Elisa Cicinelli / Getty Images
Badam hijau adalah merawat kesayangan di kawasan yang kaya dengan kebun almond. Mereka semakin terbuka di bawah naungan pokok badam. Fuzz di luar mungkin merasa biasa; ia mengingatkan bahawa badam dan pic adalah berkait rapat, sekurang-kurangnya botanikal bercakap. Oval hijau kabur ini dapat dimakan sepenuhnya, walaupun kebanyakan orang mendapati shell agak pahit dan tidak memakannya. Secara lebih klasik, badam hijau dipotong terbuka dan badam embrio yang agak gelatin di pusat-pusat itu muncul dan dimakan; mereka adalah khazanah sebenar dari perayaan yang luar biasa ini.
Bagaimana Rasa Almond Hijau?
Badam hijau mempunyai rasa badam halus (tidak menghairankan!). Mereka sangat lazat dicelup ke garam laut. Rayuan utama mereka, seperti yang disebutkan di atas, adalah tekstur lembut-namun-tegas mereka yang hanya sedikit gelatin tetapi dengan rasa kacang, akan menjadi. Badam hijau menjadi lebih tegang dalam tekstur kerana musim berjalan-awal boleh menjadi lut dan mempunyai tekstur seperti hampir anggur sementara yang kemudiannya melihat rupa legam yang gebu dan berasa lebih seperti badam lembut apabila digigit.
Di mana saya boleh membeli Almond Hijau?
Untuk mempunyai badam hijau, anda perlu mempunyai kebun almond, dan kebanyakannya di Amerika Syarikat berada di California. Californah akan mencari badam hijau di pasar petani ketika mereka berada di musim. Orang lain perlu menyemak pasaran khusus yang membawa mereka masuk. Mereka mendapat penonton yang mantap - jadi pastikan mata anda terbuka, mereka mungkin akan datang jika mereka tidak berada di sana.
Bilakah Musim Hijau Almond?
Badam hijau hanya badam tidak masak. Sekiranya mereka ditinggalkan di atas pokok itu, bahagian hijau lembut dan kabur akan perlahan-lahan tetapi pasti mengeras ke dalam kulit coklat yang sukar yang melindungi badam yang matang. Dipilih terlalu awal, dan tidak banyak "badam" di dalam lagi; terpilih terlambat dan kulitnya menjadi sukar dan tidak boleh dimakan. Ini bermakna badam hijau berada pada tahap yang terbaik semasa tingkap 6-8 minggu pada musim bunga, biasanya dari bulan April hingga awal bulan Jun di California.
Cara Penggunaan Almond Hijau
Badam hijau membuat snek yang luar biasa. Sapukannya dalam garam atau gula, seperti yang anda suka dan jika anda suka. Jika anda tidak boleh mendapatkan badam hijau yang mencukupi, cuba tambahnya pada salad. Mereka membuat perlawanan yang sangat baik dengan kacang manis musim bunga atau permata kecil. Badam hijau juga berfungsi dengan keajaiban dalam sup putih badam bawang putih Sepanyol - anda tidak perlu memerah dan mengupas badam. Atau, biarkan rasa halus mereka sedikit lebih lama dan buat jeruk hijau jeruk.
Bagaimana Menyimpan Almond Hijau
Badam hijau segar boleh disimpan pada suhu bilik sejuk selama beberapa hari selepas musim menuai. Memperluaskan kehidupan mereka dengan sedikit (tetapi tidak banyak), dengan membungkusnya secara longgar dalam plastik dan muncul di dalam peti sejuk. Sebenarnya, badam hijau adalah salah satu daripada banyak hidangan musim bunga yang sememangnya paling baik, semakin dekat anda boleh mendapatkannya apabila mereka dituai. Jika anda boleh mendapatkan jemputan untuk berjalan melalui kebun almond pada akhir April, terima!
