The Spruce
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Anggaran. 3 cawan (2 hidangan)
Creme patissiere, yang dikenali sebagai krim pastri dalam bahasa Inggeris, adalah custard berbentuk vanila yang sama dengan puding yang digunakan dalam pelbagai jenis tart buah Perancis dan pastri, yang kebanyakannya telah dipeluk oleh Maghribi. Dalam masakan tradisional Maghribi, ia paling terkenal muncul dalam pencuci mulut yang disusun yang dikenali sebagai Susu Bastilla, dan ia juga boleh digunakan sebagai ramuan pilihan untuk membuat frangipane, krim pastri berkrim Perancis yang kadang-kadang digunakan sebagai pengganti krim .
Walaupun campuran puding vanila Amerika yang diketuai boleh diterima sebagai pengganti, janganlah tergoda untuk membeli campuran patriotik cranial yang dibungkus di Maghribi. Sebaliknya, cuba buat patissiere sendiri dari awal, kerana hasil akhirnya akan jauh lebih unggul daripada jenis kotak dan benar-benar hanya mengambil sedikit usaha.
Bahan-bahan
- 2 cawan susu penuh
- 1 kacang vanila (berpecah memanjang, atau 1 sudu teh vanila perasa)
- 5 kuning telur
- 6 hingga 8 sudu besar gula
- 3 sudu tepung
- 3 sudu besar jagung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan dan dapatkannya siap.
The Spruce
Sediakan mangkuk besar, periuk sederhana, sudu atau sudu berat, dan penapis atau penapis.
The Spruce
Dalam periuk sederhana, panaskan susu dengan kacang vanila di atas api sederhana hampir mendidih.
The Spruce
Semasa susu panas, campurkan kuning telur dan gula bersama dalam mangkuk besar.
The Spruce
Kemudian pukul dalam tepung dan tepung jagung sehinggalah campuran halus.
The Spruce
Keluarkan kacang vanila dari susu.
The Spruce
Kemudian perlahan-lahan pukul susu panas ke dalam campuran telur. Lakukan ini perlahan-lahan kerana anda tidak mahu anak memasak dari panas susu.
The Spruce
Strain campuran kembali ke dalam periuk.
The Spruce
Letakkan di atas api sederhana, kacau atau terus-menerus memukul sehingga campuran menebal dan sampai mendidih. Teruskan memasak selama setengah minit lebih lama, kacau keras dan sentiasa menjaga krim pastri.
The Spruce
Keluarkan krim pastri dari panas. Kacau dalam perisa vanila pada ketika ini jika anda tidak menggunakan kacang vanila.
Letakkan lapisan balut plastik secara langsung pada permukaan krim pastri untuk mengelakkan pembentukan kulit, dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
The Spruce
Krim pastri boleh digunakan apabila sejuk, atau dilindungi dan disejukkan sehingga beberapa hari sehingga diperlukan.
The Spruce
Kacau krim pastri sejuk sebelum digunakan.
Petua
- Patriotik Creme akan menyimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, membolehkan anda merancang lebih awal. Jumlah gula boleh diselaraskan untuk membuat krim pastri yang manis seperti yang anda suka. Resipi menghasilkan krim pastri yang cukup untuk dua kepingan tudung tart berwarna 9 inci atau 10 inci. Juga, gunakannya untuk membuat mille-feuille (Napoleons).
Tag Resipi:
- Pastry
- pencuci mulut
- moroccan
- hari lahir
