Kembali ke haba sederhana. Secara beransur-ansur menambah susu dan 2 cawan kaldu yang dikurangkan, kacau sentiasa, sehingga campuran mula mendidih. Kurangkan haba ke medium rendah dan terus masak, kacau sentiasa, selama kira-kira 2 minit, atau sehingga sedikit menebal.
Pukul kuning telur dalam mangkuk kecil dengan krim berat. Kocok dalam kira-kira 1 cawan campuran panas dari periuk, kemudian kembalikan campuran telur ke periuk. Masak, kacau sentiasa, dengan api yang rendah sehingga sos panas. Jangan rebus. Buang dari panas dan kacau di sherry.
Masak spageti dalam air masin mendidih dalam periuk besar berikut arahan pakej; longkang dengan teliti. Kembalikan spaghetti ke periuk. Masukkan 2 cawan sos kepada spageti yang dibuang ke kot dengan baik.
Keluarkan lagi 2 cawan sos ke mangkuk kecil; letakkan di dalam peti sejuk.
Kepada sos yang lain, tambahkan ayam dan cendawan.
Bahagikan spaghetti menjadi dua hidangan pembakar persegi 8-inci, membuat sebuah sumur di tengah. Minum separuh campuran ayam dan cendawan ke tengah masing-masing. Taburkan 2 cawan keju yang dicincang di atas spageti dalam setiap hidangan. Tutup dengan kerajang dan peti sejuk.
Sekitar 1 jam sebelum dipanggang, panaskan oven hingga 350 F.
Bakar casseroles yang dilapisi foil selama 30 hingga 45 minit, atau sehingga panas dan bergelembung.
Sebelum menghidangkan panaskan sos yang disediakan dan sudu di atas spageti dalam membakar hidangan.
Resipi yang serupa
Ayam Tetrazzini Casserole
Mudah Crock Pot Turkey Tetrazzini
Ham Tetrazzini Casserole With Cream Cream
Tag Resipi:
- Cheddar
- hidangan
- Itali
- potluck
