istetiana / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 8 hidangan
Jika pengalaman anda dengan makan hamburger panggang yang lazat dan berair pada roti bebas gluten telah menjadi pengalaman yang kurang memuaskan kerana roti berat, kering, tanpa rasa hormat, menyapa resepi ini disesuaikan dari satu oleh Donna Washburn dan Heather Butt, yang muncul di dalam buku masakan mereka 125 Best Gluten-Free Recipes .
Resipi bun yang bebas gluten ini menjadikan roti hamburger yang lembut dan lembut. Jika anjing panas adalah pilihan daging panggang anda, resipi ini juga boleh digunakan dan adunan hanya berbentuk berbeza.
Resipi roti hamburger ini memanggil tepung beras putih, ada yang boleh mempunyai arsenik yang tinggi. Menurut penyelidikan yang dilakukan oleh Agensi Bahan Pencemar Zat dan Penyakit, sebuah bahagian Pusat Pengawalan Penyakit, dan agensi lain, beras yang ditanam di Amerika Selatan didapati mempunyai konsentrasi arsenik yang lebih tinggi daripada beras yang ditanam di California. Atas sebab itu, tepung beras dari California disyorkan.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan tepung beras putih (sebaik-baiknya tepung beras dari California)
- 2/3 cawan kanji kentang
- 1/3 cawan tepung tapioka
- 1/4 cawan tepung amaranth
- 1/4 cawan serbuk buttermilk kering
- 3 sudu besar gula tebu organik
- 1 1/2 sendok teh guar gum
- 1 sudu teh xanthan gusi
- 1 sudu makan yis kering aktif
- 1 1/2 sudu teh garam
- 2 telur besar (pada suhu bilik)
- 2 putih telur besar (pada suhu bilik)
- 1 1/8 soda kelapa cawan (atau air pada suhu bilik)
- 1 sudu teh cuka sari apel
- 1/4 cawan + 1 sudu minyak zaitun ringan
- 1 krim sudu (atau susu)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk campuran besar atau mangkuk pengadun, kocok bersama tepung beras, kanji kentang, tepung tapioka, tepung amaranth, serbuk mentega, gula tebu, gusi guar, gandum xanthan, yis kering, dan garam sehingga dicampur dengan sempurna.
Dalam mangkuk sederhana berasingan, garpu ringan menggabungkan telur dan putih telur. Tambah soda kelapa atau air, cuka, dan 1/4 cawan minyak zaitun dan pukul bersama sehingga tercampur dengan teliti.
Dengan pengadun berdiri atau pengadun tangan yang berjalan pada kelajuan rendah, perlahan-lahan tuangkan bahan-bahan basah ke dalam mangkuk besar bahan kering. Apabila campuran membentuk adunan yang licin, pukul lebih tinggi selama 2 minit.
Sapukan spatula getah yang besar di dalam air dan kocok adunan bun ke permukaan kerja yang licin dan bersih, dengan bebas ditaburi tepung beras putih.
Gulung adunan adunan ke dalam tepung sehingga membentuk bola besar.
Gunakan pisau tajam untuk membahagikan doh menjadi 8 kepingan yang sama.
Ambil satu keping dan gulungkan sedikit tepung beras putih untuk membentuk bola bulat.
Perlahan-lahan tekan di bahagian atas bola untuk membentuk bentuk badan hamburger.
Lancar tepi dengan tangan anda dan letakkan di atas kertas penaik besar yang dilapisi dengan kertas kertas atau lancar dengan minyak, atau pada helai penaik silikon.
Ulangi proses pembentukan ini dengan setiap bahagian adonan.
Basas pinggan dengan ringan dengan beberapa atau semua baki 1 sudu minyak zaitun untuk mencegah retak semasa proses meningkat.
Tutup roti dengan tuala teh yang bersih dan biarkan naik di lokasi yang bebas debu selama lebih kurang 45 minit, sehingga roti hampir dua kali ganda. Jika roti meningkat terlalu lama, mereka akan mengecilkan, jadi masa dengan berhati-hati.
Semasa roti meningkat, panaskan oven hingga 350 F.
Apabila roti mempunyai hampir dua kali ganda saiz, berus ringan dengan krim atau susu.
Bakar selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga suhu dalaman mencatatkan kira-kira 205 F pada termometer yang dibaca segera.
Hidangkan dan nikmati!
Keselamatan Percuma Gluten
Pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat anda bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Petua
- Untuk membuat hotdog atau brat roti, gulungkan setiap adunan ke dalam bentuk silinder berbentuk bujur, kira-kira 5 inci panjang dan tebal 2 hingga 3 inci. Rapi menekan bahagian atas setiap bun untuk meratakan perlahan-lahan. Sisi licin dengan tangan atau spatula. Teruskan seperti roti hamburger.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- american
- kembali ke sekolah
- roti
