Diples. Foto © Lynn Livanos Athan
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Sekitar 24 buah (24 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 102 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Sekitar 24 buah (24 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 102 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 6% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Sodium 100mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 29mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sekiranya anda tidak biasa dengan mereka, Diples (THEE-ples) mendapatkan namanya dari perkataan Yunani untuk "lipatan."
Mereka adalah kepingan nipis yang dilipat semasa digoreng ke dalam bungkusan renyah yang menggelegak dengan madu dan ditaburi dengan kayu manis dan kacang tanah.
Resipi ini telah disesuaikan daripada buku masakan Ladies Philoptochos Society of Saint Sophia Greek Orthodox Church di Elgin, Illinois.
Bahan-bahan
- 5 kuning telur
- 1 telur keseluruhan
- 2 sudu besar. mentega (cair dan sejuk)
- 1/4 cawan jus oren
- 1 sudu besar. brendi
- 2 1/2 hingga 3 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 sudu kecil. serbuk penaik
- 2 inci minyak sayuran (atau memendekkan untuk menggoreng)
- Untuk Sirap:
- 1 cawan madu
- 2 sudu kecil. air
- Hiaskan: kayu manis (tanah)
- 1/2 cawan tanah walnut
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Ayur tepung dengan bubuk baking ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Menggunakan pengadun tangan atau pengadun berdiri, pukulkan telur kuning telur dan telur pada kelajuan tinggi sehingga telur tebal dan licin dan warna kuning terang - kira-kira 4 hingga 5 minit.
Campurkan mentega cair, jus oren, dan brendi. Dengan pengadun yang berjalan, masukkan campuran telur sehingga dimasukkan.
Tambah tepung dalam 1/2 cawan kenaikan sehingga doh datang bersama dan tidak berpegang pada sisi mangkuk. Jika anda mempunyai cangkir doh untuk pengadun anda, anda boleh melampirkannya dan menguli doh dengan mesin. Jika tidak, putuskan doh keluar ke permukaan yang terapung ringan dan menguli dengan tangan.
Teruskan menguli doh sehingga ia mempunyai tekstur yang lancar dan kenyal, kira-kira 5 hingga 8 minit.
Pisahkan doh ke dalam empat keping, dan berehat di kaunter yang ditutup dengan bungkus plastik selama kira-kira setengah jam.
Setelah doh itu beristirahat, gulunglah setiap bahagian menjadi segi empat tepat mengenai saiz kuali lembar. Doh harus sangat tipis kira-kira 1/16 inci tebal atau kira-kira ketebalan sekeping kadbod.
Menggunakan pisau atau pemotong rolling, potong doh ke dalam kepingan yang kira-kira 5 inci lebar dan kira-kira 10 inci panjang. Letakkan potongan potong pada dulang yang dipisahkan oleh lembaran kertas lilin untuk menghalang mereka daripada melekat bersama.
Untuk goreng, anda memerlukan kuali dengan bahagian bawah dan kedalaman sekitar 4 hingga 5 inci. Minyak itu perlu dituangkan kira-kira 3 inci secara mendalam.
Panaskan minyak atau sayur-sayuran sehingga berkilauan tetapi tidak panas. Jika minyak terlalu panas, diploma anda akan menjadi terlalu gelap dan akan masak dengan cepat, sehingga sukar untuk menggulungnya.
Letakkan lembaran doh dalam minyak panas. Menggunakan dua garpu memasak yang besar, tahan akhir paling jauh dari anda dan gulungkan helaian dari anda. Anda boleh menembusi lembaran dengan garpu atau hanya meletakkan tepi antara garpu garpu.
Tahan roll di dalam minyak sehingga kedua-dua belah warna berwarna emas.
Masak ini dengan cepat jadi pastikan bahan-bahan dan peralatan anda disediakan. Ia adalah yang terbaik untuk memotong semua lembaran doh sebelum anda memulakan menggoreng. Tiriskan dan keluarkan gulungan ke dalam dulang yang dilapisi dengan tuala kertas dan letakkannya di hujung mereka untuk mengelakkannya menjadi lembam.
Untuk membuat sirap, pasangkan madu dan air dan panaskan perlahan-lahan pada dapur atau microwave. Tempatkan piring di piring hidangan dan gerimis dengan sirap. Taburkan dengan walnut tanah dan tanah kayu manis.
Untuk memastikan yang segar, jangan tambah sirap sehingga sebelum anda bersedia untuk berkhidmat.
Nikmati!
Tag Resipi:
- pastri
- doh goreng
- pencuci mulut
- greek
