svariophoto / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 383 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 383 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 26g | 34% |
| Lemak tepu 16g | 79% |
| Kolesterol 186mg | 62% |
| Natrium 86mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Terdapat banyak makanan Perancis klasik yang terdapat di seluruh dunia, tidak lebih daripada crème au caramel - juga dikenali sebagai crême caramel. Hidangan pencuci mulut yang halus dan sihat ini adalah penyumbat pertunjukan untuk pesta makan malam tetapi sama di rumah di atas meja teh.
Bukan sahaja rasa mellow, canggih, dan serba boleh; klasik bistro ini boleh dibuat sehingga satu hari lebih awal. Berkhidmat di dalam karamel buatan sendiri, ia tidak memerlukan hiasan selain plat yang menarik.
Bahan-bahan
- 1 cawan gula (granulated, dibahagikan)
- 2 cawan susu penuh
- 2 cawan krim berat
- 8 telur besar (dipukul)
- 1/4 garam sudu teh
- 1 1/2 ekstrak vanila sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, cair dan karamelkan 1/2 cawan gula.
Goncang kuali sekali-sekala untuk mengaduk gula dan merata warna. Gula menjadi karamel apabila ia telah menjadi warna tan cahaya seragam. Nota: proses dengan berhati-hati; anda tidak boleh berjalan kaki, kerana ia boleh menangkap dengan cepat dan pergi dari emas yang indah hingga hitam dalam beberapa saat.
Bahagikan bahagian karamel di antara lapan ramekins kalis air.
Bawa karamel di dalam setiap ramekin untuk melapisi bahagian dan bahagian bawah sepenuhnya.
Susun ramekin dalam 1 1/2 inci ke dalam baking pan 2 inci.
Panaskan ketuhar kepada 325 F.
Dalam periuk bersih di atas api sederhana, kacau bersama susu dan krim sehingga ia mula membakar, kira-kira 5 hingga 7 minit. Jangan biarkan cecair merenung atau mendidih pada bila-bila masa.
Tanggalkan kuali dari panas.
Kacau bersama biji 1/2 cawan dan telur.
Benarkan campuran telur gula untuk berehat selama lima minit.
Perlahan-lahan menambah 2/3 cawan campuran krim panas ke dalam telur, terus memancing.
Kacau sentiasa, tambah telur dan krim kembali ke dalam krim panas di dalam periuk.
Kacau garam dan vanila.
Berhati-hati tuangkan campuran krim panas ke dalam ramekin.
Tuangkan air mendidih ke dalam kuali yang memegang ramekin sehingga paras air mencapai separuh dari sisi ramekin.
Bakar custard selama 30 hingga 35 minit, sehingga custard hanya ditetapkan. (Overcooking akan menghilangkan tekstur sutera yang mana creme au caramel terkenal.)
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ramekin sejuk dalam mandi air selama lima minit.
Keluarkan dari air dan dinginkan kastard pada suhu bilik selama 20 minit.
Jalankan spatula offset atau pisau mentega di sekitar tepi setiap ramekin dan invert custards ke piring berkhidmat.
Hidangkan mereka pada suhu bilik atau sejuk sehingga satu hari sebelum disajikan.
Tag Resipi:
- karamel
- pencuci mulut
- Perancis
- bakar
