Ingin Imej / Getty Images
Pernahkah anda melihat pencuci mulut di restoran yang dihiasi dengan keriting dramatik coklat? Anda boleh membuat kesan yang sama di rumah dan mengubah blok coklat ke hiasan yang indah.
-
Pilih coklat
Jerry Young / Getty Images
Untuk membuat keriting coklat, anda memerlukan coklat "pengacuan" yang berkualiti tinggi. Felchlin Ultra-Gloss Dark Chocolate adalah pilihan yang baik, tetapi terdapat beberapa pilihan yang tersedia. Coklat biasa tidak akan menghasilkan hasil yang sama.
Anda juga akan memerlukan periuk kek atau roti, ketuhar, dan slicer keju.
-
Sediakan Coklat
The Spruce / Elizabeth LaBau
Coklat anda perlu dalam blok yang padat dan licin untuk keriting. Untuk mendapatkannya, cairkannya dengan teliti dan tuangkannya ke dalam periuk kek atau roti. Anda mungkin memerlukan sekurang-kurangnya satu paun coklat untuk membuat blok yang cukup besar. Biarkan coklat sejuk dan mengeras sepenuhnya di tempat yang sejuk, kering, sebaik-baiknya semalaman.
Jalankan pisau di sekitar tepi; Ia sememangnya mudah untuk membalikkan dan mengeluarkan cokelat selagi ia benar-benar pepejal. Letakkan coklat anda pada sekeping kadbod yang kukuh.
Pastikan pengasah keju anda bersih, dan anda sudah bersedia untuk pergi!
-
Melembutkan dan Skim Lapisan Coklat
The Spruce / Elizabeth LaBau
Untuk membuat sekeping coklat yang ditiupkan oleh peminat, mula-mula memanaskan coklat dengan meletakkannya di dalam ketuhar panas selama 5 saat. Keluarkan coklat dari oven dan cuba membuat curl atau gelombang dengan alat penghiris keju. Sekiranya ia pecah dalam kepingan kecil, kembalikan ke ketuhar untuk memanaskan selama beberapa saat. Jangan biarkan ia meleleh! Anda hanya mahu coklat menjadi lentur.
Setelah siap, gunakan tekanan ringan dan jalankan slicer keju ke blok coklat. Anda mahu memangkas lapisan nipis, tidak dipotong ke dalam coklat.
-
Bentuk Coklat
The Spruce / Elizabeth LaBau
Buat bentuk penggemar dengan menggunakan tangan percuma untuk memandu jalur coklat menjadi lipatan lembut, gelombang, atau bentuk kipas. Jika tangan anda sangat panas dan mula mencairkan coklat, gunakan sarung tangan plastik nipis.
-
Hiaskan Pastries Dengan Kipas Coklat
The Spruce / Elizabeth LaBau
Dalam contoh ini, kulit florentine telah digunakan untuk membungkus coklat mousse, dihiasi dengan peminat coklat yang besar. Kipas coklat juga kelihatan cantik pada kepingan setiap kek atau tart dan boleh digunakan sebagai hiasan plating.
-
Buat Coklat Chocolate
The Spruce / Elizabeth LaBau
Seperti ketika membuat peminat coklat, coklat perlu sedikit hangat dan lentur untuk membuat keriting coklat. Hemaskannya di dalam ketuhar sehingga ia dapat dibentuk, tetapi tidak begitu banyak sehingga ia mula mencairkan di sekeliling tepi. Kali ini, anda akan menggunakan lebih banyak tekanan.
Dengan cengkaman yang kukuh pada alat pengamatan keju, dan gunakan tekanan yang mantap, perlahan-lahan menarik penggiring dalam garis lurus ke bawah blok coklat. Anda boleh menggunakan tangan percuma untuk membantu membentuk coklat menjadi keriting yang bagus.
-
Buat Keriting Saiz yang berbeza
The Spruce / Elizabeth LaBau
Sebaik sahaja lengkungan anda telah mencapai saiz yang diingini, keluarkannya dengan tangan anda yang lain. Letakkannya pada pastri atau pada helai kertas yang akan digunakan kemudian. Jika anda membuat sejumlah besar keriting sekaligus, anda mungkin perlu memanaskan semula coklat secara ringkas jika ia mula cip atau pecah.
Anda akan mendapati bahawa dengan mengubah kelajuan pergerakan dan tekanan yang anda gunakan, anda boleh membuat keriting dengan pelbagai saiz.
-
Hiaskan Kismis Dengan Keriting Chocolate
The Spruce / Elizabeth LaBau
Keriting coklat boleh mengubah kek atau tart mudah ke dalam karya. Dalam contoh ini, tart coklat-raspberi dikelilingi dengan "keriting rokok" coklat (keriting yang sangat langsing, seragam) yang menyertakan pengisian mousse. Kesan keseluruhan adalah mudah untuk menghasilkan, tetapi secara visual menarik dan benar-benar lazat.
-
Buat Pelbagai Hiasan Coklat
The Spruce / Elizabeth LaBau
Anda boleh bereksperimen dengan membuat pelbagai keriting, peminat, swaths, dan bentuk lain dari coklat pencetakan anda. Anda akan mendapati bahawa perbezaan kecil dalam pergerakan dan tekanan pemotong akan menghasilkan perbezaan besar dalam hiasan coklat anda. Bermain-main dan bersenang-senang!
-
Pergi Crazy Dengan Hiasan Coklat
The Spruce / Elizabeth LaBau
Kek coklat tanpa tepung ini dihiasi dengan pelbagai keriting coklat, peminat, dan reben. Apabila membuat kesan ini, anda ingin mempunyai kek berhampiran supaya anda boleh menumpuknya dengan keriting sebaik sahaja ia dicipta. Sebaik sahaja mereka mengeras semula, mereka mungkin terlalu sengit untuk bekerja dalam susunan bersepadu.
