Westend61 / Getty Images
Ramai orang suka memanggang sayur-sayuran, tetapi ada banyak yang dikatakan untuk mengukus mereka. Dengan mengukus sayur-sayuran, warna, tekstur, rasa, dan kandungan nutrisi disimpan dengan lebih baik. Pengukus juga merupakan salah satu cara yang paling mudah untuk menyediakan sayur-sayuran dan boleh dilakukan dalam beberapa minit.
Kompor Steaming vs. Microwave Steaming
Selain daripada membeli steamer makanan sebenar, terdapat dua cara utama sayur-sayuran mengukus: pada dapur dan microwave.
Kedua-dua kaedah adalah cepat dan mudah dan hasilnya adalah sama. Tetapi untuk setiap sayuran yang berbeza dimasak, terdapat beberapa variasi, seperti berapa lama untuk memasak.
Anda tidak memerlukan peralatan khas. Kebanyakan orang akan mempunyai periuk, tudung dan colander di dapur mereka, dan itu semua yang diperlukan untuk mengukus pada dapur. Untuk mengukus dalam ketuhar gelombang mikro, mangkuk selamat dan bungkusan plastik adalah alat yang diperlukan.
Kaedah Tradisional untuk Sayur Mentega
- Sebagai peraturan umum, apabila mengukus pada dapur, anda akan memerlukan periuk besar dan bakul pengukus atau colander yang sesuai di dalamnya. Pukul periuk dengan air yang mencukupi supaya ia hampir tidak sampai ke dasar colander atau bakul steamer. Sekali air mendidih, tambahkan sayur-sayuran dan letakkan penutup yang longgar di bahagian atas untuk menutup. Jika tudung anda lebih dipasang di atas colander, letakkannya supaya satu sisi tergantung pada colander hanya cukup untuk membiarkan stim melarikan diri.
Mengukus Sayur-sayuran dalam Microwave
- Apabila mengukus dalam ketuhar gelombang mikro, kaedahnya adalah sama. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang selamat dari microwave, jangan masukkan air yang lebih banyak daripada apa yang diperlukan untuk membilas sayur-sayuran sebelum mencuci. Tiada air tambahan diperlukan! Tutup mangkuk dengan bungkus plastik yang selamat dari ketuhar, meninggalkan satu sudut terbuka untuk melepaskan.
Berapa lama sayur-sayuran wap
Semua sayur-sayuran akan mempunyai masa memasak yang berbeza bergantung pada saiz dan ketebalannya. Di bawah ini anda akan dapati beberapa sayur-sayuran kukus yang lebih lazim dan masa memasak untuk kedua-dua stovetop dan microwave mengukus.
- Asparagus: Di atas dapur, asparagus dikukus kira-kira 4 minit untuk tombak nipis. Tambah satu atau dua minit tambahan untuk tombak tebal. Masa untuk asparagus yang dikukus dalam ketuhar gelombang mikro adalah kira-kira 4 hingga 6 minit yang sama. Brokoli: Kumpulkan bunga brokoli pada dapur selama 3 hingga 8 minit. Cari perubahan warna gelap dan anda akan tahu apabila brokoli selesai. Di dalam ketuhar gelombang mikro, biarkan bunga broccoli mengembang selama 3 hingga 5 minit. Brussels Sprouts: Di atas dapur, pucuk Brussels perlu dikukus kira-kira 10 minit. Dalam ketuhar gelombang mikro, pucuk Brussels memasak lebih cepat, dalam masa 7 minit. Wortel: Wortel yang dihiris kira-kira 1/4 inci mengambil kira-kira 6 hingga 8 minit apabila dikukus pada dapur, dan kira-kira 5 minit di dalam gelombang mikro. Kembang kol: Bunga kembang bunga akan mengalir di atas dapur selama kira-kira 6 minit. Untuk ketuhar gelombang mikro, masak kiub kecil selama 3 hingga 4 minit. Kacang Hijau: Kacau kacang hijau di atas stovetop selama 3 hingga 5 minit, dan 3 hingga 4 minit di dalam ketuhar gelombang mikro. Peas: Peas yang dikukus di atas stovetop mengambil masa kira-kira 3 minit. Dalam ketuhar gelombang mikro, kacang stim selama 1 hingga 2 minit. Zucchini: Di atas dapur, zucchini wap selama 6 hingga 7 minit, dan 6 hingga 8 minit di dalam gelombang mikro.
