Masakan Colombia kaya dan pelbagai terima kasih kepada pelbagai geografi, iklim tropika dan pengaruh banyak penduduk pendatang. Terdapat hidangan eksotik seperti semut panggang ( homiga culona ), guinea babi, dan usus goreng ( chunchillos ), serta makanan keselesaan seperti arepas (kek jagung) dan sup ayam ( sancocho de gallina ). Hidangan tradisional seperti bandeja paisa (piring daging yang pelbagai dengan telur goreng dan pisang goreng), fritanga ( lempung goreng daging dan sosej goreng) dan lechona (babi menyusu keseluruhan) mungkin bukan untuk vegetarian atau untuk jantung yang lemah, tetapi mereka sangat baik untuk berkongsi dengan rakan-rakan.
-
Pembuka selera dan Sup
Gambar Musytari / Photodisc / Getty Images
Pembuka Kolombia adalah cara yang beraroma dan menarik untuk memulakan makan. Empanadas Colombia adalah pembuka yang popular dan cara yang sempurna untuk menggembirakan semua tetamu anda kerana anda boleh mengisi mereka dengan ayam, daging lembu atau sayur-sayuran. Pataka, paya hijau goreng, mempunyai tekstur berair dan rasa manis yang lazat dicelupkan dalam sos aji pedas. Atau cuba croquey kentang dan keju yang dipanggil papas rellenas.
Sup jagung ayam ayam adalah sentuhan pada tanda tangan Bogota- ajiaco- yang menggabungkan ayam dengan tiga jenis kentang. Versi ini mempunyai ayam, jagung manis, dan kentang, sup yang ideal menjelang akhir musim panas apabila jagung berada di puncaknya.
-
Makanan ringan dan Roti
Edgar Zuniga, Jr. / Flickr (CC oleh 2.0)
Makanan ringan dan roti Colombia lazat untuk sarapan pagi atau untuk menikmati di waktu petang dengan secawan kopi. Pandebono adalah roti keju yang dibuat dengan tepung ubi dan tepung jagung; doh dibentuk menjadi bola dan dibakar sehingga mereka terbiak. Masakan Amerika Selatan terkenal dengan arepasnya-kek jagung ini boleh dimakan hanya dengan mentega atau dihiasi dengan keju. Sekiranya anda tidak boleh membuat keputusan antara yang lazat dan manis, aborrajadas (pastri manis goreng dengan keju) pasti memuaskan. Rempah-rempah pisang disumbat dengan keju, disalut dengan adunan dan digoreng.
-
Hidangan sampingan
saboresdenati.blogspot.com
Bagaimana dengan sesuatu yang sedikit berbeza untuk berkhidmat dengan stik atau ayam itu? Hidangan sisi Colombia mengambil asas seperti kentang, kacang, dan beras ke tahap yang baru. Papas chorreadas adalah khusus Kolombia kentang merah rebus dengan saus keju, sementara frijoles Colombianos (kacang merah Kolombia) menggabungkan kacang merah dengan tomato, bawang hijau, dan daging renyah. Jika menghidangkan makanan laut, anda mungkin ingin mencuba nasi kelapa (Arroz con coco), yang mempunyai cara khas Colombia memasak santan sehingga cecair memisahkan dan pepejal mula karamel.
-
Sos - Salsas
The Spruce / Marian Blazes
Salsas dihidangkan bersama beberapa hidangan Kolombia, dan juga boleh digunakan sebagai asas untuk beberapa resipi, seperti sos tomato dan bawang yang dipanggil hogao. Bahan dimasak bersama sehingga dicampur dan lembut. Sekiranya anda suka pedas, maka sos aji gaya Colombia adalah untuk anda. Terdapat cukup versi bumbu ini untuk mengisi buku masak sendiri, tetapi resipi ini termasuk chilis panggang, bawang merah, jus kapur, cuka, dan ketumbar. Versi mentah hogao adalah salsa de aji picante, yang boleh anda buat sebagai ringan atau panas seperti yang anda suka.
-
Kursus utama
Makanan Goya
Masakan Colombia sangat pelbagai, mempunyai pengaruh dari Sepanyol, Afrika, dan negara-negara Arab. Resipi dibuang dari generasi ke generasi dan setiap rantau negara mempunyai hidangan sendiri. Carne asada adalah ruji yang dikasihi di steak Colombia-flank yang diasinkan dalam campuran sitrus, bawang putih, dan bir, dan kemudian panggang dan disajikan dengan salsa berperisa. Pada malam yang sejuk, carne guisada akan menjadi keselesaan yang hangat. Hidangan daging lembu yang dipenuhi sayur-sayuran adalah hidangan satu hidangan. Arroz con pollo-ayam dengan nasi-adalah hidangan utama yang hebat untuk orang ramai dan membolehkan fleksibiliti di mana bahan-bahan yang anda sertakan. Untuk menambah sedikit keseronokan di meja makan, berkhidmat tamales yang dipenuhi dengan ayam, daging babi, daging lembu atau sayur-sayuran. Untuk menjadikannya tradisional Kolombia, gunakan daun pisang bukan sekam jagung.
-
Pencuci mulut
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC oleh 2.0
Dari donat untuk menyalut kek ke dalam mangkuk, pencuci mulut Kolombia mengamalkan kelezatan yang lazat. Untuk apa-apa dekaden tanpa rasa manis, cuba buñuelos, donat yang penuh dengan keju-versi Colombia sedikit lebih gemar daripada resipi Mexico. Natilla sering dipasangkan dengan bunuelos dan hidangan pencuci mulut seperti custard yang secara tradisional dihidangkan pada Krismas. Sekiranya anda ingin mengesankan, cubalah torta Maria Luisa, sebuah kue lapis elegan yang dipenuhi dengan sitrus dan dipenuhi jem buah. Kegemaran kegemaran sentiasa mengalir, dan dulce de leche flan (flan de arequipe) tidak akan mengecewakan.
