bhofack2 / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 12 hidangan daging lembu atau ayam belanda
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 88 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 hidangan daging lembu atau ayam belanda | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 88 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 2g | 8% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Natrium 417mg | 18% |
| Jumlah Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 10mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk merendam buatan sendiri boleh dibuat dengan daging lembu atau tanah ayam belanda. Itulah pengganti yang lebih murah untuk jalur daging atau ayam.
Paling penting, anda tidak perlu dehydrator, walaupun itu bagus, anda boleh membuatnya di dalam oven rumah anda.
Bahan-bahan
- 1 paun lembu tanah liat (bulat tanah) atau ayam belanda bumi
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada panas atau secukup rasa
- 2 sudu makan Worcestershire
- 2 sudu besar kicap
- 1 sudu ketul
- 1 sudu teh garam halal
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk besar, kocokkan dengan sempurna daging lembu atau ayam belanda, serbuk bawang, serbuk bawang putih, sos lada panas, saus Worcestershire, kicap, saus tomat dan garam.
Panaskan mangkuk dan singkapkan daging lembu atau ayam belanda selama 4 jam sehingga sejuk.
Letakkan campuran daging tanah dengan sudu di antara potongan bungkus plastik. Gunakan pin bergulir untuk meratakan ke pusingan kurang daripada 1/8 inci tebal dan kering menggunakan salah satu daripada dua kaedah berikut.
Pengeringan dengan Dehydrator
Letakkan pukulan daging pada dulang dehydrator kering mengikut arahan pengilang.
Pusingkan jalur serong sekali di tengah-tengah semasa proses pengeringan.
Pengeringan dalam Oven Rumah
Perlu diketahui bahawa pembuatan ketuhar rumah ketuhar mengambil masa tiga kali lebih lama daripada di penyahhidratan kerana tidak ada penggemar yang meniup di atas jalur daging untuk membantu mengeringkannya. Panaskan ketuhar ke penetapan haba yang paling rendah (145 F hingga 155 F).
Letakkan pusingan daging pada kuali lembaran yang kering dan kering, membalikkan sekali sehingga mereka masih lentur tetapi tidak menetes dengan kelembapan.
Pastikan jerky sepenuhnya disejukkan sebelum menyimpan. Hapuskan sebarang kelembapan atau minyak yang telah meningkat ke permukaan. Tempat di dalam beg zip-atas, beg vakum atau bekas kedap udara lain dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Lihat petua tambahan di bawah.
Jerawat-Membuat Keselamatan Makanan di Rumah
Daging tanah menunjukkan bahaya yang paling besar dari segi penyakit bawaan makanan kerana pengisaran mengedarkan sebarang patogen yang terdapat di permukaan daging.
Jeruk itu mesti dipanaskan cukup untuk memusnahkan sebarang mikroorganisma berbahaya yang hadir dan ia mesti menjadi stabil dan boleh disimpan pada suhu bilik.
Penyelidik mengatakan tiga cara untuk mencapai ini adalah melalui pemanasan selepas pengeringan, sebelum memakan daging dan cuka. Satu-satunya teknik sebenar yang akan berfungsi dengan baik dengan daging tanah ialah kaedah pasca-pengeringan.
Post-Drying
Ketuhar ketuhar hingga 275 F. Letakkan jalur daging kering pada helai kue dan masak selama 10 minit.
Precooking Sebelum Pengeringan
Potong daging mentah dalam air garam panas (air garam) sehingga daging mencatat 160 F untuk daging lembu dan 165 F untuk ayam atau bakarnya ke suhu dalaman yang sama seperti berseri.
Rendam Cuka
Ratakan daging di dalam cuka sebelum pengeringan. Teknik ini mungkin rasa kepada produk, bagaimanapun.
Tag Resipi:
- Tomato
- daging lembu jerky
- ayam belanda
- snek
