The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 10 minit
- Masa pengeraman: 60 minit
- Hasil: 24-28 kek (24 hingga 28 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 96 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 24-28 kek (24 hingga 28 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 96 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 6g | 8% |
| Lemak 3g tepu | 15% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Natrium 122mg | 5% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Lupakan cupcakes sebentar dan berfikir Madeleines sebaliknya! Kue-kue Perancis kecil ini sangat popular di Maghribi, di mana mereka boleh didapati di rumah atau dijual untuk dirham atau dua di kedai roti. Hidangkan mereka untuk masa teh, untuk sarapan pagi, atau sebagai snek.
Madeleine agak mudah dibuat, tetapi anda perlu membeli acuan Madeleine yang lembap untuk bermula. Acuan boleh didapati dalam pelbagai saiz dan bahan, tetapi anda mungkin mendapati kuali atau silikon yang tidak melekat menjadi yang paling mudah digunakan.
Kek kecil boleh dimakan dalam pelbagai cara, tetapi saya suka mereka dengan semangat jeruk segar. Mereka juga lazat apabila disediakan dengan semangat oren atau hanya vanila. Hidangkan mereka lilin, atau beri mereka debu gula tepung.
Rancang ke depan sedikit, kerana anda perlu membenarkan sekurang-kurangnya satu jam untuk menyejukkan adunan.
Bahan-bahan
- 3 telur besar
- 2/3 cawan gula
- 1 sudu vanila
- Pilihan: 1 sudu teh lemon zest (atau zest orange)
- 1 tepung cangkir
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 cawan mentega (unsalted, cair dan sejuk)
- 2 sudu mentega (cair, untuk menyediakan acuan)
- 2 sudu tepung (untuk menyediakan acuan)
- Pilihan: gula tepung (untuk mengosongkan kek)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Walaupun terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, madeleines ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan penaik.
Sediakan Batter
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pukul telur dan gula dengan pengadun elektrik selama kira-kira 5 minit, atau hingga tebal dan gebu.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Campurkan dalam vanila dan zest.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam mangkuk lain, ayam bersama tepung dan serbuk penaik.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Secara perlahan lipat campuran tepung ke dalam campuran telur dengan spatula besar. Jangan campurkan seperti yang anda mahukan adunan untuk mengekalkan teksturnya yang ringan, lembut, tetapi pastikan semua tepung dimasukkan ke dalam adunan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kacau sebati atau dua adunan ke dalam mentega cair.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kemudian secara beransur-ansur lipat campuran mentega ke dalam adunan. Elakkan daripada mencampurkan kerana anda mahu adunan menjadi terang.
Tutup dan simpan adunan selama sejam atau lebih.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bakar Madeleines
Panaskan ketuhar anda hingga 400 F (200 C). Kurangkan haba sedikit jika menggunakan kuali penaik.
Sediakan kuali madeleine dengan membersihkan setiap acuan dengan murah hati dengan mentega cair dan debu dengan tepung. Ketikkan tepung yang berlebihan dan letakkan kuali di dalam peti sejuk untuk berehat selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga mentega telah ditegakkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spoon adunan adunan - kira-kira satu sudu besar untuk kek 3 inci - ke dalam setiap acuan; jangan biarkan adunan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bakar kek selama 10 minit atau sehingga warna coklat keemasan berwarna. Kue-kue itu harus membina bongkah yang muncul kembali apabila anda menekannya dengan ringan. Jangan terlalu masak.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ketik kuali di kaunter untuk melonggarkan kek, atau gunakan spatula atau pisau tipis untuk melonggarkan setiap madeleine perlahan-lahan. Hidupkan kek ke dalam rak untuk menyejukkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hidangkan suhu hangat atau bilik. Sekiranya dikehendaki, hiaskan dengan debu cahaya tepung yang ringan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sepasang teh atau kopi dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Petua
- Tidak ada keperluan untuk mencincang dan tepung silikon atau acuan.Madeleines menyimpan hanya satu atau dua hari pada suhu bilik apabila ditutup dengan baik. Mereka juga boleh dibekukan dalam bekas kedap udara atau peti sejuk beku.
Tag Resipi:
- teh
- pencuci mulut
- moroccan
- hari Valentine
