Luca Tettoni / Robert Harding World Imagery / Getty Images
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 4 mangkuk (4 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1123 | Kalori |
| 58g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 108g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Mangkuk (4 Hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1123 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 58g | 75% |
| Lemak 15g tepu | 77% |
| Kolesterol 314mg | 105% |
| Natrium 1814mg | 79% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 108g | |
| Kalsium 186mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Orang Barat pertama yang mengalami tinola ayam akan memanggilnya sebagai sup. Dan ia adalah. Tetapi, di Filipina, terdapat sup yang dihidangkan sebagai hidangan utama dan bukan sebagai starter. Tinola ayam adalah salah satu daripada mereka. Ayam dan sayur-sayuran dimakan dengan nasi sementara kuah disinari seperti sup.
Tinola ayam adalah sup chunky dengan tiga ramuan utama-ayam, pepaya hijau dan daun cabai (selalunya, daun tumbuhan cabai mata burung). Rasa utama berasal dari halia. Untuk memasak tinola, kepingan ayam ditenun dalam hal halia, bawang putih dan bawang merah kemudian direbus dalam sup. Bubuk pepaya hijau ditambah selama 15 minit terakhir memasak. Daun cabai, tambah selepas panas dimatikan, selesaikan sup itu.
Bahan-bahan
- 1 ayam keseluruhan (kira-kira 1.5 kilogram)
- Berkilat halia dua inci
- 4 ulas bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sudu minyak masak
- 8 cawan kaldu ayam
- Sos ikan patis (secukup rasa)
- 1 pepaya hijau bersaiz sederhana (atau 2 kecil)
- Sejumlah besar daun cili
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong ayam melalui tulang menjadi 12 hingga 16 keping.
Kupas halia dan julienne.
Hancurkan cengkih bawang putih dan buang kulit.
Kupas dan tipis potongan bawang merah.
Panaskan minyak masak di dalam periuk tebal. Masukkan halia, bawang putih, dan bawang merah. Masak ke atas api sederhana sederhana, kacau sering, sehingga wangi, lemas dan sangat cerah.
Hidupkan haba hingga sederhana. Masukkan potongan ayam dan masak, kacau sering sehingga ringan dilihat.
Musim dengan kira-kira satu sudu makan ikan dan terus masak. Ayam akan mengeluarkan cecair pada peringkat ini. Teruskan masak, ditemui, sehingga terdapat sedikit cecair dalam periuk.
Tuangkan dalam sup ayam. Bawa ke mendidih. Turunkan haba, tutup periuk dan renehkan ayam selama 40 hingga 45 minit.
Manakala masak ayam, sediakan sayur-sayuran.
Pecahkan betik hijau secara menegak. Campurkan benih dengan sudu. Potong kulit dengan pisau tajam kecil. Potong daging pepaya hijau menjadi baji.
Pisahkan daun cabai dari mana-mana tangkai yang boleh dilekatkan. Buang semua tangkai.
Selepas ayam telah dimakan selama setengah jam, rasa sup dan masukkan sos ikan yang lebih banyak, jika perlu. Tambah biji betik hijau.
Arahkan panas sehingga sup terus mendidih sekali lagi. Matikan api ke rendah, tutup periuk dan teruskan simmering selama 15 minit atau sehingga potongan pepaya lembut. Rasakan kaldu sekali lagi dan laraskan perisa, jika perlu.
Matikan haba. Taburkan daun cabai di atas biji ayam dan hijau betik.
Tutup pot dan biarkan daun cabai masak dalam api sisa selama lima hingga 10 minit bergantung pada seberapa besarnya mereka. Jangan tergoda untuk menambah daun cabai semasa sup masih merayap. Daun cili menjadi pahit apabila terlalu matang memasak mereka hanya dalam haba sisa.
Tag Resipi:
- sup
- hidangan
- asian
- makan malam bersama keluarga
