The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 8 jam 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 1 panggang (6 hingga 8 hidangan)
Panggang daging babi mudah ini sangat mudah untuk disediakan dan masak dalam periuk yang perlahan, dan sos manis menambah warna dan rasa. Gunakan ceri atau jem untuk membuat sos dan menambah sedikit pewarna makanan merah untuk warna tambahan jika anda suka. Atau gunakan mengekalkan aprikot atau mengekalkan nanas dan melangkau pewarna makanan.
Bawang hijau (scallions) boleh diganti dengan bawang kecil yang dicincang.
Resipi itu memanggil loin babi tanpa tulang (bukan tenderloin). Sekiranya anda menggunakan panggang bahu babi tanpa tulang, tambahkan masa memasak hingga 7 hingga 9 jam.
Panggang daging babi membuat hidangan lazat dengan kentang atau nasi yang dibakar. Untuk sayuran sampingan, pertimbangkan biji kacang hijau atau brokoli. Jika anda menghidangkan wain dengan makanan, cuba pinot noir atau merah Itali, seperti Chianti. Riesling yang agak manis adalah pilihan yang baik juga.
Bahan-bahan
- 3 paun pork loin roast (boneless)
- Garam Kosher dan lada hitam segar
- 1 cawan ayam stok
- 1 kiub bouillon ayam (atau asas setara atau granul)
- 1 tandan bawang hijau (dengan hijau, dihiris ke dalam 1 inci panjang)
- 3 sudu cuka wain merah
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1 cawan jem ceri, atau gunakan mengekalkan aprikot atau nanas
- Pilihan: beberapa tetes pewarna makanan merah
- Pilihan Garnish: chives segar dicincang atau pasli
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pukul daging panggang kering dengan tuala kertas. Potong dan buang lemak yang berlebihan. Taburkan dengan garam halal dan lada hitam dan letakkan panggang di periuk panci.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan stok ayam, bouillon, bawang hijau, cuka anggur merah, dan rosemary. Aduk campuran dengan baik dan tuangkan daging panggang.
Tutup periuk panci dan masak selama kurang lebih 4 hingga 6 jam. Panggang boleh dimasak lebih lama, tetapi untuk irisan kemas, semak dandanan selepas 4 jam.
Keluarkan panggang untuk memanaskan piring hidangan dan simpan panas.
Strain jus dan skim lemak yang berlebihan. Tuang 2/3 cawan jus ke dalam periuk dan tambah ceri memelihara. Tambah pewarna makanan jika dikehendaki. Bawa mendidih dan teruskan masak selama 1 hingga 2 minit, atau sehingga sedikit berkurangan. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.
Potong panggang daging babi dan gerimis dengan beberapa sos. Hidangkan sisa sos di meja.
Sekiranya dikehendaki, hidangan hiasan dengan chives dicincang atau pasli.
Petua
- Walaupun daging berkotak untuk memasak perlahan biasanya tidak diperlukan, sear yang baik menambah rasa, tekstur, dan warna ke hidangan. Sekiranya anda mempunyai masa, coklat daging babi panggang pada semua sisi dalam satu sudu atau dua minyak sayuran. Untuk satu sos tangier, tambahkan 1 hingga 2 sendok teh cuka balsamic ke dalam periuk dengan ceri memelihara.
Tag Resipi:
- babi
- hidangan
- selatan
- makan malam bersama keluarga
