Bagaimana untuk mengisi dan melipat pembalut wonton

Pengenalan

Lars Ruecker / Getty Images

Wontons adalah sejenis dumpling yang sangat popular dalam masakan Cina. Terdapat banyak cara untuk menyediakan tampalan dan anda boleh menggunakan pelbagai bahan untuk menyediakan pelbagai jenis tampalan. Pengisian boleh berasaskan daging, makanan laut, vegetarian, atau vegan.

Terdapat juga nama yang berbeza untuk wontons di kawasan berbeza di China, dan cara yang berbeza untuk memasak mereka. Sebagai contoh, orang-orang di Sichuan panggilan wontons "Chao Shou" (抄手) dan chao shou biasanya dilipat ke dalam segitiga dan disajikan dalam minyak wangi lada, cili, dan minyak lada Sichuan. Oleh kerana warna minyak cili, hidangan ini juga mendapat nama "wonton minyak merah." (紅油 抄手).

Orang Kantonis suka membuat udang diisi dengan sesetengah babi cincang, dan mereka biasanya disajikan dengan mi, sup, dan sayur-sayuran. Anda boleh membeli pembalut wonton dari pasaraya Asia / Cina tetapi jika anda ingin membuat pembungkus wonton sendiri atau tidak terdapat pasaraya Asia / Cina di kawasan tempatan anda.

Terdapat juga pelbagai cara untuk melipat wontons tetapi di bawah adalah panduan arahan foto langkah demi langkah untuk menunjukkan cara asas dan mudah untuk melipat wonton.

Mulakan dengan Menambah Pengisian

Rhonda Parkinson

1. Keluarkan semua tepi pembungkus wonton dengan air atau dengan telur yang dipukul ringan. Simpan mangkuk kecil di tangan untuk membasuh pinggir jika perlu. Letakkan kira-kira 1 sudu teh yang belum dimasak di tengah pusat pembungkus wonton. Berikan pembungkus wonton separuh memanjang, pastikan hujungnya memenuhi. Tekan dengan tegas di hujung untuk menutup. Penyebaran mengisi sedikit membantu menyimpan pembungkus wonton daripada buka semasa memasak.

Melaraskan Pengisian

Rhonda Parkinson

Gunakan ibu jari anda untuk menolak ke bawah tepi pengisian untuk memastikan ia tetap berpusat di tengah. Pastikan pengisian tidak terlalu dekat dengan pinggir pembalut.

Lipat Kedua

Rhonda Parkinson

Menjaga ibu jari anda di tempat, lipat pembungkus wonton lebih lama sekali. Pengisian di tengah, tetapi tersebar sedikit dan tidak dibelit di tengah.

Membentuk dan Menyesuaikan Wrapper Wonton

Rhonda Parkinson

Tolak sudut dan tahan setiap sudut di antara jari ibu jari dan jari telunjuk. Anda mungkin mahu melembabkan tepi jika perlu.

Penyesuaian Akhir

Rhonda Parkinson

Bawa dua sudut bersama supaya satu bertindih yang lain. Tekan bersama untuk mengelak. Seperti yang anda akan lihat dalam gambar seterusnya, apabila berdiri wonton sepadan dengan topi jururawat.

Anda Selesai!

Rhonda Parkinson

Wonton kini bersedia untuk direbus atau digoreng. Sebaik sahaja anda telah mendapat teknik asas ke bawah, anda boleh menyempurnakan teknik anda sambil membuat resipi seperti wontons dengan daging babi dan udang, wonton goreng, wontons vegetarian, wontons vegetarian, dan wonton sup.

Tidak mahu menggunakan wontons diisi dengan serta-merta? Wontons yang tidak matang boleh dibekukan. Untuk hasil terbaik, kembalikan semula suhu bilik sebelum memasak.

Tutup wontons yang penuh dengan tuala lembap untuk menghalang mereka daripada mengeringkan semasa menyediakan baki pembungkus. Anda juga perlu menutup pembalut yang tidak digunakan juga!