Teri Lee Gruss
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 15 minit
- Chill: 12 jam
- Hasil: menghidangkan 12 sebagai hidangan pembuka
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 375 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Servings: berfungsi sebagai pembuka selera | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 375 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 34% |
| Lemak tepu 13g | 66% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrium 276mg | 12% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pâté adalah hidangan pembuka Perancis atau kursus pertama dibuat dengan daging halus, herba dan paling banyak mentega atau daging ditambah untuk rasa dan tekstur.
Pate hati bebas gluten ini mudah dibuat, sutera halus dan gurih. Walaupun beberapa versi pâté dipanggang di dalam terrine dan disajikan dengan hangat, versi ini dihidangkan sebagai makanan pembuka dengan roti crostini-panggang bebas gluten atau dengan keropok bebas gluten atau cip tortilla jagung bebas gluten.
Pâté klasik secara semulajadi bebas gluten. Bahan-bahannya mudah dan teknik memasak mudah. Hidangkan hidangan pembuka selera yang elegan ini dalam ramekin kecil dengan crostini bebas gluten atau keropok.
Bahan-bahan
- 2 paun ayam segar
- 2 cawan susu
- 1 cawan / 2 batang mentega unsalted (sejuk)
- 2 cawan bawang kuning manis (dicincang halus)
- 6 ulas bawang putih (cincang)
- Daun bay 5
- 2 sudu makan thyme kering
- 1 sudu teh Kosher garam (atau secukup rasa)
- 3/4 sudu teh lada hitam (tanah baru, atau secukup rasa)
- 1/2 cawan Cognac (atau brendi)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan ayam ayam dalam penapis. Baik dibilas dengan air sejuk.
Potong serat berlemak dari hati.
Tempat membersihkan hati dalam mangkuk kaca. Tuangkan susu yang mencukupi untuk menutupi semua orang.
Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 2 jam.
Semasa hati merendam, bawang cincang, cengkih ulas, bawang putih, dan pasli.
Apabila hati telah direndam dalam susu selama 2 jam, tuangkannya ke penapis jaring dan teliti. Buang susu.
Letakkan 1 batang mentega dalam kuali yang besar. Panas pada sederhana tinggi. Masukkan bawang cincang dan tumis selama 5 minit atau sehingga bawang merah mula coklat. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 minit. Masukkan hati yang kering dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 6 minit atau sehingga hati mula berubah menjadi coklat tetapi masih merah jambu di bahagian dalam.
Tambah daun bay, thyme kering, garam, dan lada. Masak selama lebih kurang 2 minit. Tambah cognac atau brendi, mengurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh sehingga cecair telah berkurang dan ikan masak sepenuhnya dimasak selama kira-kira 10 minit.
Biarkan campuran sejuk selama kira-kira 15 minit, buang daun bay dan tuangkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Potong baki mentega ke dalam kiub. Tambah setengah mentega ke hati dan denyutan beberapa kali. Tambah baki mentega dan nadi sehingga pâté lancar. Laraskan perisa secukup rasa.
Gunakan spatula untuk mengikis pâté menjadi dua crocks atau empat ramekin 1-cup jika anda lebih suka. Tutup rapat dengan balutan plastik dan penyejuk dalam sekelip mata sebelum berkhidmat. Pate hati boleh dibuat sehingga dua hari sebelum ditunaikan.
Nikmati!
Petua
- Resipi ini menghidangkan kira-kira 12 sebagai pembuka selera. Sekiranya anda merancang untuk menghidangkan pâté hati untuk 6 hingga 8 orang, potong resipi separuh dan pastikan ia membekalkan semalaman untuk rasa yang terbaik. Peringatan: Elakkan pencemaran silang dengan gluten di dapur! Sentiasa pastikan permukaan kerja, perkakas, kuali, dan alat anda bebas dari gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- hati
- pembuka selera
- american
