Rawpixel / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: Berkhidmat 4 hingga 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 280 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangkan 4 hingga 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 280 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 13g | 16% |
| Lemak 3g tepu | 17% |
| Kolesterol 63mg | 21% |
| Natrium 189278mg | 8, 229% |
| Jumlah Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 205mg | 16% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pakoras mulut-menyiram adalah makanan ringan makanan kegemaran di India dan biasanya dibuat dengan sayur-sayuran yang dicelupkan dalam adunan tepung gram dan goreng yang mendalam. Walau bagaimanapun, tidak ada yang menghalang anda daripada bereksperimen dengan menggunakan daging, ayam dan ikan yang berbeza, seperti dalam resipi ini untuk pakoras ayam. Semua orang mempunyai variasi sendiri untuk adunan pakora dan resipi ini tidak berbeza. Ia sebenarnya tidak menggunakan adunan tradisional: bahan-bahan kering hanya ditambah pada ayam marin untuk melapisi ia.
Ramuan yang digunakan, termasuk daun kari dan cili hijau, membawa bakat India Selatan yang melengkapi ayam dengan sempurna. Cubalah pakoras ayam dengan bawang merah raita. Pakoras adalah pembuka yang hebat apabila anda membuang pesta seterusnya, tetapi anda mungkin tidak memerlukan alasan semacam itu untuk membuat kumpulan. Berikan sedikit kesukaran untuk keluarga anda, terutamanya pada hari hujan atau sejuk. Tambah cawan masala chai yang mengukus dan anda akan berada di syurga makanan!
Bahan-bahan
- 1 lb (500g) fillet paha ayam (dipotong menjadi 1 atau 2 inci kiub atau kepingan)
- 1 sudu kecil. halia (tampal)
- 1 sudu kecil. bawang putih (tampal)
- 1 sudu kecil. garam masala
- 1/2 sudu teh. serbuk kunyit
- 3/4 sudu teh. garam (kurang, jika dikehendaki)
- 3/4 cawan tepung gram Bengal
- 3 sudu kecil. tepung jagung
- Pilihan: 1 sudu kecil. serbuk cili merah
- 1 bawang besar (dihiris sangat tipis)
- 2 cili hijau (dicincang sangat halus)
- 10 hingga 15 daun kari
- 1/2 cawan cilantro (segar, cincang halus)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Masukkan potongan ayam ke dalam colander dan biarkan mereka longkang supaya kebanyakan cecair dikeluarkan dari mereka. Pat kering dengan tuala kertas yang dimasukkan ke dalam mangkuk besar.
Masukkan pasta halia dan bawang putih, garam masala, serbuk kunyit, dan garam dan gaul dengan baik untuk melapisi semua kepingan ayam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk memerah selama 1 hingga 2 jam. Semakin lama anda mengamalkan yang lebih enak, pakora akan menjadi.
Selepas ayam telah diasinkan, menggunakan colander halus-mesh atau sifter, ayam dalam tepung gram Bengal (ini menjadikan pakoras lebih ringan dan berbulu). Masukkan tepung jagung, serbuk cili merah (jika menggunakan), bawang merah, cili hijau, daun kari dan ketumbar dicincang dan kacau dengan teliti supaya kepingan ayam disalut sepenuhnya.
Sementara itu, dalam ketuhar Belanda atau periuk sederhana, panaskan minyak untuk menggoreng. Anda akan tahu minyak panas apabila anda jatuh dalam sekeping ayam dan minyak mendidih dan ayam perlahan-lahan datang ke permukaan.
Tambah beberapa keping ayam, disalut dengan perap, pada satu masa. Fry sehingga keemasan di semua sisi. Gunakan sudu slotted untuk perlahan-lahan bertukar setiap sekarang dan kemudian.
Apabila emas, keluarkan pakoras ayam dari minyak dengan sudu slotted, mengeringkan minyak, dan berehat di tuala kertas untuk mengeluarkan lebih banyak minyak.
Hidangkan paip panas dengan raita dan cawan mentega chai.
Tag Resipi:
- Lada
- pembuka selera
- indian
- parti
