Eising / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: 8 hidangan Strudel Kubis
Resipi ini untuk strudel kubis Croatia, yang dikenali sebagai strusla s kupusom atau savijača s kupusom, adalah hidangan yang lazat yang dibuat dengan doh filo.
Apabila menjauhkan diri daripada daging, ia boleh dibuat dengan minyak sayuran. Jika tidak, lemak atau lemak digunakan. Cara kegemaran saya sendiri untuk membuat ini adalah dengan menambahkan bacon kepada kubis, tetapi terdapat banyak versi termasuk yang dibuat dengan kupus kiseli (kepala beriak kubis).
Bahan-bahan
- 2 1/2 pound kubis (dibuang dan dicincang)
- 1 bawang sederhana (dihiris)
- 1 sudu garam
- 1/4 cawan minyak, mentega, lemak babi atau minyak masak (lebih banyak
- Pilihan: 1/2 pon bacon diced
- 1 1/2 gula sudu teh
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/2 pakej doh (dicairkan)
- Tambahan minyak, mentega atau lemak babi untuk doh filo
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kubis yang dicincang dan bawang iris dalam mangkuk bukan logam besar dan taburkan dengan 1 sudu kecil garam. Campurkan dan biarkan duduk selama 2 jam. Tiriskan dan peras sebanyak kelembapan yang mungkin.
Jika menggunakan minyak, mentega atau lemak babi, panaskan dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan kubis dan gula dan tumis hingga lembut. Musim dengan garam dan lada.
Jika menggunakan bacon, gorengkannya dalam keropong besar sehingga garing. Keluarkan bacon dan rizab, dan tumiskan kubis dan gula dalam lemak daging, tambah minyak atau lemak, jika perlu. Apabila kubis lembut, campurkan dalam bacon dan musim yang sesuai untuk dirasakan.
Hidupkan kubis yang dimasak keluar ke dalam kuali lembaran dan hamparkan sejuk untuk suam-suam kuku. Bahagikan doh filo ke dalam 2 buasir. Selalunya terdapat 14 helai doh filo dalam pakej separuh, jadi kerja dengan dua helai 7 helai filo masing-masing. Pastikan mereka dilindungi sepanjang masa. Baki setengah bungkus doh filo akan disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 minggu, jika dibalut dengan ketat.
Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas. Letakkan sekeping kertas kertas di permukaan kerja. Letakkan 1 helai doh filo ke bawah dan berus ringan dengan minyak, mentega cair atau lemak babi cair. Teratas dengan satu lagi doh filo dan berus. Teruskan dengan cara ini sehingga semua 7 helaian digunakan.
Letakkan separuh campuran kubis dalam swath 3-inci pada 1/3 pertama doh filo. Lipat bahagian dalam, memberus dengan minyak, dan kemudian gulung jauh dari anda, menggunakan kertas kertas untuk membantu. Letakkan jahitan ke bawah di atas lembaran pembakar yang disediakan dan berus dengan minyak, mentega atau lemak babi seluruhnya. Ulangi dengan baki filo dan mengisi.
Bakar 30 hingga 40 minit atau sehingga keemasan. Biarkan berdiri 15 minit sebelum memotong. Hidangkan dengan yogurt biasa atau krim masam, jika dikehendaki.
Tag Resipi:
- kobis
- pembuka selera
- timur Eropah
- christmas
